|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 N1 G) K+ E6 h& ?' Q% B2 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
$ j: x4 B+ L- i! p3 I; k4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) a' t7 g7 ^6 ?0 b( g1 c& H0 C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# M" B% x' H/ I; ^/ O2 ]0 d& i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [" ^7 l" g3 b0 L, ~7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! y$ L. M* D% `7 P" R' W( j# b4 M: u5 v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]% `" o; r" }( W1 \) T2 h( d$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# ]( O* B" d# ]& \1 ]
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 w$ ?0 `( C; a( S( v$ |: o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 q7 K! _* i {& V' a2 U
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): E: ^- f& c% J9 ~3 o6 I
[/size][/font][/size][/color]
7 Y4 \, \4 Z/ F0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ G4 N# Z" B$ w( R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& z% T- T7 ^; o+ L% _! p
[/size][/font][/size][/color]
( @* T9 Q$ W# ]8 ]% T4 p; C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# f+ y4 V, U, |/ V) ^[/size][/font][/size][/color]
* j& u$ }0 J! K M9 ?# i8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 S! I5 B( L/ Y# B S& q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] k5 X B4 b0 g% Q8 ~
4 C b. @, ~* U5 l5 X[/size][/font][/size][/color]8 G, G, T: K# F; L0 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 }* X/ X7 Z8 h! G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ h: S6 N; [! Z k8 p: Y- L
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ h0 E6 J- ]; ^* X- k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( a) S" ?. i7 c" s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _. y T/ F# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c7 ~. O, Q8 A' v% U4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^) A- S" b B% l3 E. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) w+ S# G8 ]+ m+ h5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" Q/ Z a/ w' h4 x' t/ E9 T[/size][/font][/size][/color]. U' q1 Q7 o2 r3 b3 I0 K7 z# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, U; H) L7 D6 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" G' M. e- d/ i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ E: L7 t- T& Z2 f8 A0 i" I& u2 i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A: h& V! S Z5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 X4 q2 r q4 E1 v; s" Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) y. j1 n' c$ ?2 r2 A. s2 L5 Q( o
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 a2 |' v( {" m, T/ b4 H) L s" _) D
[/size][/font][/size][/color]
* H5 J9 m# W9 T8 R/ U; D4 F) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 A0 n9 Y$ i3 ][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! f$ D& U, d% ^* G; h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# ^1 T* E2 ~1 k! _: L4 X( f
[/size][/font][/size][/color]
h' C( o; ]' a2 R5 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 R' s( R3 Y0 s6 w: o5 S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! c8 j8 o3 w$ N" w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h" l! o- U& m4 o7 s i" H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 Z; h' J; k5 L6 O
[/size][/font][/size][/color]# j3 f. h2 a1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 h l! [$ q& z @% {" @; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( [6 ]9 Q4 s& G- s% X+ T) W0 K: F( ?
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N) e$ z& m0 ?% }8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# E- ~# K% @# G$ }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* M, k$ E: T- \. f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; @& j( A( e6 I
[/size][/font][/size][/color]5 l. t) i5 V- G/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( F- Y& E8 q1 A o6 J# e
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: O- T4 I& d7 I) s2 c' {[/size][/font][/size][/color]+ T5 c8 @6 H0 {/ A O! D2 Z1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; O7 z, ~0 @/ r& K, ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' K; d) l v( t( U* b5 p[/size][/font][/size][/color]
3 }4 W+ R) [/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# E( E7 t2 K3 d+ V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% W+ h$ Q, l7 x1 S, n
