|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ t- M6 R5 I" s$ ~1 \/ h
[/size][/font][/b][/size][/color]9 }" s4 s$ L3 u; r; ^/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" X! n, e5 {* Z' L2 i! m3 s' Y" g: k[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- D! h6 N# C" {2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O$ M$ @& S* b- }. u9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 R/ Q0 ^# c; f; Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; H8 h! M' Q. t1 g2 y3 O9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 I6 R4 l' P3 P+ E" H; P- B
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 @9 N% N& D: [ f2 l( L& O+ U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 W5 F3 Z- t- p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* |! e3 A# \2 ~$ W
[/size][/font][/size][/color]! J% }5 Z1 G; g. _% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
M" F# N9 u6 O6 T[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 ` _' H) q% \5 B1 q) b5 y, J
[/size][/font][/size][/color]
! r7 t1 K6 ? _) s: @7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; \$ \7 ^1 F# z3 ]* H9 X$ h5 c4 [) z[/size][/font][/size][/color]' @) Q7 t3 K7 }2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 o9 G9 h' C2 ]& I- ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ U- \; J" l t) x: k
) K# T& o& O* D[/size][/font][/size][/color]; h0 ?% k& [ B! |! H' o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- Y. b7 ]0 |$ C2 }( D, DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); f- _, s" ^5 H- [; z
[/size][/font][/b][/size][/color] p6 @7 }3 U' L7 [8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 k9 H4 n# c+ K% R& v! p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K% f C5 W# `& l7 v N& V. u [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C1 F: g7 i# b8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c: C8 @, u- C4 c0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ F7 _% |4 t+ k! N, A! C% E
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) l" X6 j2 H" n' n! z1 d* M[/size][/font][/size][/color]
4 y0 N. Y6 b$ O; r% V' u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 B" d$ g/ V, @5 B+ U% c
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], L8 u' y9 e8 v' q5 n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" [3 e$ G# B' y. b
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?& W2 J: I( ~7 S2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 H) d; F7 I/ j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ l. Q5 z. L1 U[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 b; M9 \7 y; n$ r. {3 n5 y
[/size][/font][/size][/color]1 b I$ M/ R1 O# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; `7 @+ O8 Z! v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- Y& z5 @- b( Q5 z4 a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ x5 O3 F- T3 `+ p, n
[/size][/font][/size][/color]1 u. K5 \% J+ W7 q2 q/ ~% G9 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 f$ H$ o0 t' f9 _5 [2 V) g9 ?4 M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 L! g+ ^- g. C" q9 }' U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L/ r+ M7 K: p/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: L, V" ~, [; t, [& v; d5 n$ K/ O[/size][/font][/size][/color]
* s8 G, K7 J& v3 H, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! f! D$ c. J3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 q) t6 {$ ~- z, A/ j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I1 K5 o/ d* n+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 e5 x- T4 E& y. O
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) w3 Q: m% w8 ?0 [: G# l* I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 V2 j0 H. z( I6 Y# w" q. } l
[/size][/font][/size][/color] a5 q% w5 V" j/ L3 C2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 z- r) @7 c" D2 e# `1 C% Z$ p' x& q& i Z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 `7 u' m6 x0 [3 e5 ^9 H9 |4 B[/size][/font][/size][/color]
/ d4 e& G. G" a9 y" H' J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 t; E+ }4 k9 D' m5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( m; F& {% I" W7 T" ^( ?6 W
[/size][/font][/size][/color]3 I6 M( | |/ [' [/ m# H3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ b) q6 B* n: E' q0 V
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 x* k6 ^3 j3 ^' R
[/size][/font][/size][/color]
9 B/ _% Y# @; B, a/ c A5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 u* n1 L+ [4 w# @0 h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 b+ T9 L, p1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D* W( ~4 \" m0 f0 c" E. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; L3 \7 q; O9 M# X0 _1 G, B0 O: ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 N' W. z" u0 _9 G5 Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% l e8 d5 }9 Z: R" M1 H9 Z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ u( N9 `2 U, d$ Q) u8 @5 P0 J+ }
[/size][/font][/size][/color]
/ ?( @& N2 ~, X) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: O: i, f+ v8 W; l( e h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( p4 z7 E1 v% k: G8 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 Z2 s+ t5 c( ?; p: r5 g[/size][/font][/size][/color]
0 [& g+ |* | e. f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. P H# C3 g( {; }1 M, v[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 p9 t2 w2 `+ `
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' E% z+ D/ Y! p+ ~! G( Y: v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^2 b8 G* }( [; S+ w* J+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 z# \( f% v5 b[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; m0 N* z/ l% G6 F: c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 S/ x9 y5 ~: n) z% s[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ I$ d m" b! W0 }
[/size][/font][/size][/color]
7 ~0 ^, P2 C8 q, m9 A) j4 Z. e P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ S9 `5 R: R9 V" ~* U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 J$ `1 q l* D) Y1 e. b
[/size][/font][/size][/color]
