|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 W7 u$ `7 e3 H; Q
[/size][/font][/b][/size][/color]# J8 k/ [7 U6 G9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 C2 n& S+ D# G8 ~7 U1 N
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: J& b) {0 }$ s0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H+ D8 a, E) o, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: ]4 L1 _, t P& G, v @5 G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 x+ t0 Y% [) S% \2 ~( H6 O% Y6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 a& _% F/ q, I
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 H+ O: N7 W' E: X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* ^5 L2 s2 }& D- A9 s. I5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 f% }! a* g* e7 _[/size][/font][/size][/color]
$ K# H5 ~' o* B( s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] h' F! a8 }( f
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ?. [# a ^$ [& `" F9 ? M2 t[/size][/font][/size][/color]
6 v: b2 V% G2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], [1 M/ x. B5 h. h0 U/ H
[/size][/font][/size][/color]1 b0 q5 h2 E4 ?: e* U" o! c8 l8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] C T1 ^# ?2 ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ X n( O5 R, ~
' W: t! V& P- T% g' s; b& L[/size][/font][/size][/color]
: a7 J9 ` H: a: `- ~7 f* A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* T0 l4 G. ?! G- \- e
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ m6 p* P# B8 |" h5 x5 K% D8 S' V
[/size][/font][/b][/size][/color]5 M7 m' G. |4 M# b2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! \% j; ?3 T1 q+ e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g$ ]$ y- ?3 g T2 H/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H1 s+ q. f) q6 M1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h G' {" l& v; D9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
R9 R' C) {, L+ a( C" ?( r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); E2 q5 Y7 |& D* D7 q+ r. J% n$ {
[/size][/font][/size][/color]9 C' Q# x+ t. |3 K6 u Q$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" U1 p0 R3 p+ _1 U% J( v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. ?* l. n5 M3 e( q& Z$ {' T$ c- a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ n3 w5 i. [2 O. G+ U1 m5 `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d1 T Z* x/ m( D- A- E- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 I: {0 X7 ?- d- |$ |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) a( x+ |3 A$ [' K& \- T6 e4 w
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ \1 ], L8 ?1 w" w[/size][/font][/size][/color]
: Y" I. T0 a! W% z$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ |9 \( A, r# o- Y9 v6 z; I; i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 K- ]( A4 o7 z3 F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. a I: ~7 W2 [7 ?[/size][/font][/size][/color]
) g- b6 P! d% i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). U( C) c5 W! }& w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 I$ I- L/ j) S6 x1 m6 t- k% N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D/ ?, X" a0 p% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 `$ W8 X5 V4 S2 J[/size][/font][/size][/color]
+ ]) [( s+ m. K" W9 O6 l1 W1 x" W* s# [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% v$ }. H1 o7 f2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 K. F/ n! Q: x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S. |3 Y u6 o5 @2 o5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], G5 S6 k% V1 \, ~. E7 C
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- l, B [) {9 q- n% V& q2 t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 ~# R/ w& h& K[/size][/font][/size][/color]
. [) U" A1 q, p5 h9 K5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 J3 S- Z1 w* G! ]" X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) e' H5 y( B/ B
[/size][/font][/size][/color]- u; `0 @" Z3 L. ?$ X6 m) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 `, S$ @, Z$ Y D& d: v
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! J, O5 N8 I b* q
[/size][/font][/size][/color]1 E$ K2 {* [# ?. z3 G' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 m7 f7 v1 v! S2 w* w1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ |% e" d$ A7 {: }[/size][/font][/size][/color]
. \! n9 e" o8 u* N9 _3 }& I: }. o! a[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ |/ b; i( y" _4 W4 b% J0 t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 I7 ~7 ]% L: v) f- P! C( |% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^6 B0 p% d/ V2 l6 `. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" F4 u, L2 ?* @& o" p0 a( j. ?2 ~6 O[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 P [# g5 T# D9 X' X+ w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Z/ b6 \5 a0 a6 V- t8 R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ~' A; N9 H2 P6 q @$ X/ m[/size][/font][/size][/color]
