|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: j( c4 ^" n( c[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ], l' l! I! V: E/ o3 ?* T; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 C/ A0 r# C# Q; k" Q0 j+ [$ E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# B! \+ C9 z, q7 i7 q3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {$ \1 K$ d8 X1 J1 X2 h8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; ^1 i2 V; I8 V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" t. |3 l. h, W. l6 [& T- {+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& T3 p( C" q2 t8 E5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] J2 M. m( `# Y A0 L/ @7 x" B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! x8 Q; Z" A9 b6 Q0 v. T; K+ O3 u+ S5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( H0 l* G( f5 z, r5 A[/size][/font][/size][/color]5 M, |& G+ O+ W' F3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 y# W" w$ V X! Y- A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) D* u; r G+ A5 }: K[/size][/font][/size][/color]' S6 [1 c% y3 m6 F4 ~, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. j5 c" f/ u; W6 B
[/size][/font][/size][/color]
3 v0 `: j7 m" x$ H2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 G8 X+ Z7 b- s4 t: t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# d0 y' S/ j8 ^, ~1 `$ |9 [/ Z, y; G* b% M( g
[/size][/font][/size][/color]8 {) m8 P6 Z' G: ?/ {2 K( [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! B: Y0 g( u1 y( N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" k: w) i% `& Y6 q2 m! z) w[/size][/font][/b][/size][/color]' z2 Q% m) k7 ^# G7 t1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 b e2 V/ C, R& h6 w5 G[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S( ?! E- ~' h" m: A. e% c8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% {3 h9 |4 i9 d; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q; y- t- [4 j( `7 H! O- |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" s7 I5 S" {' [, `) b* a3 n/ i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% E" ~ s3 |2 Z. D5 j[/size][/font][/size][/color]3 `5 ]' Z' [) W- y: _/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 ` \$ e9 k( `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] A/ o- n4 `- W. J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. V7 L9 i& s: l: u0 k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?. ]# l0 s. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: W0 o7 s! T T$ P, e3 ~3 J/ {1 O' N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. W% j7 J4 o/ n0 s$ I5 T8 I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 \% F% p# }( l) P1 i, Q0 Y! S/ ^, W1 g
[/size][/font][/size][/color]
7 U% a/ [: D, C4 Q$ V9 |; G, n" r2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 R* b1 q9 E$ N9 y" P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, T9 a/ ]" W( M( J8 g3 X) r0 U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) ^/ Y- \9 t9 i2 |+ i0 F
[/size][/font][/size][/color]
i& } R ?# Z2 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ]( x: w" j. {# |" ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ |7 g3 j% H' T* w% s# V+ j! w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l9 c% x" r* B, h5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 p1 K1 @: Z# G6 O0 F; J# Q3 E4 q[/size][/font][/size][/color]% i6 ~3 @& a8 I6 q& W- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ]& h7 ~% {: g) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: Z3 G/ l% G4 @- v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h7 I6 S, \2 m, W$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 Y! H0 J) S" x! c7 R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ?* l+ \) u$ u1 O1 e2 n0 c, R; }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; |3 s9 @4 c, J+ W$ t$ s/ M[/size][/font][/size][/color] V1 L" E( j- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* m; i* X& w0 c+ s+ \! K u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) R8 K; ]. R! o: F6 [" p3 P( a[/size][/font][/size][/color]
1 C# {! U+ G9 Y; m/ H+ W1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 T3 o# D" Z4 Z( D6 m- j0 v9 i0 B
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! a6 t7 v" X% B: r/ J: W) x- [
[/size][/font][/size][/color]$ t8 M6 T/ I$ m/ |6 a! a- C G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( [# V* G8 B: i" D2 y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# i8 {& M8 t4 s$ A[/size][/font][/size][/color]4 W* A8 M9 @3 t# l6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] I$ L' Q) c7 p; g7 ^1 o1 A# s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 y" I0 |3 I+ d b) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _# T( S% H+ r- s$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) {0 U% W0 q Y6 {: v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# S* H% N8 l. L' ~, I6 C0 B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ]+ D4 e U. @4 o' X' o[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 W) y! J; f* Y/ T9 z- C" F8 S
[/size][/font][/size][/color]
