|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 W T, _0 _/ w2 p[/size][/font][/b][/size][/color]0 t% _. ~" h% I. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* t! a4 p; f+ K0 w+ \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& h% d4 w, K, r/ L$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v% C; s3 O j5 Q% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& |" t" w9 b, G4 j7 v) `* z) k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 Q% v6 x2 g. m: M& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 m: o' k% Y: M- @) Y# C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" b" @4 J! v8 o( V7 s# t: m# H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! C7 v/ j7 n: C7 i) f; l6 R/ G' {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" Z: N8 m) \8 R[/size][/font][/size][/color]# Z, }' ^7 g+ Z" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ]% h1 |4 b6 U9 v$ t+ h9 H. s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ k5 e6 M8 M" ]2 \0 ?% K. [3 Z1 x2 ^) h
[/size][/font][/size][/color]9 |* ?# j4 d8 B' ?0 j" g$ m5 r1 u0 X1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ }; ?; U2 }& A8 D, N
[/size][/font][/size][/color]
8 k. q8 }# p: [3 C4 w M. { f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ O% o9 b( e7 j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ G' | Z* W0 r8 w% I3 h( e# }
" [+ P# G4 l/ J( C( I2 d[/size][/font][/size][/color]
. J B& f8 l' s4 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 }# Z7 P+ x( f3 v+ b6 a2 `- P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) R3 r7 M, ^8 \5 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 `" o" y6 D6 X3 G7 p( `0 p' H; |# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- a0 J1 y7 F) A |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E) U* O% S9 E: [' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r' V& J* s( Y- g+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {, d# a4 m2 {7 o3 @ v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 {0 ~& U) Z1 o3 d
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 \) u. s/ a/ `' r[/size][/font][/size][/color]+ i0 i8 K( ]# N$ c% J& Z* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]5 _- T5 |; ?' n5 c2 t6 Z. q% o3 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ _% K0 Z0 |& h: H0 x% } x4 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& m$ n1 O' c' {
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ] D1 J; B2 P8 ~" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: z/ E! X) v5 c9 X, S. |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- k4 J# h% z% Y9 u& t[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# r t+ M4 m: t, E# ~" t
[/size][/font][/size][/color]$ V' G* s8 U& X5 {2 k# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 X6 M, \, [, n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], S! n% j+ \( k% K6 ~( {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 B3 z# ]* O! X8 ^
[/size][/font][/size][/color]7 k/ W* q2 l. z$ y8 a% n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" j! ?: T2 E c- O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 I, ~, r2 \+ i: a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W% y" y$ |. N. [5 w2 H! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# a7 U' j0 B H6 d# M[/size][/font][/size][/color]
( H$ F& W5 v( f# T; A2 j3 ^# ]1 m0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 w8 I$ w H9 d$ [( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Z5 t5 R4 x" h+ `2 R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a! u. m) _+ L u- X/ k( J: w6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 e2 Y; K$ T# w+ Q# Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* m; e* @0 S& j, K$ Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 V/ t% u" z+ I4 k
[/size][/font][/size][/color]
& p( d+ C+ q. g" p: p Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' }, R: o& ^, n9 l" k3 P# R |4 w
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! {2 I( j7 ?$ s: ^& B[/size][/font][/size][/color]
! E% S" ^9 x I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 N$ N# w* P# n' v4 o O
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; x, t, B% H( W- [* Q[/size][/font][/size][/color]$ q1 u1 V1 E2 I9 k( `( [3 Q3 U# @; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" J9 U' T# g7 G: T! D1 |) f0 ?9 E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' ]9 Z1 i) T+ h& H! W1 {9 S[/size][/font][/size][/color]
' X% n P/ s6 w4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' p% L8 X# H+ q! J[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ]1 F& n' N g" Y5 I# V' \6 @. p2 N) X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k' u: Q7 _" ]* i" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ d$ j, p% y' k4 m [8 o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 M) Z3 X: W3 R0 I$ M6 ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* |; k% U5 T3 i1 Z7 q5 Y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ?! _- ]8 f$ T( X R) C w
