|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# D) G& g a& e) g S* O* q[/size][/font][/b][/size][/color]; t. \! T x$ Y P+ {1 Q6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 l8 p! `' t7 E X. ^
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% [! ]' Y$ |3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v6 {3 g! E6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' ^! G1 P5 F9 O' o) e8 m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" R8 y" E1 Q0 S6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- c/ u. j' E$ V( P5 | i5 G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 p; S* U9 [- H3 e4 Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' e* B0 m- R. ]6 O
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 e- ~# j2 k% h* g0 h4 e[/size][/font][/size][/color]
$ e+ j7 z' O; M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 r# U0 {" {8 ^. C& @) H$ h5 w
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# k& {8 k, z9 \: q( F1 n5 {
[/size][/font][/size][/color]
' k3 s# f. g1 {, j4 q4 |6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
A; ]1 ?7 H% G8 F6 W7 V2 W0 r[/size][/font][/size][/color]
# r# Z- z6 \ ~, r; y S- u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]" A1 X5 \- M; G: o3 L# ]8 c% M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. w, B8 k2 K* @ X2 l
5 B, X6 g3 z- M2 y
[/size][/font][/size][/color]
9 E8 l, f$ [, ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" J4 d8 n+ r- ^+ {% a" C1 ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# g: w2 ^, s5 j& u, X5 @8 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
' e9 F \0 C. V( L. `: F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& t# E$ _* ]$ u4 K& i, \
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X6 {5 y7 L' m3 u- T& v3 L5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U5 }! k( Z4 z! k/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z5 `# G$ F' v6 d7 T0 g9 i o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), }) t$ B& P6 @& T1 T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
n' B1 O, L# ?1 F: m[/size][/font][/size][/color]
! ^+ v' n2 {# J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 g s- D# S l( r% }. F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' O% T+ X8 ?# j/ |3 N7 _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Z+ a1 ?9 E; W9 c7 q1 ?$ k
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 k, U: ^0 S3 N* m3 N4 G ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 L! X8 C) B% Z) F: Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ v, ^4 H3 q) U6 @( Z1 w+ c[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. k6 W( M/ L7 Y3 N; F6 Y
[/size][/font][/size][/color]
/ R! v# g: [' _( n$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* v" x( j. N4 J5 R) t) y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 q3 X" Z2 n& x4 I% r; I! ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; \/ h- q* f# R, x6 {4 _' d* O2 a: ?- G[/size][/font][/size][/color]
( w# b. ~; {/ m+ }' r% v/ S4 E& L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ?$ w5 f# s; b+ i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 E2 @ a, C! r0 c, d0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S8 |4 E8 H6 I# _! d/ w I, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' F1 k' C" o' m# L: k6 D7 s
[/size][/font][/size][/color]7 Q. l0 l1 [& m- n8 l. e7 u/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" V9 I5 |- f3 l9 |5 ], g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" b! v7 K" A; Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }5 p3 S0 W n: n k. P% P% y. e' i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# w2 |3 l. `- ]; ~, M( m
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 @& ]% V2 Z( o0 o/ g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; s! l" m4 L6 A
[/size][/font][/size][/color]
0 P& V2 A6 D( ^( J3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; p `4 \! D4 ~! Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. W! g! B% C6 ~' i6 W9 g" Q[/size][/font][/size][/color]
9 B7 Z/ c0 A& W$ A: V: [- H1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, [9 U+ ]4 L6 I) I9 h. J& m5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! T/ a& T& J+ u; X' _[/size][/font][/size][/color]4 ?1 d4 l. p7 h- L: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 w4 Q: \: E& i# B# L8 c1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. P/ H( O2 _' T0 b9 X[/size][/font][/size][/color]
, B9 c; T6 q9 N2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% C! U% y5 J/ r% @[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 u7 H8 m* Z6 k* ^( U+ l, v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n8 w- k- Z. D8 `9 q2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# p9 }9 K' l0 c! b: M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 s# h' b& o: e0 ^5 x0 \1 D4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' _ R9 k' p2 D6 D# W3 _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 c/ S: Q- U; F; G( a! Y[/size][/font][/size][/color]
