|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- e9 y# ]0 _: z" A" Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
* S/ l$ _, G1 q e$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 ^2 h1 G, s' d# @4 u6 {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 @" }- r# R! g! k) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d: V5 R' r6 X2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( K, l" O8 j: w. p9 E' d" J- w& R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 u" w+ m& B' U% n) j. q" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 e. f4 j5 H* P/ y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, w X+ G" z4 V; N% L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 Y3 a, r* }8 j e* k5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 V* E5 p, a% \# a[/size][/font][/size][/color]
# T2 e" K J0 V4 S3 |# P( g! g7 S( l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) S; I6 s* | \; E& A4 F- {
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 Q1 v1 C- V K/ L2 U+ _0 K[/size][/font][/size][/color]3 O; n, h+ N5 U$ I. A/ E# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ X# @, P" _) Q/ Y+ E! Y6 g[/size][/font][/size][/color]
- u4 G1 ^8 j! p" O, l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 a9 g- h# J4 y% p9 Q( c1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 E: Q+ S* l! b; ?! f
: T2 }! @+ c. ^' i0 B1 w- P[/size][/font][/size][/color]" ~5 N4 J* i! o7 d3 o& l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% T" ?; b0 O$ {; ~
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! |3 T8 y" E" m* j, g[/size][/font][/b][/size][/color]2 y j3 U: ]3 M" Y: g; P( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. e/ h. b6 u! ~( h[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X$ ~4 Y$ k! }3 K7 u4 M1 m; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]2 d3 K9 Z: l: D$ ~* j2 S" I" G[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o! ^; b e+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* @: J w* @% o' p* d$ d
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" T# A7 @" v: F# z[/size][/font][/size][/color]
( H4 U0 r" U& i q4 i# Y3 d8 k( y1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% l9 R. Q6 p- m! B4 k& x- y5 j9 R7 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 F' F: p% @/ `( S- Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* \% }8 L8 ~, t. n9 t[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [4 Q7 C; L% z- E, h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* R9 c9 N% |3 z q5 H- Z, K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 d' b4 ?8 K! f' t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 P! x" k/ J' C D[/size][/font][/size][/color]
# P% \0 W' B% E' ^ c2 R! L! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& m/ {( i9 ^" J" B( H+ }) [[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 Y' j0 U! L u/ I! G: \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" i; s) m% j& E9 d, F/ v' s- [( d; s[/size][/font][/size][/color]4 R9 ]7 c% a9 h, T! O8 o% i W+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ j: x% }6 Y: L3 n* H7 k1 i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Z$ h) n6 [: C# y' u! N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [3 o% _% j9 L- \3 d' v) k. |, H. G2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 U- C) m" Z/ X1 H[/size][/font][/size][/color]
l7 o! }' U9 l' I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
|( O; ~' ?8 i1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] \4 h P: ^- Q8 @8 {( d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D" H6 v# M8 _/ u4 w# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ z0 P- ]. ~* j" W5 D0 N! F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( `$ I% L0 R: Y; @0 Z" D# A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* W. v9 m- R9 Y3 D[/size][/font][/size][/color]
9 c( D! o% y# c0 A, n4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Q3 |! D0 _( z' G# _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 C% j! n! P! U% ^2 x/ W5 H, J0 B7 |
[/size][/font][/size][/color]
& d% P5 O: V! Q: m/ w. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 [$ E# |( W t+ Z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 Y) @8 g# L# t4 u/ ^[/size][/font][/size][/color]
& X+ p \$ L( D& @" p2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# K! ?# g% w" j6 a1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]/ R# H3 A4 ^% ~. `7 z
[/size][/font][/size][/color]8 @. W' d' f2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* U2 p1 ]3 k$ C* ~! ^
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: t5 o5 s2 K5 E1 a4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z% i! B( Y, n6 ~ r" x. C% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! K3 i: g) h3 C& ]* N7 s2 w- G
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% q% E3 t/ v/ T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' Q' g2 ]' V ~7 r: k. G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% x+ j- `( b! e3 h/ u! n1 t