[/size][/font][/size][/color]
& u6 X2 ^# t; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ e1 Q5 u1 i: z8 I# r, [. S1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 k% W: I+ v, M a8 k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# C: q+ @% Y' y/ ^9 P9 R
[/size][/font][/size][/color]
% P1 S+ h8 D9 H9 z% ^% }* O& I4 y4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Q! d7 w7 C1 D& v3 l u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 { U: U) x5 ^+ q- G$ R4 l. }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 u7 P+ j% `) V% y e" s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]7 Y% c/ z+ k* C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
b! V& t) T2 j5 W9 S: Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 x* _: \1 C' d9 n' t+ W' K: ^+ v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# I8 K# g0 ?( r# B[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ j; b$ T# _, l% ~( ~9 P7 s[/size][/font][/size][/color]' ^3 p7 i/ y N) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' z J2 r, `8 B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( F( ]: Z" r& {
[/size][/font][/size][/color]: o1 t$ z" c/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: U/ a# c3 _( J6 v! U: \% I8 h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' V/ n# Q6 J2 U& o5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p* G* i" n& ?1 E4 c& D3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I( H, h: P( y1 ?* X+ G) K1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 P/ F: M# n; d) j3 x {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 d( u: C7 c& k( V; V) Z[/size][/font][/size][/color]
/ V Q! Z, C+ o5 x$ Q% Y+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! R2 O }8 t+ p' C4 U8 @) v7 B9 y[/size][/font][/size][/color]
/ c, h! J. @8 R2 j, O/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 v; c7 N& n4 v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: p' \3 E c' i% Z: o# p, _1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( \; ?4 v: K& {+ k( K+ _[/size][/font][/size][/color]& ^+ r! a* |4 a' Z) ~3 V, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. `8 d' L( y. Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 e& G+ Q2 ^: v: h2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 J6 W2 z0 Q& |
[/size][/font][/size][/color]4 M& O4 b( r# E4 v0 ~" m* B( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 ?6 X4 | u( }* K; p( I6 Q; L4 {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], ]6 V) j) u* o5 p" y8 j# M8 \8 r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- |" I8 i/ S4 m2 a5 D
[/size][/font][/size][/color]
4 g5 i3 l' P; t6 _6 h1 m$ d2 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 K, e: Z# C0 |7 S" B$ y( i2 Y+ M
[/size][/font][/b][/size][/color]2 A1 k% I! {3 O: Y+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E) e( m3 Y& d8 l- `% \& p, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e) J5 Z, ]+ `2 d6 U- _8 B% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; X1 I& w/ a+ ]2 S# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ N7 Y! t7 j) X% O0 j5 r0 ]& e
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. r* \3 C. `5 M3 E7 j[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ a! ~. r+ |1 N5 p- i9 k$ X
[/size][/font][/size][/color]
- q3 u3 T" C2 f O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: m) c+ {8 P# o9 ?$ K9 c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
V8 I! v' h1 e# @8 E! I8 }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 W$ g% |& I9 W
[/size][/font][/size][/color]: J# m o: s& B& X, L1 [2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! V0 n0 k4 T! C# u- h- @6 P5 @) |9 K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 \% @! G/ _: ?; X& A. G[/size][/font][/size][/color]; m0 k2 v0 E3 H# Z( B; G! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 X D/ P: Z$ Z( l" D' B' D3 V
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: W9 p; l7 [2 y3 j9 c[/size][/font][/size][/color], U& r' q0 k) N' ?0 U8 S1 a' ^1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ f/ K: G0 b9 i9 D3 i
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' C0 s" {* J( H3 \, R[/size][/font][/size][/color]
. Y6 O( Z! q/ I) n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; Y/ A8 }# P1 Q[/size][/font][/b][/size][/color]" z+ u9 W/ ~, v6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G6 h* o% d, c7 g9 C+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }* p# P3 ^. X. K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K! y; I b& h: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! r. w' W1 u( p( |1 K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. k! h+ f- O: b