' F3 U. \* e9 v. a7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; z u: [' Q8 B# C$ k7 d' |0 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" V) a4 f& O4 J/ x1 h) D0 s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 r9 l% i* [: X8 s- Z4 p
[/size][/font][/size][/color]
3 p+ `) L: k, u2 L$ ~! { t8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! h. }" {' i/ S: Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ]# H, I" b9 f
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 @% V* r3 B- M
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q% O" }# j5 o: ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 m% j' ^& r* ~+ q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 c! E( N) g, G- M: M1 n7 f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ A! v& S: {: @) H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" z( D! {7 k" u- q3 b
[/size][/font][/size][/color]! e, B9 w9 L& W* {1 U) y1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& Y( s6 q$ C' l* F2 p% F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: G0 w7 t$ B+ x[/size][/font][/size][/color]/ W$ ^+ z3 x: M5 v" x a- ^* [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) O; {* `* r$ ^! P% r# s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ n( g9 L* U. Y Y4 M/ \1 p- \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m# X5 ^( e: d7 t9 G1 B- | A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f" ?9 O, O) c S( y) j+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; o' C, D. l! H2 O; r9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ t" X# e; C+ }) D9 W! c6 ~; b
[/size][/font][/size][/color]4 Q; G! y+ t- g5 N* E8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 H3 r+ c. U k# a3 o
[/size][/font][/size][/color]+ S+ G2 a! O* B ^$ x2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
9 J# b* s+ c& U$ R* R+ C5 O6 {4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' Z) k+ ]; V& C4 k! `" u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 R8 R3 N& n7 o, v( y1 ~[/size][/font][/size][/color]
7 Q1 Z$ s/ s7 {# I4 p6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 h$ U* r2 p# {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] Y2 x9 ?, V* ^8 v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 ^0 q9 C& A' {[/size][/font][/size][/color]( V4 u: `$ j" @% P Y# z1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" I# p: C# H1 X9 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 c3 W2 ^/ _, |& R0 Z" G5 u
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 o$ J4 r9 S7 S2 G8 j7 P[/size][/font][/size][/color]
# }4 e+ a% q2 U2 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: @; _7 E: V- d* \* V; S" T& |[/size][/font][/b][/size][/color]$ b! T7 |5 P9 f0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U9 f. e5 }% | F# Z* `( y3 Y5 \# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `/ q& a( z L8 h# m. p0 T- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 n5 R( E0 L6 f5 J# C, `2 E- l3 ^6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 @6 q7 M+ n2 ^2 g# \. @4 A% w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 S7 G+ z3 e7 s0 J" E& ?
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" v6 p! [! N X: L0 Z
[/size][/font][/size][/color]
( _6 e; {) t# m$ H# G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& t/ Y' G2 i8 B7 ~% E[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( h2 a* w+ t F7 J1 a* M s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 Y6 e* q# p q7 v( S
[/size][/font][/size][/color]2 \9 h& ~- n" Y5 ?) @+ M7 C$ p4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 F* c5 b$ o/ C/ v/ t0 p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. q% N( Z! d5 C/ P: |4 T[/size][/font][/size][/color]- R6 v2 H2 j1 n1 `( _+ r; Q6 P/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ s0 o3 ?: h" K3 h8 |0 P7 C6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 M! y k2 w9 p% E# S3 k. C5 c
[/size][/font][/size][/color]
6 f0 e5 o) r* G2 p/ M/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 a! L/ c3 R& F {
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 S3 ^$ ~( y2 E; x' }; k
[/size][/font][/size][/color]. p. z4 u9 S8 u& J# Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 z5 }9 P3 j7 f2 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
6 |' R- c( h; N! p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S/ [& B, s# G5 W0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^' K! L; s C0 z; b. d9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c) M1 s U+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. d0 R3 V; u; [6 n& h
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% N" S5 N; k2 u+ s
[/size][/font][/size][/color]/ v6 z& U: W J) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 p7 X$ l+ L9 n7 g! ]4 N) z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, ?8 [5 q& e6 H8 V2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* l$ e6 Z, v- P" ][/size][/font][/size][/color]
