|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 p0 g9 ^( f( k8 h[/size][/font][/b][/size][/color]
( c' m, y, L1 R" C0 m! @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 J9 S, X0 x% l3 v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; d& J7 B0 V3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R9 Y( w0 H5 x7 S% }+ f! O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! g4 `9 Q/ b4 x* w/ Y- c* j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 [4 ~' k" C0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ q7 b4 k; v1 V! Y) K5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 Y( p" V7 q1 Q7 J* C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 f9 i5 G( j9 d. s; h9 Z: [0 W) B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" e/ N, p" [1 u/ Y[/size][/font][/size][/color]4 r/ d' {# v2 q8 T. `. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# {; n6 B& l& b# T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 c. T9 `5 a% ^" }[/size][/font][/size][/color]
2 X) h2 E8 L5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ h. Z, i5 F1 _. U% N- H2 v$ ]& L[/size][/font][/size][/color]2 F& A3 W0 Z6 L- \* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; V. x: u7 y# r5 C8 i
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, O5 B0 m5 L3 l1 p
( q [. f8 ]2 g% a[/size][/font][/size][/color]
4 l, Y: [9 I6 j( Z( z[color=#000000][size=1][b][font=Arial], N7 ]" r# U$ M9 G0 N( U' [
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Y9 M$ [& A0 d, |. F4 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 _6 W( R6 m/ S, _9 ^! i9 ?/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 Y5 \: j/ b) Z4 D! C+ Q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f7 d, I( ^5 s0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w* H8 C! M7 D8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W" K; \. u! h# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) A6 |" H1 ]9 Z$ i+ R7 q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ Z G. q$ t! w5 `# n( ^, \
[/size][/font][/size][/color]
$ x" Z) b/ z3 b& }5 h2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) x. F" t8 t$ e9 c, ? b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 p5 O% V1 W. i4 @3 F' ~4 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 j; r" H- Z, o# `. J* a% w2 d4 h
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C! R9 J& e( v7 m- t, w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 E; R6 S. y3 @9 ~2 l1 \+ i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- \4 ^5 K `; M* s9 C[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ m1 w! P) E% v# e1 |) \$ I4 C6 U7 t[/size][/font][/size][/color]
+ W9 u( K/ \3 ~! D$ f) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' M E5 w B! ?% Z ?
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 j4 `" L$ d& q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, ]0 ~) Y8 c- m, t; g7 I( W[/size][/font][/size][/color]0 J1 V' h0 Y) q3 x( D8 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 S: `7 I$ x+ M4 L4 a) @+ H% x3 \0 [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 L$ a1 K' t0 n1 ?- | g3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z9 l$ s' b; @6 U: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, [5 F$ Y0 |! B* n& T" [% Z[/size][/font][/size][/color]* Y. l6 H* I3 s$ L0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 N* r7 R7 F( v- v1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- T0 g$ c4 A5 Z8 S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \' h7 s2 _1 b# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 o( ?8 K* L% I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( Q+ T6 o3 ^6 B3 q8 A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- w- U. \% q2 V# u1 l) ^3 k6 e[/size][/font][/size][/color]
x. i- p/ C. z8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! e8 B( {' P' s, g[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. D# s P7 c1 S) k; K# u5 \
[/size][/font][/size][/color]
! v0 Y1 A' U) ]- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* A4 `' I! n8 n% P2 R0 B! R5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' Q* E' S& J, w3 o0 f1 V5 P[/size][/font][/size][/color]
' M2 h( A2 h2 V! z @* F1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 ?: M6 D* m( }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, {7 q+ g$ ?& J. D4 h | h& T/ M[/size][/font][/size][/color]
$ A) s- J% ?; T( g" a6 c' e[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 x- @. j$ \) t6 H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 L( V8 K* E8 G* I0 v9 c' `' u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G* ?+ J/ E6 r+ f, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. F T- Y6 j% K[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! W7 Z. m) G- Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @# F" D- t$ j2 U0 _4 `, _7 e[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 ?/ p5 h+ g; X9 K5 S9 X
[/size][/font][/size][/color]
7 s; h! M0 P" {* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 c9 `7 u5 S8 Y! X" r/ F) g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& U) J* G: n l1 d- p[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 Q% B$ c: q% l) h, Z[/size][/font][/size][/color]