[/size][/font][/size][/color]$ }3 b- q- m' l J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( V8 u" o y- m2 o& C* j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 y/ _ c" n! i1 e, Z* U: d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! z4 r# x( J! \5 w. I1 D[/size][/font][/size][/color]$ g6 Z* Z! J1 M+ V0 n4 m$ [! Q. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 k6 A2 ]5 O+ K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# \! ?4 v' O) j! `4 h! O) [% W9 R4 o8 ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l9 Z6 f$ H& [( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: q! Z9 @0 o. d, N: j3 V' I7 ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 T& G* W$ M \) U+ i& R
[/size][/font][/size][/color]: X( q( ^6 ?* Q4 i% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* E/ S. c) F H% E4 d0 r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# w/ M6 F9 N+ o7 @! R6 @, j8 |. z[/size][/font][/size][/color]) r. r- k' Q6 n& n4 S8 f, k7 S8 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 o6 ]+ b, P+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ]+ w6 A' y9 x/ ?" K6 H2 R8 S: I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `( d' _- F. i" H1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 y2 m- @4 R3 g' d( s( w
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. b, K* Z, H5 q3 l$ ^4 {
[/size][/font][/size][/color]
6 ?* e3 Z! w+ ?7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 Q( f: B& Z1 N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: x/ g/ U* C9 B# J" z: M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 y3 T* n) K$ P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 Q! e% _* b4 t. n' }
[/size][/font][/size][/color] Z9 ^1 h, b1 s8 q1 C* r7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! v: M& n- S( Y[/size][/font][/size][/color]
! ~/ s7 I5 X) B8 d$ Z/ n' j0 \0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ?3 r1 k" Q$ |- G, ?[/size][/font][/b][/size][/color]0 _6 |5 d N3 C& Q3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H2 J% H4 L0 R& }. z; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v7 M+ B: |% y2 c2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) D f# U5 ~' T( B7 C8 ?+ [# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g% G0 `* b9 A; {9 _3 w# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. L0 W. G6 ~8 z8 ]8 f- q! d[/size][/font][/size][/color]
" K! ]. b: o2 d9 V$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 r' n9 S! S7 X6 O8 z+ t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 i1 W# d/ }5 x6 y3 S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% Z& }" }, ~ ~1 _, I
[/size][/font][/size][/color]. f, T8 s# R+ C. m7 D( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# b$ V1 m0 L. c% c; u4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 f/ |, W( e* X. K- W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( x C# W* }$ S: o4 G& e[/size][/font][/size][/color]
2 `- W& C3 [! A8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 h7 N& q& \( n" P- e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); ]" {& l8 v. e' Q, \' g
[/size][/font][/size][/color]3 a0 p+ r$ E2 I7 H9 p7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 [6 |1 ~5 Q4 Z" s- N. Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ j* A6 a( B b/ j6 H' x0 p4 @[/size][/font][/size][/color]4 W2 @# Y$ Y8 W! a" g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* E( P9 g' {/ k2 I5 [3 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
' n% D7 {! ?: g+ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z$ S2 L& M. Y v& c$ C8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G, r6 }5 I" C% e1 @/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 G t6 @; C5 J! P1 q6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! \6 j' Z9 B! k) N7 G E; l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 P( l' K) `- {1 f* b
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 t) n1 w# d# c: |) t# E/ \* B, S[/size][/font][/size][/color]& x& B7 b( K/ O: [# D l' L, ^" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 k, M8 J+ P& f; s- X2 A) O) T3 F$ \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) A% T- U( A3 Z5 U) a! m2 l[/size][/font][/size][/color], a7 e" O3 y8 d4 q1 w, \6 r7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. X' E1 N$ p m$ \7 c: N# [
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" r9 d4 e7 w4 T9 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 H+ ~6 E8 k4 e, ^: {" q0 j[/size][/font][/size][/color]5 \. V! X+ ^" L4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# `# M2 V. c7 m& u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' G/ a* e9 k9 n. Y1 r" @[/size][/font][/size][/color]; p- ~0 a; D5 ?2 n4 G' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& n! u) L$ _( n. b) e7 l( S9 S[/size][/font][/size][/color]
5 y* _ C+ u, l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ j" o# \/ x. m! P[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w9 q- [9 ~9 f& T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V8 G; H/ O& s3 @% F* p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 z$ ?2 d9 W! `6 d% `7 u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 g( ?3 d+ H3 b; @) U
[/size][/font][/size][/color]