[/size][/font][/size][/color]
4 f( P* V" {4 L- H- W; d& T, z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; v. l6 I# x2 s1 {: P
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Y, A7 k8 [) h) B; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [5 j, E# z0 i e! ^2 d6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 _/ D6 C- }' q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 w% |7 G7 C+ J, \, k" W2 k9 B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) q0 j1 v; L4 g1 ]( A/ ~[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 r9 n" f9 `+ R( w& I/ U2 M+ @. Z! k0 z
[/size][/font][/size][/color]! d$ z1 q/ S T: b, P* d' @. b" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" O+ d+ i) \. K% V# z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! O; r2 |: e" G+ e2 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
P5 M4 t% M( F9 c- A) E[/size][/font][/size][/color]- d( j6 S! C% O z8 w7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 S0 j: \4 }4 y; u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 t- L$ f) r8 n1 L" g
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; k$ V }& B( c! Q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p# F' E/ a4 M6 y3 a2 X6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) F/ q% j2 J: f( Y" C. G' I[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ N' j3 T3 B3 a1 _% [" i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 T3 E8 p# t5 m: S$ a& O! [: W[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 k' ^- T: j" d( W h! v- O" {' s
[/size][/font][/size][/color]' {+ E Z5 N) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& _1 V5 s4 T. r; O) u3 C9 m1 P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' j" G: d/ T7 h1 d/ n+ g' M% _[/size][/font][/size][/color]+ |9 U8 P2 i: ]' t' h! z) l$ F5 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) j" i: ^: ?! H0 V9 A: p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" `, l! a) j; w# Q$ m6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V% J2 z% E1 d, _( l1 \7 f2 i4 g. A, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?4 W' k q- S( J4 {3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: I' d) H1 \# q$ s6 B1 Z+ }) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( P1 S5 L, r' }+ @
[/size][/font][/size][/color]
) y! C m! N" e. H/ F, r3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: X6 f @1 ^; Y2 U
[/size][/font][/size][/color] A7 ^. s- ^" \5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# ^0 v! _* s7 f( r5 O2 t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' s. s' D/ `( ], ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; t6 T0 s. |! j[/size][/font][/size][/color]( i8 L; j5 T$ J8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 d* V0 y9 o, x3 Q2 k1 ^& H7 f7 e4 \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' m% F4 I2 A7 Z- R$ f4 t2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' n6 r3 L. L% c7 e! o( H' ^: V6 p
[/size][/font][/size][/color]. o9 }5 T8 T6 q" W% M9 A' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 B1 F5 m$ V3 J5 R3 N9 p) _# ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ p, Y0 B' }# O. e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ t4 U$ r1 S3 _: m; t. R
[/size][/font][/size][/color]
( ~- F- M/ M+ d' U9 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ P' I. v* ?6 J8 Z# e% ?; J
[/size][/font][/b][/size][/color]/ z3 s, o! o" h9 d Y- X, {, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n" O& e) m! v+ H' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N4 x: B& d: N/ W! N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 R! K4 L7 }8 M3 M# B% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 S$ ?% {5 C }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], J& I2 E! U" K
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) p9 I5 F3 A9 a6 k- ^8 O[/size][/font][/size][/color]
) C' m3 i" ^! c4 x4 o8 x' {# e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% Z+ s9 \# Y9 c2 u% ]. h[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" O/ S+ h% w0 ]/ V3 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 N9 C3 r+ d* f5 K: \
[/size][/font][/size][/color]
* E" t, o9 I; X0 }' A* E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 P5 ?! ~; o, n2 e! ]. Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]" ?; O# U% h, [) U3 C/ ?