8 Y. A6 a3 _9 r2 e* i' W4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 P6 y& P2 X/ y- z0 ?5 E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ G/ A( w/ G5 k% ]) b1 I. u5 p[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' p0 x5 w! E2 f5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U; k2 c) M5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, O4 B) I/ @/ ~/ }[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% q& X# @: o( n9 J& L7 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: J' f6 _- r/ ?9 {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ P% {6 `6 o% E/ S9 x! h& C* J
[/size][/font][/size][/color]
4 ~2 M* H3 J: g: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) f6 A) Y! O ^# V& N, Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& ]& L# D4 v: b- |" h[/size][/font][/size][/color]. t9 R6 t$ k) l* B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ D# v9 C* p* ?. @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- K# T1 a% z/ S0 I* \7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X) b! a" R" U" a+ ^4 m4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R; v0 C* ]$ Q+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ m2 |0 D; a4 i- N1 k! J+ c: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 U3 {2 C6 m2 P$ _/ v' X[/size][/font][/size][/color]
; r0 j% B6 W/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* l4 Y, V1 v7 Q- N$ s' {) v
[/size][/font][/size][/color]
/ i; N9 }6 g2 h9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! R$ ~! j M( c' i- J
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( s" ]8 s- S( Y5 U# ^) F
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) }$ i6 }7 @9 D4 F4 f( p* m+ @1 o[/size][/font][/size][/color]. g: o% V- ?- G; r X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 ~+ ?' g+ J# s0 _3 W; U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: D9 e" N6 J' E1 `: g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 g' f; y {. I0 t; s9 k
[/size][/font][/size][/color]3 ?4 \/ ]* ~: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 w' B5 l% O& Q* u, t8 X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ f" r2 S8 Q2 q5 {& R/ d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. ]4 Q* D: p$ \
[/size][/font][/size][/color]7 ^# @+ r8 Y0 t. _/ A" ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 W1 K, {3 {2 s. W
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ]: i2 K- h4 l+ [ k4 v* z B* u" B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P. D: y: T; x4 U, I, A$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J: H+ c% a% z) W: Q# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 N/ b3 d0 B2 u3 E0 ]) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 Q6 R) X; ? y! ~) S2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 M$ Z; R$ j1 S! ?! C% N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 q/ b5 r( Q7 r! s; r[/size][/font][/size][/color]3 `) C8 P" ?" z+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. a7 V7 I. X! q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] H! F, l j0 L* J0 p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 K$ C7 D4 Z8 w( D
[/size][/font][/size][/color]
3 A2 i+ r9 D7 H/ y- Q$ R3 M: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 `9 k8 {4 d( A& I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 `& x3 i! w; ?/ e0 k2 [7 v[/size][/font][/size][/color]
6 V1 G; @6 H- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 s* D% D$ T5 q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( y2 \9 q4 ]9 K! k( E( X
[/size][/font][/size][/color]
8 i | s5 T4 O- E% c* k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* \3 j: u) S% q* o+ D% i# T$ i1 j
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 t6 Q/ R. a: ?& P[/size][/font][/size][/color]
/ x3 i1 R; f( S) L1 K6 q1 L8 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 V* D4 u) Y8 X# A6 G% W; t3 y0 b[/size][/font][/b][/size][/color]
3 H: {& q* J* p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d ^! n, h* a/ x, c# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T/ F7 S- A% ]: p5 X+ k( b* o# f& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i( \6 B) X! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
h. u1 {6 {* k) E/ s K: J( V& Q+ Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], Y& W2 Q5 g0 _) _6 U
[/size][/font][/size][/color]1 \7 v: e Z. v7 q$ a1 L9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ m* D* K1 D8 m. l X. X" T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- A, C; ~' v7 Z) I7 ~3 A
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ P5 D0 k, I0 X0 M' O7 t
[/size][/font][/size][/color]
0 h3 { H3 F1 ^/ g6 z2 {5 w! c[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ i( x* E9 R" h/ p2 a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 n$ m5 L q9 V- a$ W1 V; K* m3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q: |9 V, x7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' r$ F3 ^; f* D& W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 x& _! k; n3 J7 ^' ?