# _' d6 E0 _! c$ N( k[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- B% G* j7 f9 \/ a$ D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* m/ }6 q% q# z: E! z* g! n1 w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?; l2 T% g5 i- t5 o/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ R/ l: \' M9 {) y: Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 r( u, I N6 M% F1 T6 f6 d' F6 y2 x! M
[/size][/font][/size][/color]* U+ p$ [. H' E/ L# z$ d2 f. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 i9 x8 n" ^' z3 \$ v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, V+ x N2 n5 N/ c0 [9 T- p+ e[/size][/font][/size][/color]& ~ f6 r( D% f0 T6 v w/ Q w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% A% B' r. {# H0 e5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }. Q+ _8 @8 j" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! a" H+ B$ Y0 s. R' \; [- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ c0 p# Y" a m7 ]
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; U @6 f2 `2 J% X
[/size][/font][/size][/color]
8 |# j; G* n1 i, n5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! U% D& p4 L) c a! U, Z* }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; z$ p* ^ r! B) S1 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 o" ^( D9 r p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], l7 c4 K, h9 x, C$ h4 q
[/size][/font][/size][/color]- q: ^- @! B d) D+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. k. A/ ?; N, `4 r6 \8 S# t
[/size][/font][/size][/color]" l4 e/ N# n+ T8 _2 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), W8 _ d0 K/ K: f& L; p
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Z# ]3 c( F- i. [9 {0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h3 E% a7 }4 j9 F. c9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?1 F" p% I! p( u8 X. V- Z( v2 V" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ?0 ?4 E: y, H B% Z5 M2 ?) {1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w4 i6 O. E, V5 q) D, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 X4 E9 F/ A, v6 v2 i
[/size][/font][/size][/color]
8 q% I7 d/ E+ ?$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: F6 j* L4 R+ X) G$ o1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 k" P! x) y' {; W5 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 v7 U) c$ i; H% J- J' I[/size][/font][/size][/color]
1 G. v: t/ t2 {% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, s P/ X3 q+ u4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 \/ Y D* g5 W9 b* O* v1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ C9 H# k1 Y' V" H3 n
[/size][/font][/size][/color]1 X! p; b, U4 g$ B6 E" U* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! i T) `; H% X3 @$ u
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ l& e( ^% A1 S1 y: t" I1 J6 M) [[/size][/font][/size][/color]
3 {7 L) K( I8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( Z! U9 d/ }) `, s- J) H* U; D; x/ R8 f' V0 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
p% z% m9 a- ?# ~[/size][/font][/size][/color]- o9 X7 w, o2 U; R# }: p; z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 l) ?% c: r& l' P5 g[/size][/font][/b][/size][/color] U- u& N z2 O2 V- ~1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `0 f# [% x7 N! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P) b9 l# A- t0 k2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, j/ W/ [# Y: w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 ]- M7 Y4 m0 _/ \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& w, J/ ? B) {* f1 \. S! t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ V. t6 X/ c o7 E[/size][/font][/size][/color]* ~; ~( v4 @: }, [+ \' \& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
}5 \& k( E g3 |' o* T1 S& b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ V Q% J* n2 { q7 D2 {! Y% C[/size][/font][/size][/color]- p$ ]. f* r& V$ L: X0 r; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ x5 l3 @& f) d5 Q [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 R" F1 U/ R3 ~8 s( X8 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# Z& D2 {5 P: X8 B[/size][/font][/size][/color]
6 z5 V* \4 }/ x) i+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" O8 V7 s5 u4 v" ^( C# S8 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 K, H7 |- ]( c0 |) q[/size][/font][/size][/color]
, z' |0 G$ \: f1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; O" f g: J3 C% j& X! y
[/size][/font][/size][/color]" K' g2 U! b: G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 t; B& E; R! V1 b2 s1 R# ]+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v/ b/ |! U6 t1 z1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w* G* E ~0 M! \% n' r3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" B9 t D. x, u) C) p8 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( W: J9 q) ^" h& w[/size][/font][/size][/color]
! a8 ~* O! G% d8 b3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], E+ }5 \! ?/ X1 X' a% R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 Y; S/ Z' R3 W _, R/ q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], i8 k1 i6 y! x$ r+ X