$ D v4 N- y! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( J" M8 @$ Q1 v& b+ U& G# t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 X# N- [! D. P3 d+ I' k+ R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( y3 ~; ?: K" m R! n w# X+ {[/size][/font][/size][/color]% V; h! `2 L9 t7 r6 e$ I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 V. \. N' m4 U* F. J; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M6 \- z% c7 ?2 {/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y# L$ Z2 S+ M" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 Y2 |0 m8 e# A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 _4 d3 u t! ?" E4 [ v7 a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] O& |5 r/ P" b0 N# W$ o
[/size][/font][/size][/color]
( E; T* y, P$ `1 Q8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 _: u5 r. O$ g8 q8 j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. Y7 M, R' U5 b J3 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V) n' ] O& f/ F* Z7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' H" e, r; |; o( `[/size][/font][/size][/color]* B, ?+ H, D3 v; g/ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 G, \& p4 | y3 O% v
[/size][/font][/b][/size][/color]
" _* p. i3 L" T6 K( G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b, K3 |) o3 ~* o+ m2 ~2 H: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F p4 S- [/ ?$ c! }7 v$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 n8 ^/ G. b# x' o& k3 W, J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 e. q% n" ~. D0 p
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 `( ] i5 z& E" j2 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 G0 Z9 G7 X3 H( t! ?[/size][/font][/size][/color]
2 k4 l% U4 I" F7 s# I; n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 V8 {8 k% @$ U& C W) o( g( o
[/size][/font][/size][/color]
6 l( M* ^$ D5 L' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 Q- g5 u" {3 C( K+ t% w1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; K) t* c* K9 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# p% J0 M3 Q6 z- c) u0 m) {: {5 F[/size][/font][/size][/color]2 `5 c& s" ]1 A$ e/ ~: d4 ^, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ r. X6 f4 S( B; N1 c[/size][/font][/size][/color]+ [& L5 X7 h# K- T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) p% Z) v$ L) x1 m7 d' e
[/size][/font][/b][/size][/color]: ]5 @: T4 I0 w5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t) |- N% |7 E6 j4 I8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N) V% ~, G4 `! G3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 w q: P1 ^& q2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]4 X5 d4 W! `7 \" [# v: [& M7 g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) ^0 {8 L, [; q' I' m6 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~* x* ^, ?' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c) L4 A1 ~" Z+ e0 e# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; P2 _- w X% d* `5 ]* p
[/size][/font][/size][/color]
4 O! \$ k% j" p$ Z7 k; ~1 y4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 C6 O& f( u0 ^* f8 u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O5 Q' S5 z2 v( e' E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- F* v+ d$ O/ B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- h5 r% H# P* L: S( F$ T/ H! Z[/size][/font][/size][/color]6 D0 \2 M/ y D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& _- m- J% M- t" Y/ V9 K$ k[/size][/font][/b][/size][/color]7 o9 E" D: w; z2 P7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N% d( n; B0 D# K! x1 {/ I2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 @& f) p3 h s: R3 ^' ~& r: t( a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^& S5 W% y+ z2 F+ B4 M3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; n: b7 m1 m: B. a; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 L, s6 R# S o4 p$ {+ a' i* X: Q6 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @3 U1 _) L$ @& @$ k; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i8 r: t& l1 Q2 p3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 f5 _. O r3 [" Q' p7 e
[/size][/font][/size][/color]
+ ?( O9 ~8 _5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ `2 M0 Y6 |8 q* J% t: N[/size][/font][/size][/color]+ e3 f% y# ^, E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- b# c8 O3 l, V+ L[/size][/font][/b][/size][/color]
" a+ h+ x/ w2 y! s8 w/ P5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [( B0 x3 V0 B3 N2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 V; o4 @% c0 Z. D% }; L4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W+ m2 m' S, b: i4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) y( @ U6 M. J1 B/ U0 s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, d5 T3 H+ r- [& F2 O. k[/size][/font][/size][/color]
/ W4 B" }9 @4 }# A& X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. E9 h3 Y$ w) \[/size][/font][/b][/size][/color]
% g9 J' W* `/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