[/size][/font][/size][/color]5 D3 f! c& I) e4 Y1 N3 b) d& D8 @# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 L' L$ d3 X# w& y! k7 s+ v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 @( A* q7 L* Z6 C[/size][/font][/size][/color]3 G/ f2 ~1 A8 x1 S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) _8 p' w- o" \' v7 A9 e. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d2 m0 {5 N5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ O+ G+ V m. h6 E( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
/ M, W) k. ~; N Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! v& N- v+ I% S2 O; {6 d[/size][/font][/size][/color]+ A. [ |' |! d6 ^4 n% `4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( `) R( Z1 _3 U7 N- y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 u7 ^& d( N0 G1 l# |1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Q: {) M0 n; C) E
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& O4 q" S/ g7 J
[/size][/font][/size][/color]. t+ J( t6 F& h* ^& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 V0 v1 C4 l. J9 y, M, v, V5 d
[/size][/font][/size][/color]
, _3 y3 D% V; \0 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% A/ z/ C6 X& m9 W7 v[/size][/font][/b][/size][/color]1 n6 M, e. n" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M' k: I( ^! X9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m8 q2 a! q8 i" W" w$ x! Q: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Y4 k0 S: P- m3 p6 v. x7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l" r9 F5 S2 k @! a4 f! k- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 w0 Z; Q6 [4 K" z
[/size][/font][/size][/color]
8 H4 h5 P2 s9 U% Z4 q+ N# [, {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 [( M2 I& C& z) ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. V4 t; c4 R5 u! h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. d0 I u. F U: j: k+ f- O) r4 g[/size][/font][/size][/color]
# O. B$ D1 |3 a: b& m, G' i$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' v7 t1 `& I9 x. T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ z1 V; E& G3 a6 _3 H/ O+ U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; D% }8 Q& I7 m% |" `
[/size][/font][/size][/color]. Y" w: o X# f+ |: n8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 q0 f, f$ N6 Z. L
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])0 L% c; o4 H- z' I' r( }$ j6 M
[/size][/font][/size][/color]- Y7 r( q" E" F7 X& }# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* c9 U) X: i; t3 k1 E" d8 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& Q9 c$ D7 L {* K1 x2 o( T
[/size][/font][/size][/color]
6 n* ]- z0 I" X7 Q- Q9 J$ }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; c: J9 i% S4 _- A8 R' ]5 V' A[/size][/font][/b][/size][/color]
" g$ P6 l0 f' U1 r1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y. n5 c( g( \[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F7 O" Y' ~! S. A! m" b, k* c" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# B2 \6 z# n$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 ^! c) K' j/ N8 \2 I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" T7 @" a1 j5 K2 V8 y$ q/ l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 v; d1 S3 a) G3 T, c1 v) F[/size][/font][/size][/color]2 }( D' b. p# |3 `1 k- N0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 k8 D( ~. j. s! c; R& v5 y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ U- {6 ]. u8 j& G8 c) T[/size][/font][/size][/color]% \. U z% }4 q1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& u& c5 @! j, [1 T8 g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* M3 \: t# d/ p" p) @1 _* T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* M6 b+ V9 T& ]: B Q2 D1 X[/size][/font][/size][/color]
/ s- x4 B) G0 ?; s- M6 Z# s0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 r- e$ {! r- ~5 x7 c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' G! t8 t, ]1 D
[/size][/font][/size][/color]0 P8 f9 O* i6 D$ K7 e) _# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
r( q; x+ d' @" S7 |! T6 Y0 z[/size][/font][/size][/color]
" Z! v$ `% [: U8 U5 `+ T6 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 _9 Z9 x1 L ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K+ l, I1 }' m% d7 e, @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k$ j* v+ j* O7 F% w# Q+ G [$ L4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. a2 ?! s% a% G" U, Q; Q6 ?: V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ S* S% v9 E6 I
[/size][/font][/size][/color]
7 q( J: b# N$ h4 X/ n1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 I! f% n0 R( b/ Q- V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 T1 F$ K7 |# K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' h* B7 s8 [( C+ q[/size][/font][/size][/color]