! k3 l# y% |8 R6 @; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ X" l) J: ~5 R" `& g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ h. V) P- I5 p) y0 D, \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ Z' v! n' w h9 y: x0 ^; L0 X
[/size][/font][/size][/color]
: d+ A+ o" l4 `0 ?0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 N; r0 G, X' o+ W' ]! o[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 v( r; M: y- N- V
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; G/ T% n: g( A4 Q7 C Y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e# A; y% e4 j- A8 c- B: D/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! D3 n* ~ H u2 t* O: h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) d8 T5 T1 U4 R- |* y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
V9 p) s4 g& z) p[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 W _" c/ z) y1 R/ s; m/ |8 e[/size][/font][/size][/color]
- p) i2 i8 t8 r2 e, O2 i9 O# D2 V& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 V" T$ |5 i! t% l& j, u2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; i* o8 v3 A; d( g, o4 A[/size][/font][/size][/color]. P, J9 m. k- \, ?6 W4 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& A, X, N, a7 H- N& _! ?% J; R+ F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] B5 y# H0 x6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h2 s* s5 x# v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n% n8 z( d. S: a* R+ i" S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, a0 i3 A$ y2 c B ~4 X3 ^1 b; S. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& P2 `* R7 i0 }& L
[/size][/font][/size][/color]! j, j7 m1 V% e9 D6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ T5 L8 ^; l/ d2 ?: v; I3 W[/size][/font][/size][/color]
- e# w. ^. @7 V+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; U0 f, P6 y) b5 g8 [4 ]. k/ I+ j' e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 M/ v( M/ g8 U/ J7 r+ W% a2 X3 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] E, L" p2 n* l2 G5 p0 u& }. |
[/size][/font][/size][/color]% h0 F# T- T( H2 i6 I/ n z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: x3 g' T8 L0 U$ d: \+ [8 u8 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 j, S$ H# U) Z+ A# c ^" }2 c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% g; T, X1 C1 g. L( P" Z
[/size][/font][/size][/color]
0 P$ z7 v( i5 }7 C9 |0 K& G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& w( |4 y3 ^! U- C2 I) `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ ` O5 S) w( @0 o8 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 c+ x1 }5 X ?' |5 X
[/size][/font][/size][/color]
8 @( O6 i- S: l7 q P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# ], d. c/ W" D" g[/size][/font][/b][/size][/color]+ q) b1 a0 u# ~9 }4 V$ k: g H! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T9 o A* T" R4 i* e! }0 L. S4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N V; @7 {1 n$ J; e R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. L. k; v& p: i* z+ K n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ a$ L; w3 {3 t0 O& R0 L& t. `; h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 c* C" }8 f/ x9 f
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' p$ j0 k [; n[/size][/font][/size][/color]& Y, s1 p9 F% i8 y# k, X- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 C/ Z4 E/ A. ^$ d[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 ?; h; ^! `/ B: i9 [, G1 c/ e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( b2 e' M) S: [; r. I0 x( Z[/size][/font][/size][/color]1 Z# m, I1 \- z$ O$ E& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: ` X3 r; }3 ?! O. Q+ K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ V7 v) U; ^) X; M- F6 X[/size][/font][/size][/color]
) C8 \% ^6 i* t" r6 x0 p4 ^- M6 _! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 E& y- [" _9 l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( z. ~% A3 _8 B* p3 ?3 \[/size][/font][/size][/color]2 u& f* \8 p9 a O1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! g: H+ `0 T6 _2 J. M+ w
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# ~2 R5 {1 ]4 @" w- v& K* I5 s1 w[/size][/font][/size][/color]
2 p( u) N) X C, H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 G6 \4 b: [, Q" t8 N! K$ o[/size][/font][/b][/size][/color]/ O7 E) o5 E0 ^* N) i) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V7 }, u/ K) M$ \0 L U8 Q, u[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b: q/ d' e/ {: b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^& h8 \8 F6 L5 _5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! {$ ~( u& t* z5 Z0 X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: l* D/ b, Z9 _0 _9 B; C[/size][/font][/size][/color]" N) } T, W7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: Q v9 ]3 |6 { X9 s1 b& f' P! {0 P" m1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. D" Z1 F! J9 A) s6 p" C
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
N8 v3 g: O" n[/size][/font][/size][/color]