S# H! I9 G" F# W4 v! \3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K' k X! d7 q9 N0 L5 E! i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 g( ^' b- i! C1 K& \# r4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) ] x5 L5 z9 w( j4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z) h1 w- y% q: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |$ R3 j% ] w! k* r& e& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, J0 t# C# n. `! W[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
`+ Z0 t, p# {9 W/ ~[/size][/font][/size][/color]
: z6 A W+ }2 h( C9 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, x6 X+ G( H6 v: g[/size][/font][/b][/size][/color]
1 b' T8 V" {$ m9 e) p9 k# [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z+ C, T& A8 X4 ?' Y) M! z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [- h; G+ }0 ]6 Z* o$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o3 ?/ S5 B0 I5 f# w/ _" f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 H' W' n- Q. J1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 @6 \, L1 m( R* x1 h0 q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 A- R! J9 p5 f5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) ?# Y c* \% q: y+ \6 j" ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ z- e8 V+ s% M; r% ?1 B
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 }7 w- y2 I# Z) y: g2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 {7 N$ {* ]! _3 G0 y K9 y
[/size][/font][/size][/color]7 J7 c. A9 R% I, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) o6 }3 n' \' P; B/ ]4 w! v[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& {* h% U! ^ t5 ?, H$ v0 g' N& p[/size][/font][/size][/color]
3 D+ f6 W0 d$ A3 }% \' B# W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: J2 o2 x3 f# Y) ?8 W& B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 I {3 m3 p: ^0 g: ^4 p8 J2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" E9 ?# J1 @2 o* T- X[/size][/font][/size][/color]
. c7 |" |) m5 q8 K# v" P1 D9 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ l# F6 Q. z! J; B" k* g[/size][/font][/b][/size][/color]/ |. I4 I1 j6 m+ [/ p6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G0 R' V1 D( E9 x1 w. J9 Z4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]$ Q( m) t- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 n- a' J- r; e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& Y5 B7 }7 y9 z3 ^' T+ b5 v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 V7 _6 e. u* h0 l6 }6 w1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- f, P4 {6 |1 ?( k3 m: m5 t
[/size][/font][/size][/color]9 i* s& o1 ^; [- a& P) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% r9 A8 V& W* i3 m6 P# G1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) W, a8 w/ j# ^6 L% v; }5 |[/size][/font][/size][/color]
0 ?; V o) c; z2 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& i( H! n9 T( }* [0 m& i0 P
[/size][/font][/b][/size][/color]$ Z! ?, ~# ^# B- i; ]) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ u# \ `" R7 r/ @0 p1 o+ M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K7 \0 _. z* {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) Z6 }, d2 U$ a3 r8 p+ B1 I+ c[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ _4 B$ L3 P, I# Y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T9 V0 @ f2 V8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. X, H2 J0 ]5 B# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, p- F5 b3 g) k" G0 b: G6 E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 T% [9 H: ~; Q2 U& U
[/size][/font][/size][/color]
8 Q+ d' X2 Q* }) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ n$ q* }1 q/ w0 o5 ?- u3 ?[/size][/font][/size][/color]3 ]( k8 |' B1 X) }' j0 g3 u
[font=Arial][color=#000000][size=1]( C: n, V) \4 e! Q
[/size][/color][/size][/font]
# N3 j$ @% A: ~# s) S+ n* [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ @5 y1 [8 W4 {& ]
[/size][/font][/b][/size][/color]9 L' M. L2 J& j6 z; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" ~4 x" }0 C/ k: y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }$ }% X8 b* A( V, f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: U! p8 @* c9 b! ~
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- n' R0 m" ~# i: J2 M/ Y8 f
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s( }& L+ l; t; A( s4 W9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], G0 {5 L+ V1 } v% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! p U; z0 i' R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ w0 M- y1 c4 z6 Z5 l[/size][/font][/size][/color]
. ?3 m `! w0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 q* X1 p; i7 U7 y- z" T3 |' e1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 U! r N! _- u/ F5 I' U[/size][/font][/size][/color]& Y" Z- N! |$ o$ T% N; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 r" I: w* |. c0 X2 \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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