. \/ f; D. _ b5 z9 p1 L: ~3 h1 k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 z" z# f/ n1 ]; n! X* f& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C8 i3 C& q, v# c- k) W" |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x3 a! \" Q/ ]6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! d$ @- i$ {7 u: p5 d; b0 I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% T. ]+ d# p$ G8 _! ^' p$ g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" E- M! I* J+ g. e: F, `# C
[/size][/font][/size][/color]1 ~9 q+ M2 a- V2 s, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. S; f; x. G3 H2 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' _ \) G# |6 R U/ ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O, t& w+ c& o1 |" N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! T& l. d9 d, s2 o" F" c5 Y t
[/size][/font][/size][/color]* ^7 N* ~3 a9 `) R% t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 R5 r6 Y4 d* G$ i[/size][/font][/b][/size][/color]4 u+ [6 S+ X9 D6 S3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l- ^4 l9 L6 E+ _- Y& e[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 o$ |7 z+ g1 {' {: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 m, a( X$ G1 `0 V! [ S, ~, Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 d5 {8 q* a, l. x, a/ F5 b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, a: Q+ I; ]. p! [' r1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 D1 O# L+ k( k& k( J
[/size][/font][/size][/color]6 X8 ^9 I1 R% j3 }& k$ L# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ `& I5 R% V% J f6 U4 l8 x0 ^! G. @[/size][/font][/size][/color]" J$ i% X, z& j: o" i0 Z+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. E6 S3 ?- x$ O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: I, B2 Y6 i6 Z/ Q- d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' x5 d9 H H/ t3 L# P: o0 L
[/size][/font][/size][/color]
9 q6 {7 C$ M" N# m& `. D; l9 h( z3 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: h( I! W1 {6 F, t0 M1 E! T[/size][/font][/size][/color]
8 x- e1 M% k# v7 |6 E! q9 F# y8 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ~, [4 o; h, G, z[/size][/font][/b][/size][/color]! ^/ P6 ?: Y& ?% I1 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E/ r5 y* W; @: D( R- u3 j9 j* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u) X, P8 H4 S% q1 f$ y/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 q Q; w( Q: ^. F. E" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ ^7 V D7 K: x' W0 V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# z) R7 h3 U( a: g3 |) Q2 \1 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" e8 c' e; d! m. b/ L1 V3 ? b0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A( [, ^5 _% W2 ]& j3 ?) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 W" r# a ]( y3 o! H
[/size][/font][/size][/color]* e5 p/ Y$ ~7 @# s' x* c M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 h9 ~: z/ {. s- _+ N2 c9 r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J* f! X. v2 }, p% A/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- ]' V; H7 l8 Y* \. E) I/ M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 T" X u" e& j5 e% F6 `5 r[/size][/font][/size][/color]
1 @( E( G g* b3 Y, x/ Z. O7 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 G3 b2 ~9 {8 R; `' x2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ W: i$ e' T: t1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H0 c* m7 z% S8 z! i8 i6 _2 P B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 I' p" K r- y4 s2 J1 t7 }4 j[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D) y6 J% ?7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ^4 f% k. Y% B5 A! g1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" D( W9 p$ n, f4 O" v9 m5 X7 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M/ A+ e: c: H* l L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A( }8 q8 Z! {7 y; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 S! B6 A q* Y[/size][/font][/size][/color]
' L" v8 |9 Z( D. A- ] Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! Z/ @* [9 H1 B1 q+ o
[/size][/font][/size][/color]
% ^* r- z; G8 Q5 x8 f* X( q9 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- W: t% ]6 [. K, H, }2 N4 t[/size][/font][/b][/size][/color]) T7 O0 N) q8 c' {, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~6 l6 Z1 G& a, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K0 |* r0 S1 y6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h8 f) V# t* `# ?* u n. I! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 N B5 d2 L8 W1 ~2 w4 U3 S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 F& `* u( Q6 p2 @, C