[/size][/font][/size][/color]6 W( c! B- s: v7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; {5 v/ ^4 ?$ t. T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 x4 l! z) j& `+ x- i4 r( K3 z[/size][/font][/size][/color]# z0 Q4 w& W$ S B* t- i2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ Y/ e# P/ E1 T4 u1 A, \[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 f. F4 ^& U1 ^$ v! k5 U( T0 | _1 j
[/size][/font][/size][/color]
/ d$ q: C1 N# g/ a, M9 M4 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) X$ Z) \+ f1 i: O2 S' L8 J, s
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ m$ z( z: A, a D2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x9 D: b* n- L# u& ^* R6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r# M/ |1 a2 `% U9 B' X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L, @; M8 r/ v( {1 F7 k9 U3 R( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! V1 @& x+ k+ {" u3 O20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, |2 j$ V% j8 @' t u. w, c0 B[/size][/font][/size][/color]
" C- Y. C7 a8 E4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] z- I" j; ^% }. i, k
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) M4 G; _3 N0 Q. c
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 C$ ~3 l* S5 `3 y
[/size][/font][/size][/color]
( U1 Z6 r6 M& o8 q' | ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# F) s% h9 a7 S3 U: \' x0 [. g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 L: C' _4 A- K+ W$ B8 a" ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s1 [+ j7 q5 p3 A4 I- N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' r3 K6 e7 g1 W# \1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 H. t$ [+ i% k4 L* W7 I. J5 [
[/size][/font][/size][/color]
" `/ ~' G) `* \3 x: g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 ] b, f7 f# E' c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- ?$ B& }$ j/ E+ o. x& l6 D[/size][/font][/size][/color]
. r& k& b/ F0 }+ h6 m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 [' ~: z. ` u# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q* |! q. R. x( V! Y# _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- r* F% t6 i: T m& I" r- P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 x# j* M) {" I2 F3 m9 f2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], J$ E/ B! i4 S- d+ u3 L
[/size][/font][/size][/color]
( M" e5 i+ }, a. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 l. V, L# |& B- f3 N+ c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 a: m6 }: J# J$ F- i! L4 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% n3 C' I( N0 I7 u# l; s5 w[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ A( C& ^7 @; r# B4 \9 x. V[/size][/font][/size][/color]
$ R0 Q% h# v8 [* X u, g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 x, ]) x# [( N9 u
[/size][/font][/size][/color] R/ v4 E7 G* X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
S/ w5 R5 |0 }' f i[/size][/font][/b][/size][/color]
" `9 R6 i3 p1 _6 L- @! _1 E, J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m1 d9 z/ E- ^% V. g" Q9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d* W( X, ^1 c) Y6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* h# R0 F4 u) _) a6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R4 H7 h' P: ~+ y5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* d: r0 a( `! S- \[/size][/font][/size][/color]
& G% R& ^. R' x6 t0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# ~3 s; H2 e) |* g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 x1 J* S* [) u5 @5 b' ` E8 ]. `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 k! d; I; X. y: q2 y( h! T& f
[/size][/font][/size][/color]
9 w9 Z5 J3 ?$ z, }. E$ k4 m9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* y6 H8 S# q( p8 z2 `0 @4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 J1 [: Y1 W0 c4 A6 }( W$ J1 b. w1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' s" b# b% v2 a# g5 \
[/size][/font][/size][/color]$ l5 ~& r& F9 k7 p5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# d; B* C; A7 v3 D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) v5 Y8 i9 c8 A# \: ~- S0 w[/size][/font][/size][/color]8 ~8 c1 Y: ^) l0 R# X, D9 v% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" }0 I; {/ E5 N [4 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( C& ]5 A. \2 F) U. C$ \* j
[/size][/font][/size][/color]
/ p* x" l- Y4 Z+ o0 p4 e4 I6 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% z( q$ g s1 _' m[/size][/font][/b][/size][/color]
3 E/ e& ~5 |; w7 {4 }9 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i: l0 z, G0 f K[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X+ T: X& ?( E! s/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [, ~" E" ]# H8 {8 z& c) h B1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ Q" `8 K: C, \, f" p% T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( D3 d. D( o+ h) \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% B8 C( i. Q7 { A[/size][/font][/size][/color]
. p. m/ T- m9 L/ T" {! X4 _% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ S5 ], v1 B: S W) _% h
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- U! M6 N- ~/ i
[/size][/font][/size][/color]