9 m9 r& S# P, {: o9 h+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 B1 U2 d% T. M" P2 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], J, v9 a1 V% h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z2 ^" W7 z1 H/ t Q7 G, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 Y1 w/ a, w {1 a- R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], F, ^( y% O2 O/ k
[/size][/font][/size][/color]7 p- d( r8 x" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: g9 h/ A4 e. O, }1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ |5 Y1 i: r- \8 v- z[/size][/font][/size][/color]- d) s% H6 f/ D4 \2 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 B) A, O' F: d: @; q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J& H% B0 L* }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 i4 l3 ? x, Y {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]( ~6 \ U/ _* q+ e0 w# Z" a' W; T
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 `6 L1 F$ P# z. ?: g2 |3 m[/size][/font][/size][/color]
$ j9 X/ r R0 K/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], a. K9 h! `; R2 A) V# W% C( q" o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 m* L- Z- F1 g& \/ X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 a* p0 g6 L# ^. ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; q! l: F8 `, _$ f$ C[/size][/font][/size][/color]8 r8 i4 |: b( J" X+ ?. O" i, r7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 S8 z( G1 n/ l: p; d
[/size][/font][/size][/color]
0 T# e8 W8 W X5 ]! t& @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) M8 h8 t) A' U& ?3 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
: K9 L6 `. Q$ }- O; a% T E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c% U' _0 D6 C8 N: M4 x# b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v G7 D* I" x# l$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: W# X5 n( B0 I0 q ^4 s% F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X! c% @5 j) u4 V* b4 a2 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' F. O: c; ^4 D! ^- {; v[/size][/font][/size][/color]
B( d" g; m% b' _3 s& U5 W0 H: I+ r. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; j$ M2 d: T! ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) I) k- X! n3 a" H* Y, K" r5 E1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* X) e1 f% {; R1 U1 a ]* {[/size][/font][/size][/color]) w$ I. {* d [; S$ `/ I' I+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- B* h% M; @1 O; s& S; L. J: W9 \1 i4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 N5 Z9 u8 ^/ J k/ e4 `5 J, Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 i4 u T4 E% d" J
[/size][/font][/size][/color]
8 A2 S) X+ c4 g6 e$ L1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! |' F! X- H% }6 t, p
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ T# I: R8 V# ]$ k# V5 [# f$ V
[/size][/font][/size][/color]
; S4 a4 @ |4 c7 b2 |) O7 ~8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& _3 O) F( [) l! u; F/ p2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: s; Z+ n/ } P2 |0 W. X[/size][/font][/size][/color]3 p$ W/ u2 U8 d& b" J& D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, D( I0 y! a( N, x* }& l[/size][/font][/b][/size][/color]
; _. a, g3 E: W4 W5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S& T; z+ X7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z' ], b# }5 n& C% M: |9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ d" a/ ~0 h( k- M- |# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( t. a; l$ P1 l! w) \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( w, F9 [; w9 K# O3 p/ b5 F/ f
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ h: _1 p" I8 I+ o R9 E[/size][/font][/size][/color]6 K/ S! ?. ]9 Y; a% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& G! i+ I i( S/ T- J0 y8 T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- r- `% v1 M# S6 {# U( R, J5 a[/size][/font][/size][/color]
8 m4 a. F7 Z( t3 a9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 o/ p4 o, B, ^" @( [; L
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* H5 \3 z% Z6 t1 u0 E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% x2 ?; ]; t6 t3 W& b2 |0 P8 e: t* v
[/size][/font][/size][/color]
: b. D; c. v: r k# k6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- C5 ?7 N" U& `3 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( x0 A/ ?: a o2 L J0 q3 R
[/size][/font][/size][/color]$ a6 K/ e ?6 _% I+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 \( r9 p) J) \& R$ l6 |& g8 N
[/size][/font][/size][/color]; A% l: p1 @* v/ G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ a5 r7 |0 H3 _2 B( e1 i, n7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {; F/ O- w# H" w8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |2 N% }* B. L: y8 {0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 _: b" p1 N% r& k4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. G. _" F; P( ]( h" z; ~' [. j[/size][/font][/size][/color]