, [2 w9 `$ i: j# F* f1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; W) c1 {; t- F0 q3 e: K, ^1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) p2 h, L. ~* C. K/ p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 y4 w$ ` ?9 f* i- T[/size][/font][/size][/color]" B! O0 j7 I! w, ^$ R. d% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ]6 p+ y5 l% O2 j
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ^4 q9 o: d+ z7 ]* W8 q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 x2 k4 G$ ~4 Z q* w& k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P$ k" c; l; ~' I/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 |3 d. s5 |6 Q1 i" t1 l2 O* o+ U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 X0 @0 G) t1 o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 `* D3 \7 ^ S4 S4 A" U
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 K5 @4 B* j5 C5 L) B
[/size][/font][/size][/color]6 I4 R4 Y3 G; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# [, g" r) O7 g% Y8 E7 M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% L. B8 z, [8 k9 S2 T+ n* \[/size][/font][/size][/color]7 ]9 I' m) M t1 k1 n! L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 \; }( S5 c4 o7 {0 B/ w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 p `6 v3 O) a" U. R& G. \1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C( C9 E. ~* |- ?# P; [8 Q# j" H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~" J6 H/ Y& Y$ X: I2 C' l1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {7 ` W0 S2 F" W) N5 F% @8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# f- J9 i! k0 [' j [; z[/size][/font][/size][/color]* d0 N$ L0 J; F- Y: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% M1 F% `3 `2 i5 d[/size][/font][/size][/color]8 b# @+ J1 V2 W* e. |% S2 Q2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. I0 T P2 z: b% _& L4 D" {
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
X8 V" r2 G7 `6 N0 B( w( p1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" H7 \2 U) i% f0 w- V' m* L[/size][/font][/size][/color]
5 W6 [0 z8 R" R1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- R; g- P) I2 \, D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& |1 k8 y: Y& ?# i2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 U# i, B H* c+ A6 o; G( o1 Q3 I
[/size][/font][/size][/color]
( h0 a5 R/ Y) D! A, K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ L+ P4 w9 h4 H: z; A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 W7 `/ X/ [ J \. x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ t1 d( r+ k9 w. D, x[/size][/font][/size][/color]' c3 a" z3 S0 {, n9 ~2 d3 H( ~, U* ?% [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) y9 l: M! Q1 V" {! v! `0 t, J" c t# h
[/size][/font][/b][/size][/color]5 i) ?1 J& l8 L# C- g& b5 H! N% ?: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b% w- [+ y9 \6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y; _; n- V: a0 [; D8 t F! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. N6 a7 y& J# Y4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 o" ~4 z" S' ~- K/ U9 R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* G: t3 @' P2 N' g6 y- I+ x) h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. }0 `/ N$ [0 @" v) F
[/size][/font][/size][/color]3 B# \9 e- s' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], B( y- q" q* i3 `2 P
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 B" n B( x% P, |& m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% L; @0 ?4 V5 c) C' Y3 a& ~
[/size][/font][/size][/color] E. {$ A2 w1 H0 \# ^- k4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' v _! y; D0 P/ n e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' N* n1 c$ }1 ~1 K) ~
[/size][/font][/size][/color]
2 w) X# K$ U* M) L# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' K' U2 j* d; V- y! u/ H* M" [6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" K* e# M0 T7 V) [8 ]& z$ @! a( f1 V% Q+ O
[/size][/font][/size][/color]
: H6 Z; D+ H0 C6 V# ?2 J j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] i9 m5 E( l0 v: h$ X
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) w4 O/ T- ]8 _5 D6 Z[/size][/font][/size][/color]
# d; ~ v4 {, e) n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 I2 E9 w* r5 {1 V# h/ I+ E1 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
# m# ~6 [8 U1 k$ [1 d8 n: W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" S) x6 m; H$ R* M7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r% ?( {; x6 l; Q1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K8 d( K/ Z2 P: T# h1 m( X7 A6 K" `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- W H$ D8 i. I4 S; d6 k, U. q, B
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] i0 E4 ?" h2 O* S
[/size][/font][/size][/color]$ h, A3 ?7 }! |2 \. W% e0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- H, u7 I3 [$ }, g1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 I: ?& J$ n! ?7 C6 ~" Y$ ?! o2 l
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 w+ M" ^5 d7 Y% |8 D- }4 {
[/size][/font][/size][/color]