[/size][/font][/size][/color]8 k. j# q; p+ S! Y% C, t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ h" g6 o5 ^- o# j0 }+ x[/size][/font][/b][/size][/color]6 w. P% r# V8 M/ O7 y7 }+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F- w u( P: e. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f2 h0 h, g6 j6 y! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( B, p% R) |( Z' u' F+ U/ C+ q, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# k; f8 L) r% E- o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \1 ] Z6 @+ v* _* M+ c" g# k2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a4 U4 F5 k+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) S, H# L: h( y9 j, ~+ Q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: E6 U8 m. ~& F. A[/size][/font][/size][/color]. E) o: h/ ]. H3 b1 N+ W; J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 @* O5 b: Z( z) A2 L* y2 S
[/size][/font][/b][/size][/color]+ o% X! ]7 I6 s) @7 H# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z$ j( J6 L) i% K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c4 p- c6 }( |& w# z, s$ h' T/ c/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R" B3 |, y2 c: W7 O4 l. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]; s$ G* z' \4 o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! |0 @4 Z' E+ v' p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _0 y t3 Z! U$ h; }8 x M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: W' z% ]4 q' T p8 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 J! [: P2 Z' X- u( f' ~# e) b6 r, s[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) J/ x/ ]* Z8 l, S8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( S( g1 x, {5 O[/size][/font][/size][/color]! ~# K) a- Z4 x5 X$ D# Q6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 ]" Z/ s0 m, j, J* o1 V; V[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 ~, `, |2 ^* m. |$ r1 I[/size][/font][/size][/color], i! |5 c1 S5 h0 `' q5 T+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* @$ n5 ~8 e2 T5 k. B8 N! ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 T9 Z2 S" o# X" n9 Z% C/ Y! V$ B, f- v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 k& g( \6 R5 ]; S. D[/size][/font][/size][/color]
. J1 U& K$ n' ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' \+ v; Q0 c! @, M I3 w! l2 B[/size][/font][/b][/size][/color]
( y* W! y0 H0 H% Z" \$ z5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }- A1 R5 g; `# @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z/ h; p* n9 q6 H# \+ {# W5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 `. S' R) |$ e h: @[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; Q1 P1 X- l' W& D[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ z7 G9 n4 {+ ^1 t& z+ _ q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. B; H( h- s+ ?! V8 L[/size][/font][/size][/color]1 k- Q- \. R3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ U6 k M) w+ J+ D! ~) N
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 B' G Z# m$ t
[/size][/font][/size][/color]
) c2 Z" v2 A8 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! r- {4 _8 v* C, H
[/size][/font][/b][/size][/color]/ {5 F! N& C8 H# J3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 ]& n3 l: Z' d) Q J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?2 ]7 `6 n+ @5 @' k2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" T. A' Y. q3 x' T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 L6 y. N4 L* n5 `; J[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {8 {$ n3 k$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 e/ D& o! V8 [2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" I \: V0 a7 l& A4 j( ?6 ^# M1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 z5 b; ? Q; P$ W[/size][/font][/size][/color]
m' ]% p* n8 C8 A% m1 r0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 y( M) L. Q5 b0 O1 M! c, j: X0 C[/size][/font][/size][/color] k( _* O# L4 j: ~* P! ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ Q' L3 c3 T- L! C9 {[/size][/color][/size][/font]9 T# Q. s1 k2 p7 g# p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 U: I& h- Z" \# [ Z8 |4 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
i: J) r' i- W' U r7 e @6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 G; B4 ?3 \ y: h% M' D. M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P& d; l* u4 Q$ U/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# F$ G* e8 X( o% F: s7 E' P/ z, r+ ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- d, S2 ~% `+ }& s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c! f$ M2 g, V5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' J. q( n! o1 `, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 O" O: D: k: Y) y( A7 Y0 Z7 n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! {. S5 R- t6 N1 s! K[/size][/font][/size][/color]; ?/ z5 O$ ]3 G2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 |: {! \8 N' b4 m' d$ k' ^( U1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" S6 i: T" v( t) @8 T7 h
[/size][/font][/size][/color]
! ~$ S5 p# Q( Q0 }5 y- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 m" i& ]: v8 R! r! f. ^
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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