2 J' u r2 A, x$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Z0 R4 u3 D* y7 r% t# g' N% L; T" w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; h+ `' c7 V) B1 {7 x; K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 Q5 l2 C# w6 A[/size][/font][/size][/color]9 m- |- M r1 s1 `" P
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! o2 O$ ]0 g* k% ?' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a+ G9 D) d# O/ [4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O6 T# J1 m( K; P0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ `, p" [. f& ?% H7 C! `! i: w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- a _/ W) {2 }. O/ P7 Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* _2 l2 ]* z/ d" C$ w9 D9 f[/size][/font][/size][/color]
; F# K0 v( M! s- }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, @4 T5 W4 V2 N1 a4 p% H, n# v4 d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 J7 Z' L c# V% g1 t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z. t# | _3 F% l5 e0 `. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 Y7 f3 P# V b9 n/ w! w5 g9 b% i* M* {
[/size][/font][/size][/color]$ N8 C# V7 e8 ]9 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) W( t# R' ^0 o
[/size][/font][/b][/size][/color]7 l H* O% x' S( P" z8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v n6 Y- ^9 G9 g; W[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v- c4 w0 Q* z1 b; A3 J) M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) n0 b9 r- u5 j5 o. ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, a* x1 V- [3 V8 q; _4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" M7 t3 H/ E1 [2 H+ d3 m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 H- d7 v: V) r1 a- X
[/size][/font][/size][/color]5 Z8 H0 V: i5 n0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ i8 b. m3 x3 g& e/ d) T$ e# X[/size][/font][/size][/color]
1 v' S0 V% j2 K6 r( {: y1 k* N7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! `5 m/ K1 b' f! F6 \1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ z: y+ d; Q$ @4 H2 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ ?& Q/ |/ q4 a/ K, j2 k9 d% j[/size][/font][/size][/color]2 n) B I. R: b* p W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 L! z2 f; G5 A8 m O& b" l& q; i[/size][/font][/size][/color], Y' Y# V- B4 D+ T: E9 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, q( Y7 S3 A7 T' P# Y2 _[/size][/font][/b][/size][/color]
, x( g! ?4 ^5 w/ C+ d6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G& g0 A& x2 i* v3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D1 M# l5 A% F/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& r1 a. S% c7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]
/ U9 l \/ P+ }. b* E% j. ?+ Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 r3 P9 U) L' j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c, H& B2 \; O h" ]& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E) K2 Y3 M8 t$ d# I8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& u" R9 r; f; r: {
[/size][/font][/size][/color]
% d; i% e- l: q7 m8 z& x! A; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( T2 p- w6 c( m' f+ R! i: ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s* g1 G1 E4 Q. D$ s2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 K/ t9 Z1 p1 j, M' {. d+ |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 e7 Z6 v, I$ O6 q% C2 d( g4 \[/size][/font][/size][/color]$ ^1 l# {" m" g" E; T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 A5 q/ o$ [' m6 }[/size][/font][/b][/size][/color]: [" q" h& p- g+ @6 i, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X4 ?# g7 s% H1 ^/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# l' p+ e( ~1 i! M3 R4 y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _0 c) N$ @; N6 @3 ?* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! X. s- k3 {0 w/ C, {1 f4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ R/ P$ Y, b5 e. V8 H( N
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V' A* h0 R; k1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y s2 X) M% V; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ Z( D# G0 x# B/ c/ V5 {- k[/size][/font][/size][/color]. Q) }7 n6 B8 @/ g0 y( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 V ~3 V1 }' a! @[/size][/font][/size][/color]
0 c: q2 [5 _# Z- R" J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& X' V% S M6 v$ Y; F9 n9 q ?4 B[/size][/font][/b][/size][/color]% k9 I( R4 O, G8 ]5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s; ~( K* A `[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]. Z* N" R6 {& K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N8 N) m8 }4 T* w, ]; |4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 R/ R) y6 D. D4 K! \' o4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: n- d- A9 _, [& _# X6 L[/size][/font][/size][/color]
( t( e0 v8 ]+ P S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 M0 C! ]( R! n, a# p
[/size][/font][/b][/size][/color]
! ^1 p$ e* `& j. \, i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K6 }! X/ d$ ^* e[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F+ e+ R, }3 o, E1 s) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 c7 O9 t. S0 K$ ^4 O1 R X% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' l" L4 M) F1 O* v) S% q1 r) Y+ t