- B, S: g9 C$ A) U- p[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* V9 T3 V% X+ m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ _. B* z( T b: h) ^0 W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \9 g" V& _6 C% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% M' p, U( G/ S: h) E/ ?+ R6 q" o5 U1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: q4 T" X J5 P
[/size][/font][/size][/color]! K3 o9 T' L9 B+ k; e- P8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# q% \# F3 x" k0 T f" q- a8 n1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 n4 A+ x& q' s) H[/size][/font][/size][/color]
+ w# Q, N& H8 m/ _8 m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 s: e# S# U4 [, k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X& w9 y; s; ^2 D, T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- @% w6 [2 B, F- V( T6 W8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 h0 r }' n+ \2 }% K2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! x( x' W: n7 D9 ` H' C- v
[/size][/font][/size][/color]
; X; t# C: j2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 Y3 L, O0 Y* _9 E& _ |3 u$ p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# i( l' B3 ?1 m5 ?0 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( Z' a# K! c1 ?& Z$ z6 ]- r4 x
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% r/ H, o; v! `6 ?& \0 m+ g' |[/size][/font][/size][/color]) r: n$ H2 o% K) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& M5 e% Y9 i" _# N1 L0 x8 K3 l
[/size][/font][/size][/color]
' ?2 b/ Z a$ v- R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
M3 i$ l7 H/ o3 } x- W) r8 I- W[/size][/font][/b][/size][/color]) P2 y: @2 G- M' r8 F+ a/ B8 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _4 O. ?* b6 |; t) Q f[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }- O$ ?, p7 g( W* [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 b4 r* q1 E& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X9 q* C J2 X, j/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 o- T1 F& X; w" n S4 I4 V& `
[/size][/font][/size][/color]
2 g8 X% w' ]; ^/ Q! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* l7 x! _, D" ^8 |) a% Z1 `$ {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& k# R B4 }9 @0 i! ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( ?+ r7 N' c, s9 ?7 p[/size][/font][/size][/color]* F, F9 d0 q! a3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: C7 |' b# ` |5 ]$ W: K4 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 f% u! A9 @ p& C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
2 t& P' j7 n3 \: M1 v" x2 r1 Z# J[/size][/font][/size][/color]; q( P+ |+ f( E4 V5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 F" K% `4 L! `* I7 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* L8 D) T- G+ \
[/size][/font][/size][/color]
) X' l+ x! z1 I; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! y9 ?# C5 m7 ^ ]9 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 t! s. V' T$ J& Q. B
[/size][/font][/size][/color]1 Y( G% G N0 b9 q8 ^6 E9 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
{. ^6 ^6 Q) x& t[/size][/font][/b][/size][/color], e% F, _' R+ l; F7 C, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W% c, a. @! Z6 c2 a# t0 p% C( j6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v" s p1 H6 @: u, b& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* P l/ y, F& d( h* _4 |$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* P2 `1 D8 n' o1 n, M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ h6 r- c* ^+ ]# h# Q: @8 O: f
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], V) }3 H0 E5 ] C
[/size][/font][/size][/color]
. Y4 e3 `) c5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; J6 v3 Q- u2 ~& d6 x, ^* D8 U H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 N+ Q' l1 u1 B) Y ~' H[/size][/font][/size][/color]* a" C7 R0 A$ j v" l$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" d6 K! p( Z. a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ ?8 h" _7 H7 P' i" N l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% `) _, T1 b+ f[/size][/font][/size][/color]
4 i7 u( _5 [* G5 w L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& ~! g' W3 }5 K$ |# U+ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' z1 r E; ]+ D. b[/size][/font][/size][/color]. V1 H7 Z5 Q* |. W& v1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
k1 N8 }1 J% c1 W: @! E2 V3 X[/size][/font][/size][/color]1 d7 W1 w. [/ |. }. j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 j9 l1 I+ p0 ?5 P- |' O7 k( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P5 E# R& e# P3 j# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k: D4 n3 Y( e" m. X! Q" a' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 J2 c- X! |# J$ A& {' U/ E4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
H5 L* }: X. M* i( i3 f[/size][/font][/size][/color]
0 r3 |( J: S6 s0 @* h" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: B) u, r1 m0 y$ B" c% D- Q( x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 o- E1 b. Q$ {$ B% O5 {% o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ ^% T( q) V& F0 x! E: X