[/size][/font][/size][/color]
. d4 @3 P- s; ^# H& `! W& X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# \1 Z% I4 w9 K+ I, F- Y/ Q. \$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j. M8 G8 a2 k a( F* u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r) d9 x! D) H* d' U" M1 V+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], a& P) J( U$ G8 Z3 t" [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" F2 ?9 @3 J" D: N8 q1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: S0 ~. v5 P9 D7 u# v( z! y
[/size][/font][/size][/color]# W8 I; Z, {1 a$ \3 A/ B, ]; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' y+ O" X: |7 R4 u# m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" P$ V5 T3 w3 p6 x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I! K- P% S3 @+ |3 |0 H) B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], G3 g; p0 J( V# ^! K$ B
[/size][/font][/size][/color]' D1 G, B$ B, s0 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ?0 R% l _/ w
[/size][/font][/b][/size][/color]( I, O' o* ]) b3 L( E0 Q- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z6 |! F Q. j! o4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c3 }+ ^& Z$ g3 M* }3 h, n% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( h {! q+ {) [0 @& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( C1 _4 o; R6 I4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: C- ~7 Q4 z( k5 p' c5 l$ j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 A* A6 @9 H9 Q) L& l5 x9 I3 x$ c5 O$ w
[/size][/font][/size][/color]
! `7 s9 m" U6 X4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- L- i4 z0 K, q8 t[/size][/font][/size][/color]$ K6 d. d; @+ Y- T h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ D5 ]) u8 H9 Q: A6 b+ J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ G0 x* I" n$ {3 P1 ^& b: c. D- y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 Y9 j5 C. N8 g- g0 o8 o$ n. T
[/size][/font][/size][/color]
K; L- t5 L' ]# X( {+ X. @1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; S7 A2 e* c+ `4 r( Y" R
[/size][/font][/size][/color], w K) v5 U# V& V8 h" z$ y, U6 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 f# I% B, F R/ F[/size][/font][/b][/size][/color]
( d8 e/ F& h- e t4 |7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U, N9 t: r$ B) h W8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B) f! h* H5 G! I4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! r1 r4 ^8 E# B0 D" ~0 T, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ J! U% f5 F) f# H# S9 v
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 I2 R4 d9 O% X0 c1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E( \9 F2 f3 _! `! ~7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {4 B1 f8 o- l( _$ L$ p& Z1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* B4 l( N% e p- N/ ]1 `- ^8 @/ F[/size][/font][/size][/color]
: Q% @) l8 l# Z; {( B \$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 Z# J* h: L( T4 l: \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v+ S$ }# v) u8 w' D% d8 ?9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# h0 m' r) q) W; j; u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 {& D/ m" I9 w" L2 V4 y D- G6 g* N, s[/size][/font][/size][/color]
8 U) y* q- X. E# X; C: N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% b' f2 j3 S" V n* r5 L5 P; ?[/size][/font][/b][/size][/color]
& O5 Y" k8 U* E; J; a, S" P" R1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T! b0 o; L' J+ m# S, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ ^ |& E1 @( X! V0 S; d$ B- c+ b* p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `+ T" s; e- J6 _$ B {6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 J% J* h" w2 Q& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" V- v! g# B% ] ?4 e9 H# Z! p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]" q2 ^7 c4 Z& v* y1 M) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l0 S6 K% `6 T5 ?+ ]! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; U! Y6 [, v8 g6 m* @' Q[/size][/font][/size][/color]
9 E8 q" d4 Y: r3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ w0 G; J' ^, r Q d# p[/size][/font][/size][/color]+ K7 F3 _) I' X) { |$ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 W b5 q* ~$ \; R8 S! {
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 }6 w% M% A$ `- U- w* R5 B* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* e9 j& T' l1 R1 r& D5 S$ j% F% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i) @! p g- D# q$ K, N8 N7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] N# R9 ^3 b, G! t P" i1 v$ u& {! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! R( N4 R, R/ B3 C
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& s, ~7 {: H) z" B' }+ ^" U
[/size][/font][/size][/color]