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c7 ?3 }; k! F- l5 Z; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w9 Z& e! ^3 A7 }5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* a u# ]6 y- G5 M, D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) D% p3 b+ L0 L3 N2 g/ `* R: e) U[/size][/font][/size][/color]2 @' u+ B/ `$ u% X! e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 [* p9 D+ P9 m% ~& x% E& }
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 a' J& a) Q y" [6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N/ Y" M3 I5 ^ }% I5 ]# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B# Q+ P& s7 b3 }1 x+ r6 W+ W* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @) w" ~) @6 Z2 d4 v! O9 I/ V1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 _( d# Q3 v: D2 }$ M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: U. x- X! X/ T' \0 S; @7 R0 t" I. G3 [5 n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R' e8 U' t5 u+ _9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% k' k* E- k! v" d. M {% g) ]2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 U% y2 b! J3 b. k1 N/ |& H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 }6 e1 s7 ^$ X0 [2 ~/ j* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; I" ^% j; H8 o; r I% c9 r[/size][/font][/size][/color]
- {; H, V) j& p4 Z- V! X$ k* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- z9 Y; h9 e& ]6 y3 `% o[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 r" u: x% T3 G' M$ h- A
[/size][/font][/size][/color]
4 D$ L8 x0 \+ z6 h/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' a* v9 y' _ y& }5 H& p1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: A/ {4 P. h* V8 D* Z% @# f3 y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 T1 w8 g$ o! [
[/size][/font][/size][/color] o3 Q3 J B* w/ U* I) B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 o: p& B; s* ]" p) {
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 X" z/ D; F) [/ t9 e7 d2 N* D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R, G0 U) Y% o' g* H r- c G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a/ a- s' D! |# \5 P# m2 ] X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# A6 D5 q! Y+ D6 @$ o3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ ]- z. T9 v) J4 X& a9 ]. _2 E( |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& r- ]: o- f6 v2 X. E9 J# f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& n, T0 ~, B, [( W/ m7 D[/size][/font][/size][/color]
B) g; C. ?7 S3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 c/ G! t& x- `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 Z. j) y! H% t1 @& o# U
[/size][/font][/size][/color]
; O3 Y+ |0 ~1 X& v5 l, u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 X0 Q6 E) E& z0 S# r[/size][/font][/b][/size][/color]
6 \, V3 k4 k% ]) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ E+ R) n5 C/ E5 \- D$ X% A. W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h& b2 U/ f$ l; @2 W. i, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
# N7 h' M" m. T% b[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 V5 Z4 f6 W: a$ F( _$ ~+ I& f[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S2 ~# N0 r u: L9 D! A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& G2 R/ g7 i& ~. S) Y t4 z8 E( V% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! U9 t( X6 ]* a( z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# i& n: v- d8 Z l+ ?[/size][/font][/size][/color]: C0 y3 m O) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) t" M/ P/ y4 v2 ?- M5 ^+ ]" f9 K
[/size][/font][/size][/color]
/ P+ `, g8 k* X4 K$ N# b, q[font=Arial][color=#000000][size=1]- k/ |! ` M6 N$ I
[/size][/color][/size][/font]
5 @/ a4 A% t( M$ e. P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
A: s1 Y+ F, t T/ b[/size][/font][/b][/size][/color]
5 }$ g* C. |: j1 u4 Y; k. }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! N5 E' H& m p& R+ f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a1 h4 \. k& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' P$ u7 q1 I- ]" a3 u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 ]( c" F: c0 @; c8 z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m* f* o. K9 ~# H. c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w+ Q" {. j6 |5 G; B* u( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] Y4 B# }4 u5 J/ v* }- n* o9 n0 r+ s1 Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% l: S4 U/ R! o- `! H8 }& t* D
[/size][/font][/size][/color]
' b& n# J/ z' p+ B( \3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: s f; s: B& } H, n5 R- ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 R. u9 T: j: [) |[/size][/font][/size][/color]
/ T4 `, i1 a) p9 p( U! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) o' y! p1 V' X: t1 }! ^: [
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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