[/size][/font][/size][/color]
$ d! q! t. U' P; X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], f( @8 e/ S" j! }, e8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L0 ^$ u0 |! T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~- i) l6 `6 O6 w( K0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ q4 t4 S: [; B ?7 C; q5 y1 {" }
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: y' M# b: R& h$ G% P3 J5 n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] U- L4 I' l; z- P' m/ C( G$ }
[/size][/font][/size][/color]
, D9 o" A5 ?# U# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# x r# b3 H/ r. B, ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* Z& b7 {( [ Q1 L: e* q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X- Y$ m1 p& E3 O/ c6 Q, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 R) r7 p- |4 l, M, e p" F: F
[/size][/font][/size][/color]: K! b2 C7 ], i4 N* B+ Q3 m( _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Y5 m9 @' k+ {- f& m+ E
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ^ z8 d! {0 \; r8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q9 \: e- D5 R" Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n) e; O7 B3 U5 m6 z' Z2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( i$ L* [/ X$ _0 I& t7 i3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! l' Q/ Y: X1 X& C7 d9 i2 e
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( r' q5 J# Z3 R; M5 `- R% k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
M8 V( y/ l/ b[/size][/font][/size][/color], {; n, o( \5 }6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 Y5 |5 A0 C% Y9 _, M) p& M$ @$ w" w[/size][/font][/size][/color]
: e4 v1 s A2 G# K b" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 t8 R: [3 e' r3 a% J4 T
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], P$ m) p& ] n6 d* h h! }/ J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" I7 \/ }: w; x* n7 P2 W[/size][/font][/size][/color]) H! w# r' d* a3 ~8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! T$ ?) X* c" o* z4 @+ ^2 E- A: D3 e[/size][/font][/size][/color]* M( ~" ^, V. l) J8 M) M' }$ T7 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 E t7 m# C: Z4 L5 A1 B7 r' B
[/size][/font][/b][/size][/color]* i. ^( W# C9 ]7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K# j# q, h/ T5 B- h" L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V, ]5 N8 p- h6 \7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 N6 W+ H" n" u[color=#000000][size=1][font=Arial]
* S$ m! G' f- } }: m$ d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* y, z5 ?6 U3 \8 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `" e# C) _, L7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v' V* w; v$ ^5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: q/ k% g9 J) ]3 q
[/size][/font][/size][/color]
# ~: Y1 o* _/ R" r6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ A! m# C- m4 I) N4 o
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n7 H% X9 [: Y" ` J0 B4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 W3 J4 ?$ _9 ?. E$ t$ N" q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 ^' m, g# f5 ~5 |- i9 e. _) c
[/size][/font][/size][/color]* p/ d" C. Y7 a! `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 p2 Z/ l {8 U; _ L; D& h2 ]9 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ @. m1 d8 w, v) n) S" Z2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N$ t6 d1 C, s' p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: D3 ]% \# |0 }6 k. k3 v
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C E: k; W3 q3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 n/ D7 {5 s c( n3 E& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 x) B4 a0 j+ q3 a1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o/ O7 P1 ]: q, o1 f- A- V' t! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E7 o- E5 U1 j5 s7 x R' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! `; Z, R7 m! \% K[/size][/font][/size][/color]. h. C9 u; J9 b! t4 ~6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 U7 S( b3 M6 G( L" ?+ y' z7 i7 n[/size][/font][/size][/color]
& o' h7 j1 m& P \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* @$ Z! T O& ^* \
[/size][/font][/b][/size][/color]8 l) Y# D( ]( M" Q! A# g' f5 }. R5 L5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M2 W. s& J$ N0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `$ D. U& D. d8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N% b+ f( h# s; v& S* @1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% S; y1 g5 J: w% N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
@5 [$ [- M0 h$ v[/size][/font][/size][/color]; M C$ W# V* z) C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% I: X8 _* a. ]