[/size][/font][/size][/color]
: N; C% S1 |7 k$ o, x5 s. {& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 z! b6 M7 D" f3 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ]5 V7 c+ N8 s/ p# E7 S. T' ^3 {% a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- Z! E$ N& a% _$ ~* G
[/size][/font][/size][/color]
* |1 \: k" k* }; |, h0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 T* E' }9 U+ h& M" L[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) s1 A6 @6 a# Y4 t0 f3 Z" J
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! M( |$ @. O. C3 {4 R7 I- d
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z& P/ y7 |$ w( ]! u3 P, V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! W, T2 f4 }* y4 N. h5 v: ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# ]" i! |" N5 s) P0 ]6 e4 Q' s# @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& K( N1 H4 w5 s% G$ U* z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ @+ e4 o$ j1 n9 \* _[/size][/font][/size][/color]
C0 S) ?7 O$ P5 r6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! k1 B( P3 z5 I& t' t: g8 g2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 U1 I$ l# h# o5 l* V[/size][/font][/size][/color]
) t" J2 ^" n. L; E# `) _. Q0 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 @4 x$ @1 j1 z; [" Z# |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" V. ], D, Q' h5 u+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |% y% x+ l( G% z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. `# G# W) j! j% A8 T5 ~: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* v( g3 F8 i, t$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 T8 v6 M- r+ \( y8 Q3 O0 g# x$ A
[/size][/font][/size][/color]0 b; W4 _& `2 }" G5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 ?8 S ?" g! f' e2 \
[/size][/font][/size][/color]4 O2 q3 h& K( |; f8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; p! c8 t; k1 i9 t; r8 f3 L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 F% Y3 j. k1 S8 b4 v1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 R3 R9 ~, R8 g6 A
[/size][/font][/size][/color]- s$ c( O8 j/ O, D( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: M+ v7 S m! M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 v0 P6 z: P: _3 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# d! D4 l, S' g, B' v8 X8 q! O7 c& S, P
[/size][/font][/size][/color]2 D+ `( n7 U7 e* {& X" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 `" r5 S9 V) h# } L2 }8 ^" I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ ?) @; l+ j% b r' _# T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ^# N% B1 j2 B* g M# S+ t7 i0 |[/size][/font][/size][/color]) [& e m- \/ G7 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 Q; r' m, r9 F% n[/size][/font][/b][/size][/color]
# g3 s0 I. }# _+ c* i4 Z# T$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T O; g) x( ^% c7 b t: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I4 ]5 J- i- h1 Y: r( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
y8 O0 ^+ z4 Q6 J* R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 u6 k: @# y. e3 m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 G" W0 m$ Q1 X7 s: j, P+ n[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: F! K* o5 |% c, z5 T[/size][/font][/size][/color]
( E( a4 K7 ^5 v. z F& ^5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], x: n- p- a1 S- @- ]+ t) f/ z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 X/ C @% W+ h' T& E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 p8 U2 i+ f( S/ ?9 t[/size][/font][/size][/color]" G' g% v/ ]0 x e: H8 p9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! ~% \, ?4 u) w# p8 u5 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 F, n, e* s# G6 h" n( Z% d
[/size][/font][/size][/color]7 z( ?4 C4 x0 U. K- g6 Y: a0 M/ [3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 o8 F& u5 [7 o9 O7 D
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
H& j9 N6 Q9 g* d! M& l[/size][/font][/size][/color]6 D; F, H6 ?7 U) _0 l, i+ A# [9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 ~0 u; x' G* p" n. i1 T
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] R Y- m9 Z+ L: M: H% O
[/size][/font][/size][/color]
: H6 e' g& R( s/ G% @8 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( {7 F" \4 M' K: w. H9 T' j2 l
[/size][/font][/b][/size][/color]" C! l; e5 U3 \# M3 U' h/ |6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 K% ^" u, H F& k# R* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v" n$ ?) t9 `4 J" `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @/ ]7 z0 q! `9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( C2 y, V, D: \8 X2 U6 g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* G' C; g. H Y3 y! Y" x- M8 J
[/size][/font][/size][/color]
8 I- L% L# e8 v, _* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ n V& |6 p$ s8 J# r, n, ^) T) A* \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! H+ j% q- t& H4 z p3 h1 E2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ i8 G6 X- E3 s( M; p
[/size][/font][/size][/color]