# a3 R0 k# B6 q% J" o7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& f3 i7 I/ J! c6 Q" j! d$ o5 J' c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 x. a- }" M7 ?; e% k3 y+ a6 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! i! A: I! o: L3 z0 V[/size][/font][/size][/color], _9 O0 M; {( \2 N4 m% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ s- Q+ U5 Y) t% e# |- ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% x% l, l: g/ c* l) v[/size][/font][/size][/color]7 R6 t' Q6 Y: h9 c* Y4 T9 O$ Y" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% g9 E% y) B# _+ C T* e$ S[/size][/font][/size][/color]5 l$ {1 h+ j3 z) Z' s7 g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* S/ O, e) L0 {! [; `! F1 @( C2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U, r/ D F1 M$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o9 x& R9 E# [2 \$ e/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 M, {) e; X$ @# ]3 r( n. X H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; b/ l5 l, C3 S. u3 P[/size][/font][/size][/color], r9 v( j2 S4 l) w; i" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 L$ C$ z! V; k0 }+ v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
L& T* U1 d0 ]. O- G" w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 F0 |/ ?3 O2 I* G4 m" o4 n[/size][/font][/size][/color]
6 ]2 N" d8 U' V; _* \& n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% s+ m1 @( d8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I7 R! S( L% U! A" x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j7 Y- {; a! P, S8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ x2 N, _. P. d6 }! T! j, a0 q. a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. h( I% v& Z7 N) m1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, i; j# t, w3 x* e* \0 R[/size][/font][/size][/color]
8 Y7 w8 i, s1 g) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# z [& S. \0 `( H1 R" x6 \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ q! L, f3 P* ]+ v! Q) R6 o) N
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U( M$ I% f3 y6 e% K. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" l a4 a; s0 S* r ?[/size][/font][/size][/color]
6 T0 F( c7 H& ^* k q$ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) w9 o* o) ^0 B8 X8 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
) O# F0 a/ [( T1 T# G8 s5 w9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @2 X) ]* b" ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i7 E* \4 Q' Y" H) D5 x8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] K% P$ b# x: u, ?, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ e2 x$ c" W9 ^6 `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( R3 P7 v2 s8 \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 b- b: n1 [( q: i; U3 h, h
[/size][/font][/size][/color]
# W9 H' w" b* E2 e+ h1 C" d[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! l9 a% M/ q8 P; ?[/size][/font][/size][/color]
1 H" z1 P5 L$ e7 O ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' O1 x+ D, ^& ]3 E0 J+ r' a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
i+ h$ A: b! v; O, L! X1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% x1 G% E$ [; T+ R3 N[/size][/font][/size][/color]
- F. }& {0 m: a. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: B4 M% r% I$ R7 e[/size][/font][/size][/color]
0 ]7 v3 N! e! X( }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( I& L6 `' l* H2 V/ j/ f
[/size][/font][/b][/size][/color]
' o- T2 m. g/ d$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [7 r5 {1 M0 ]8 m% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e" _1 {) ~$ t9 {9 W: @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 l+ K/ `7 s% Z8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ k' o. y. q: ~- y8 p& i' m- E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# E3 w: C; [0 S/ E `3 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]7 o1 b4 e6 l* @* s: e8 }( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L4 h+ W& H) W; ~. W5 F2 W- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ?9 \) W' Q% A0 G8 G. `[/size][/font][/size][/color]/ _' r7 P! y. ?3 h# s- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], Y/ N& r" m+ F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e p5 B" D; `' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( n4 F. Q6 _9 ^, b/ u0 r& D1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ F, W5 U1 b1 o {/ K[/size][/font][/size][/color]
$ j' D' d# E% u( J2 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 K" o4 ?% Q% g" c, |/ l$ s
[/size][/font][/b][/size][/color]: z) N. \0 D g8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |5 ^, J& B7 j% W7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, u) q3 A7 i9 v4 A' S" \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r1 u9 R9 b5 y7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, N. Q/ k# x. \' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 w$ @" }. X6 n* A2 D9 g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l Y; m- U$ s5 ~+ G1 v v1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M7 o' A3 X0 L- x+ Y3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 \1 m. ]! H; R' n) f* R[/size][/font][/size][/color]) L; w% G% V2 ]. I4 H" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 c. ^5 ^% ]8 u; S% U! }[/size][/font][/size][/color]
9 l7 L; h/ y' ~* P2 R7 }% c& ]: W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) O8 c; G) A5 E6 t% w3 Z! f' d c# X