0 \' J! ]5 ]1 ^6 |0 L9 Y( h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ {! ?6 o# C: x! C1 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 l3 @7 ], F/ N' i6 O4 p' P: p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v9 b8 J: d5 g# | F1 f7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d8 P2 h2 f' L/ n, W5 b. @# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 l/ x5 ?2 H+ F, w4 S6 ~5 C+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 v1 D+ ]' D% H6 r- h
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {" K6 V+ r2 D4 k8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `+ F4 n( N5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 t! X# |9 W2 N3 P* R* p
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ z% `6 c! ~$ k! i2 o( f' s6 f
[/size][/font][/size][/color]
" n' l+ Y1 q% R n$ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 [1 X7 _/ L) Y, U( S% g[/size][/font][/b][/size][/color]. q7 u$ e5 C8 z/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y. E* Z! [- a& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F3 f- V0 x* g3 S- V. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S) j/ E: {+ \2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; K5 g, ~! A+ `+ X: d8 l6 f
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: G' ^/ {) X- L$ v7 P8 c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }: A' l. R3 D% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& G( |- ` i: B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 e, W- l; H$ ]- a. Z% K0 t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. G+ c5 j- j) c) M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] D* v$ W9 r' Q% v
[/size][/font][/size][/color]) ]% ? t; \2 j5 P9 z# G$ r8 i0 c6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# m- G1 r8 }4 i9 B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 i+ k* t7 H2 t% C! @[/size][/font][/size][/color] b/ O* X% p8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 t9 s( ?6 q( N" p Q+ x+ S
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 |8 Q& ^( r% a' V
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 @" l% i; P6 [
[/size][/font][/size][/color]
( b- P$ r$ G: T! v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# E5 K5 \) n4 I# H
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 t# w+ }4 q: U: B$ H' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v6 ?, v5 j/ Q H) z: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P. f. |* n) @& M, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( S% D. ?! t! V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% V0 z* R# d8 v& v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( ?2 f4 U; w. A* R- r1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: Y9 s- o0 L# S! z$ t+ @
[/size][/font][/size][/color]
& a( x0 ~- Z! A/ u8 |5 @- r0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 t+ k3 k/ F. l$ e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 A0 q: o: A) N& x8 ~" L: z[/size][/font][/size][/color]
( \ q* I7 x5 E; P# t7 a3 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 X" C6 ] @% s- M. R[/size][/font][/b][/size][/color]
8 [9 S# @4 Q2 J) D9 Y# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ U& f* O6 c3 K# F% X. c8 N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M- H$ D7 ^( _+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ V7 V" G+ V g K3 h8 g2 P
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 T- L& E5 d, x3 @# \ [- @
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U) {: _. \! k* i' @7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 X8 I0 w! ?& V$ f6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 C, F4 L7 g$ E, z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ n6 F/ m/ Q) ~
[/size][/font][/size][/color] y+ B$ c: F" e: m" ]$ H" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: Z* [: g& g0 p {, c0 k
[/size][/font][/size][/color]
4 W' T8 z1 Z! w( T& p[font=Arial][color=#000000][size=1]
! D+ ~1 W" P( ]' M[/size][/color][/size][/font]8 f2 C* S/ j# Y2 R! v& s) R1 Y6 p4 v: @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ G# i% c5 W- S& S1 z6 n4 E0 c% Y% F
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ]' X5 K. Y5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! J/ M2 Z, Y9 l" n2 e* P; D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L* b. c% U' C* X4 i$ d' i[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ f$ T; ^& e q H/ H/ m+ g9 V
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: L8 z) i" W' [8 q8 a[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S" C- ~2 |+ @ { l* r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& V4 a) m. f" V" u- K2 V3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" r! |, A( V% Z. O; ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% _, u8 J+ Q A D! [9 B* T[/size][/font][/size][/color]/ q2 L B3 e) E" t7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 _3 m$ m4 @* f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% q. p1 m* \( T8 k' B7 o
[/size][/font][/size][/color], |% |2 W0 t/ h c9 v( x1 j7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% Y+ l# ]; h+ ~* ~! l1 w* N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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