# f$ L( l) V+ N6 |+ |" {- `" U[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* l% `' {$ v/ V, H8 m* t0 {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* l- x; M9 L. T: O3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K/ g/ b' p K& i* A1 }. s0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 u- \1 ?! a% I' w/ V% o1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' V& a: q' N* @' Q; ^" ?' k
[/size][/font][/size][/color]
0 ^0 O0 h& A' g3 s' E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 V" m: o; B+ _7 D: q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! z5 U1 \1 l1 f& N. P[/size][/font][/size][/color]
/ H% @# o& l6 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 T9 p6 u- a2 m7 d" P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K& l& M& {: q. T& I8 d' e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& v# |6 n( n% w( G4 `9 ^% B8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# t/ ?7 W3 p; h6 [) |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ e0 ~+ `. i% F" E[/size][/font][/size][/color]
0 f- M' c- h9 l6 z" }4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 {3 m$ r7 W3 ^/ ^8 `6 n- P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- e {' i2 e+ t* z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ a! K' g+ e: a- n5 g6 b: @! |0 N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( r$ G& X+ X& `' Q: l& O
[/size][/font][/size][/color]
8 f" d& m( P/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ S' ^# @% {8 W3 ~# g# R7 K
[/size][/font][/size][/color]
2 ?1 q' G; L6 _/ x# j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: O: d, H1 c0 e+ I: I K[/size][/font][/b][/size][/color]" s. s+ f% P8 b5 K) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @& x0 d3 P; J8 ^/ y8 M2 b7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {) H; y, A8 Q) G: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
f8 b! i& R/ @" I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L |; t# y: X" e' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( E9 O! D9 s3 a# _0 H9 B; F[/size][/font][/size][/color]
0 [& I. j. q. U& c' @7 w$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 v: n; T. }+ u% n: R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
e5 R+ s9 m2 \, U% D& Q# g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 ]* ?+ G+ V! H/ I1 ~, @6 W
[/size][/font][/size][/color]/ U U: y/ h' y) M7 B: N) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% F7 J5 i% Z; q. q0 p$ ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
k5 o+ y3 T9 A1 d9 }. B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" o1 y! D' W8 g' O' ]4 [[/size][/font][/size][/color]
* }' t" O1 }4 ?7 l1 N4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 R1 N# g9 I* X0 N! U: w e
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 m& I- c' |9 p5 X[/size][/font][/size][/color], E" @- u5 U# c, k' v' \$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 |( B% ?" v/ C8 d' u& O3 [" v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 s4 J& o8 Q, }! J% C[/size][/font][/size][/color]
+ M" K5 b7 t% q( }0 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 `+ U2 V1 z) A9 p- G. |[/size][/font][/b][/size][/color]& @4 z( ~* h" K% m. H: `* U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ P! y5 q. @1 x: X/ W# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a+ f5 I) D# Y; I6 }( K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 `4 x. Q0 ~0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 g8 l* T$ J, D+ a: b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- M( K! d# z' `4 v3 a4 ?. a2 v[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! ~9 M1 L% _! M' o) s[/size][/font][/size][/color]% D5 W8 h2 A+ Q _4 c b- h4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. n. q4 x4 h a2 }! g) H; o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& `2 X* b& t& u[/size][/font][/size][/color]
' e/ g: o" U* m6 s6 J5 G3 w! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) o n4 m0 M5 {1 w$ O% S7 r
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 V& ^& O) P$ q9 V2 A+ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' k) U( M) F' ^3 h
[/size][/font][/size][/color]% s! C* L! F' \* _8 k& w( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 s8 L* }# }! G$ _: F( x5 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 G2 h, ]) V9 K$ {8 }7 x
[/size][/font][/size][/color]
/ X0 ~5 s, ~, z( J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ i8 g0 ^( r$ X! {: G3 @1 B; n[/size][/font][/size][/color]/ z% Q0 m- U1 q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], Z9 ~" {% E3 S0 v1 H: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |: G3 F2 z. C* X- H2 W5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I( \" o# ^0 F5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], n# p7 E& z+ A7 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 m* G6 q, { \3 J, Y7 o+ P0 A