[/size][/font][/b][/size][/color]& u& U8 A; V) f8 W7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y/ Q' Q1 [( `; R: u/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L! r2 w! a& G3 l" {4 b T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! d: ?) ~" ~% U, X: h' [7 Z" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 L# U. b3 @" s# m( y' ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _' a: W/ W& e+ }, a, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l `% p, O1 a) @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 s' g9 R3 i0 X; x- ^- A/ {5 B& ~, \/ Q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* q+ b1 i) S% \, x! A# f5 m* T- V0 Y[/size][/font][/size][/color]: I6 {6 Q- Q7 D( B& [7 @6 C) X) g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: N2 H3 j, | {- q[/size][/font][/b][/size][/color]2 j1 C8 C' t: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?0 t* E9 B% ~4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R# @+ u) n1 z; e8 u# c/ b- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g! \; G2 S: J7 }& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 F- [% c m! W2 e& E+ L u2 E) ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 k; Y e6 ^+ H% m2 B# D: i b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p2 B8 F! n: O- y' q1 }4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 s6 ]1 d6 x, M; v0 A, c: M5 v2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 X4 M5 d q' ~" F( l! \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ?0 |! A* z2 M t, H9 l8 B) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& b: F7 T1 l; y+ N& p
[/size][/font][/size][/color]
# o. B3 B7 P4 q6 k5 `: K5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% d* A7 J& f+ D2 R% f5 \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 q: U8 a. o; g" X$ B" N* _[/size][/font][/size][/color]
6 u ^' Z" M; o" T/ ^4 m: ?# \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 d0 v$ h) k! g( R( e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 o: ~& f P+ K4 H! @# m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% v% z( `: l0 w$ J* Z" l
[/size][/font][/size][/color]
# |# L( v. R5 R# i! K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! G& q: t0 E9 Q) y
[/size][/font][/b][/size][/color]
( b, v1 P, n9 ?% \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q2 _+ k* Q$ Y! N% i( {) x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H& O6 y0 L- u. P, S6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& D& a1 ?9 ~% r0 D( @" y6 T, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; h+ \: K! z1 a$ T M[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 o0 ~) F) F- b" e4 v0 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! p+ ~# n0 Y6 x- E[/size][/font][/size][/color]+ ]' E: f2 B& r- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& ~- f+ W9 U! j/ D1 E, G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 ?0 k2 T% z/ G+ ][/size][/font][/size][/color]
3 v9 d! O0 l. {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 ~3 p5 ]- D4 G! P$ O; V$ A2 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ j, x1 R5 H! Y3 J W( ?. i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 Q& @! q5 m: S4 z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z( X- Z: g! t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 C& p' J( I& G" }3 j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] A( J z, a6 ?! `( F
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \6 ^- ~/ c0 y0 m, `1 b0 F% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 P+ [# `- m3 X; L' R7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], M1 j6 @( Z+ R7 [) J" {
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; j; w9 y3 a3 Z
[/size][/font][/size][/color]' X* ?" e2 n% v, U8 J4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 J; x- l/ @' N5 g, K4 I1 o[/size][/font][/size][/color]5 @: r/ p. \* |! i" |, y
[font=Arial][color=#000000][size=1], G/ h. o' |& e' i, n% q; u; M6 J( K
[/size][/color][/size][/font]
. J+ J; N3 t0 c2 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
^3 J) D. B9 e[/size][/font][/b][/size][/color]
: A' ?! r2 |7 O1 z7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! @( L9 S1 _: P7 A& O' A0 x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f" w" i2 V" V% ^0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 @& @- M% m; R, u" X8 f1 E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 t, X$ ]) K$ I) x% t `8 b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x2 D& n3 A6 ^5 J& {! ~0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t/ {0 ~# b, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 H+ D7 J, [& t6 ^; ^5 c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ d" x3 O! l: @$ E$ x* o
[/size][/font][/size][/color]: ]$ b) v1 e2 J! o4 L1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 u8 V$ A; r5 c! M: K+ G; X
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ l, J1 z4 Z- _0 r) w! @. {
[/size][/font][/size][/color]
2 P" h4 S6 o: c' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" t, Z! p+ S$ R1 @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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