[/size][/font][/b][/size][/color]8 G: [+ W$ j5 ^- C' Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T# e& y8 Q( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y8 T0 l6 i: x, N# Z* F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P y1 }' w3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ z* D, f: f3 Z1 j4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 O! H K$ d- i[/size][/font][/size][/color]& r' ^ p$ n* w& V3 U& V6 X- y- h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% R- Z- v! b2 T5 I
[/size][/font][/b][/size][/color]' c/ y9 R6 ]5 y0 R3 F# j) v, w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x1 N* `" M: q. R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C! j9 _3 B; z% \/ o7 S! j$ }- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ E6 J8 Y! p# s0 G! j' h( j8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 z# a; d/ Z$ C {
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |5 h* a$ l; O9 G+ V5 O2 }8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g0 u6 [2 }. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! A2 c0 D, T r
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 ^6 J8 I& n- e1 Z- `3 H4 M[/size][/font][/size][/color]! \9 {5 S3 @1 v( I2 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ q1 {( Q- `/ k6 f- O4 V[/size][/font][/b][/size][/color]
' v5 d) ^. J( u5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K6 `! n T4 x, ^6 O! w5 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j/ @5 ]* e' N" o0 a# z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n# n% b. {1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 B! m. m( {9 s* S) Y5 i0 v' p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 L* k" x9 w3 A0 H2 b" S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V6 c( T+ |7 u8 F1 b3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# Z" s: F3 o+ I! g; c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 ^4 C4 z# U* `( E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* T" Y ^8 f- N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( ?$ b/ k1 _+ \8 W- E
[/size][/font][/size][/color]
. t! N1 [% `0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ G7 o3 g! C3 P4 L4 |[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' Q" B8 B( A: Y0 N& l[/size][/font][/size][/color]8 b* j0 u. o1 M7 @9 `$ f4 K5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 {: V. L" W+ K/ n8 v' j1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 d. @: F% W( K0 m' {" y( ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, S q+ l# X, G5 n8 C* \[/size][/font][/size][/color]
1 s7 @% q5 O( h& n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 a' [2 r. c! |4 k8 M! B[/size][/font][/b][/size][/color]5 [$ n* K a+ Z3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p% X O4 }0 U5 J# A( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t; z: n$ m f5 F3 d5 x* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 m) q* @( ]4 U; `% U8 {6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) x( ~2 [# l: v1 d1 d! x$ O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, `8 U0 y2 s; v" z9 r1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
^4 [* K+ {! V[/size][/font][/size][/color]
+ I* }8 S) ~4 {7 S- L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% i* \0 d& n# N0 S1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: j- t* G/ u0 V/ K; _3 |$ X/ [
[/size][/font][/size][/color]1 w9 y4 ^4 b3 w; V2 @& ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): j; c0 V' _. c; e( m2 t! T+ S8 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 A% u3 o8 ? x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 z. _+ X, c2 f) N# ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P& a1 q+ M7 |+ p+ @# C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- b" m* B, U7 d) G0 A4 @1 p5 ?) q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& h, J3 p t1 A8 s$ B% Y, S" O[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [7 b: W2 I* f& K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* }9 h% ]2 O0 U' b s3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], S/ T5 |1 q+ b. s2 t! f' `+ Z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
2 X. x" g2 P* \. \6 t) T! A[/size][/font][/size][/color]
$ Q& u3 U) M3 j3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ?) @2 Q4 S2 {) ]# y[/size][/font][/size][/color]
: z, S/ M/ W: h( y[font=Arial][color=#000000][size=1]: D: j3 i( {. C$ n7 j
[/size][/color][/size][/font]+ r, W+ K6 y; m' ~, `) S- C# L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ O( H( S* g2 l! z
[/size][/font][/b][/size][/color]2 | p" Q% o/ Q" v7 i) Z9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 F2 G* c3 J* a$ q* _6 W( ~4 n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N6 d9 c7 v) D. V% q; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ N" F6 F4 V; `
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! a! U+ P6 A4 v' t/ v& v0 Z, c
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W Q0 P$ r/ X5 n7 S, U* A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q! _6 m5 n" Q7 U$ u; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) t0 m! ?/ ^' Q6 z; ^& j# k
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 C. G% J6 q3 W' J' g. t+ y( s" h
[/size][/font][/size][/color]
* U9 c, I& p% D+ v8 ~/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- Y* Z# o! n3 [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] P" @% A6 S Y# T
[/size][/font][/size][/color]7 F7 w, C$ r7 i5 ~. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! b" \3 s7 T- A2 _& m( {
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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