[/size][/font][/size][/color]7 s5 c1 h. e2 B6 \: T# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- V; a7 q5 b, q; m8 p* C% O: Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 w; H9 V* }- m2 D: Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! l7 N* b8 Q6 w7 r, j& d
[/size][/font][/size][/color]
2 d6 M. J7 \; S. c* \" |( h5 K) ?8 I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# m, A5 U9 C6 a8 g# J1 t6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a3 n% f$ Q4 d$ X9 S! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J6 S" w; f* f1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 t5 `# d+ N1 f* m
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& y7 d9 Y! X+ S$ E0 U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 i- Y- P8 o# {5 k9 s' f+ ]4 t+ p
[/size][/font][/size][/color]
5 j5 `, G; i/ Y% Q2 D' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. @; @; C! Q: w* I+ B' V2 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ r$ h: \. Q; S) H% }
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w; [6 B4 k+ V7 H8 _' Y! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ \8 R# E" {* C. @; o[/size][/font][/size][/color], r1 Z6 ^. V! m, }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) e" a% x6 j6 m! {1 k3 a( ][/size][/font][/b][/size][/color]0 [3 W9 r4 r$ \/ a7 `3 r. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~. S' U% y& |7 l" F6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?( g* N ~# q+ S% r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( j5 ~, B5 a5 x, L8 s" ~; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! [; o, B# j" D( K9 X7 M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! E0 `" {7 y: K6 g$ z* |. u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# N. U2 v4 v& K7 l* @% }* d[/size][/font][/size][/color]5 q6 Y8 ^) k# g0 k8 j6 I/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% k c* E* E/ S8 x: I. Z
[/size][/font][/size][/color]& d$ I% Z& x% L {: M5 \* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: A b' W& H( A1 E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( a2 ^8 h+ w& @) ]+ z2 P* j( D2 Y* {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* D, T% t$ P& \8 ][/size][/font][/size][/color]" ]0 g T- `/ h3 u6 z: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 A. ?; y9 [1 ]' U/ I- ?" P[/size][/font][/size][/color]0 T% ^: w }4 o3 F3 u7 k# T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); h' d! Z4 ~: A) Z1 G }
[/size][/font][/b][/size][/color]* p/ p3 Z' }6 D' E: P: i* J: C! t! }0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) |" O7 X1 S! I' `5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A3 |; [+ C0 D7 M& ^4 k; z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 j" a1 u8 u1 h( E/ ^8 v) A[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 y4 m. |, F4 @ p' S! c! c6 I/ N1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 I5 g- L7 J) u' ^1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c I, l1 E* J1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d$ r. T2 w. v$ Z' L6 r: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 y' F! z* G l5 g" g[/size][/font][/size][/color]6 {" o T6 I% E/ i' Y) M" |0 A; A" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' h% O& B4 i% S. }- X1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e& b" J& v9 ?. n" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ k+ T+ P. k; m j7 X: K! d: |" x
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], [5 P; t- C& P: P/ ]" l8 h
[/size][/font][/size][/color]9 X7 i& m% G% w T! O5 ?/ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: }1 B- c5 E, O$ i. _[/size][/font][/b][/size][/color]
) g, K# N: M+ g! P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z; |' E. Q2 |2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 w/ L) t: D7 u3 J" K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n3 `+ C8 E9 P# U! P! F3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# R+ n! v) i2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- H3 A+ ~3 B+ `! Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U, h0 S F7 I2 I7 \3 w1 i. S1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G, F7 ?1 w: C% N2 h0 Y5 N! d# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; z# q) U) G" q6 l
[/size][/font][/size][/color]
. M! M' ?- q8 ?- ]1 j6 m% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- n+ b& N& N+ y2 u' M T[/size][/font][/size][/color]( V7 ]) Y/ b+ y: _. r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! w" j! _: R) F2 J% ~5 s- ?& \[/size][/font][/b][/size][/color]: b6 ` Y+ P4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }2 O4 [3 S. S! @ k4 Q3 n( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `5 j# o7 m6 L/ R( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @4 L- I p$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- w( f9 ^3 {% h/ {, K
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. l4 H& y) m0 h' w' W0 C1 Q
[/size][/font][/size][/color]
; J3 A6 {6 ^) ?* }- X$ g* b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Q+ L. b3 Y1 m6 Q' b[/size][/font][/b][/size][/color]
# }; S% @1 m- a% t1 G5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E; @* \9 ]' k# }! O ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C9 n3 M' \7 S' o/ P6 L J# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& d! g; `9 x+ c" _8 d1 x( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ h! A0 L E; z. |6 e: N7 h: C
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K* W& T- k+ ?) G0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 {$ ?; W( ?$ \* G4 A9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ k, e7 K* z0 W" T8 }[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* S% t w! N: c4 j; U[/size][/font][/size][/color]
! Q3 Z; C6 q) m( Y( Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Q, s: h" ^4 `; F5 w. h' E; X$ U+ X
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Z2 q5 g, g I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P$ ^- W7 }9 S2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t& s/ a5 k% S1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j8 O9 P, v1 N: \. r% A( H" {( c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! s0 b7 E0 _. b( \9 j6 F# O% o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
8 j) C$ F8 K! j5 L3 m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B4 k1 g9 w& B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: l& y6 \) Q1 T2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& r! |' M& Q, B) R" a[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 o/ a! K+ |% l5 e; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
. `3 }2 M! t z, C[/size][/font][/size][/color]0 R$ o4 p2 ?) K5 F9 f! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, K2 j! N4 b; F1 G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 w9 U Z4 v5 `' x; {$ B! l
[/size][/font][/size][/color]3 ~! X ~- N3 t* T& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& N6 R2 u; E. e; }, i) m9 c( I1 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; y5 x7 F9 b% C9 C; z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: j. Z& u! C+ @+ ]5 a2 @; i1 J[/size][/font][/size][/color]$ x' z; l/ D Y, B0 a. q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 j2 ?' k1 b/ U4 H6 a[/size][/font][/b][/size][/color]
/ E# d5 A5 p, F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g4 M B2 H4 S/ |! n2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J. Q9 n* M. B' R D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 k' C7 G/ o4 l3 f% P M[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
S& I6 c* j* ^2 s[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 D& r9 P% ~1 w$ t: d9 R4 Q0 x1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 }" N) l' p+ {5 ]+ a* u9 }. Y; t[/size][/font][/size][/color]/ W9 \3 K S. I9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" C1 x) @3 c9 Z* l l+ o/ A, ?1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 Q3 G0 N: U9 e4 m" Z
[/size][/font][/size][/color]
0 F# i" ]- A- |4 s- X: ^/ {3 ]: B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 h* L) B$ ?' T: ]
[/size][/font][/b][/size][/color]9 C6 ?1 V+ K$ i$ A$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; P& C( e# @/ k$ j. L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l, m" w) x% I1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 O) c' p4 o! U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* J# _* E n v6 q+ ?: h" y! o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {, `3 a5 p1 V! _; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! \& P( W7 J3 ~3 O( o2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 {/ @2 _+ y5 |- s1 z+ X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: q5 w5 s( w ~$ m. V# X9 w
[/size][/font][/size][/color]
/ v9 J4 \8 d( J+ e' A( Z3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 q1 D& \4 D c! S+ g[/size][/font][/size][/color]
9 D! M8 J! G: z3 g* h' _+ d[font=Arial][color=#000000][size=1]" Q! H3 h9 e. K& V
[/size][/color][/size][/font]
# O/ {! t L% @7 d. G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ Q M6 G8 V7 O0 J: H# s! ~[/size][/font][/b][/size][/color]8 r! [; C( i, X& C( j; T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- W% j: P, j. d: ]8 q6 c. q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y' E: @& d0 L, z+ M* f0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 T0 N4 p9 y" S
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 C3 w4 R$ m5 E0 z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x5 W% ?8 H* B0 a4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 u8 }9 [. K& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: ^% Q6 i; m$ M. F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 z; G1 W0 P: i[/size][/font][/size][/color]5 t; D7 `: R" H3 R R8 N6 b5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 V3 z, s' x( k' b- a* G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! g! t3 E* B- t$ g# y' q[/size][/font][/size][/color]! W. E6 N8 ]. n1 g! Y6 _& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
p) E8 u! H. C+ X' Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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