0 ]6 C4 Z/ H+ n. s6 n8 [# U' s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Y. l6 t- H, |; E& f! J( Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a7 ~- x6 ~* Z! E8 ~7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _7 s+ |: J1 O+ `* O+ I F5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w% s8 b' F$ B5 F5 w1 N* l% I, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! z3 O: P9 u; y# @" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- i5 v" V9 V3 U' U2 i2 _" L[/size][/font][/size][/color]
8 o E1 ^1 e9 f' J l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* U8 O8 Q4 v1 d9 H, `
[/size][/font][/size][/color]
6 D7 d6 e& i7 F# ?' L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 j) d7 _% ~* W0 I4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 I% W/ K6 m8 j/ v: }5 @, T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, T0 l% W( v( J% k/ F. Q[/size][/font][/size][/color]
+ S& @+ Q; h7 r" [6 y( F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* i4 s& A3 V" T; {$ p; `, X0 I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! E- P& n% F. [+ z+ f) h; y5 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; T! o0 L9 \1 a3 O+ _, {5 }+ m
[/size][/font][/size][/color]
) z9 d& x' A6 s0 @6 v, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% l: ~7 o; M, V, K. L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& G3 z' D+ x a2 I6 v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. \: p" m: T S' x[/size][/font][/size][/color]0 p* I6 X, e9 U9 O8 u0 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
U! F. k+ T( p+ A[/size][/font][/b][/size][/color]/ X+ M$ `, y0 [; }. J" u, {$ R% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g7 S5 `6 O1 O y/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p3 u9 h3 t" E$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) e U( z) P2 Q: r[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 L5 }) k. s5 A. }2 h+ ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% @6 E$ e4 R. J$ h) I" o
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]1 `$ N, I v9 w8 `
[/size][/font][/size][/color]
( L/ D0 K2 N5 k5 N+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 M/ ~7 R" G' W! K
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 S( C, d H, ?7 u[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ }, c( ]! R6 p9 c2 M: } R1 U+ ?
[/size][/font][/size][/color]- [0 U2 i9 b6 q" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' W1 r- Z* [, R- }7 Q; y$ O& g: j3 w' F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ U& u2 O3 _. F: D4 J[/size][/font][/size][/color]) Q2 t4 q- d# ?7 {1 p: e0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 b5 z' t( _ I, r0 j4 r1 M3 e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ ^+ Z" m/ v6 [1 R+ I[/size][/font][/size][/color]( B! }1 ~2 v% l, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. [) F R( ~6 W c3 O: [[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 }' J- n Z/ s2 b" i5 t; Q+ y
[/size][/font][/size][/color]: c. M$ d4 X; f$ y/ l% K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- j8 Z$ L4 R5 {2 C( y
[/size][/font][/b][/size][/color]8 b) u# `$ C8 F8 k) ^ t- w. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f; S( h: Z) L! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B/ g0 B- i; B: n; n0 q+ K k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u$ H s3 E6 C; M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 A4 G5 K. c, E# T20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 P' s) [7 i8 \% C[/size][/font][/size][/color]) Y; [, v. W, m" Z/ M- q, C* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ H: ?4 g" ^9 \, `5 _- c
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 Q2 U- k4 L2 c& N0 G% [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# I8 s. }/ o, ?1 q[/size][/font][/size][/color]% z2 g9 B/ ~6 J- B$ \/ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 y3 T/ r- h/ \5 b U9 @9 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, L3 |8 q, ?" m$ ^8 _6 b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y* I" A, l8 f6 M9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 }5 u$ l" S, }* D5 T/ U4 R; \3 z% a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) {8 ]; U. ~# K! u6 G. q8 c
[/size][/font][/size][/color]
% K+ O. F5 l2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
s0 q3 v8 m& h6 y/ G1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, p! O4 T) K1 E, l9 U[/size][/font][/size][/color]
+ p- a: x1 o F* E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( e0 K+ @& Z' s5 Z D% D& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x5 S T- `7 S# @7 H; T: M. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) k% }) j" X+ U5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 o ~9 R. u" W6 h8 Q. u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] a; J3 }. Y: z$ c% p1 N$ I
[/size][/font][/size][/color]2 W0 C/ q" F# c& L/ A* F" _7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% @- `+ i8 v0 t& n) G* J5 h! t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 z$ C+ z( J2 x% u8 f# m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 i# L/ ]( v' m* s
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 q3 p% f: A, m( p4 y3 E[/size][/font][/size][/color]4 J9 U- M- R2 D; p& h+ w1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( y9 O' Y+ [# y, r( x) N[/size][/font][/size][/color]' N, k6 x% l7 V! W' Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 E' Q1 z3 k# x. j. ?' ]! k4 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
! d: G1 b; C* v+ e7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z- X% _7 C- B" Z7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: p5 x V0 N' S. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ W" a& T3 u6 B ^- x. t! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S: {- C1 J" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 N V+ h4 [, s- Q' J[/size][/font][/size][/color]
2 S6 D( M5 g2 y) }1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 w' o+ `, z& M, o% |1 C ]# A, I9 C1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* z+ b2 n% A. ~* I/ v3 A/ o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 s# w" x" K5 p) e7 [9 y) }, @[/size][/font][/size][/color]
8 @; B7 w% T8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 p4 I. {+ f, `6 Z- R1 ?+ G
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- f) M- [) P. ]- I4 a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" E6 W: y( }6 H s
[/size][/font][/size][/color]
) H# U) l7 W Z$ ^) \% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* c# ?% b% c: Q X9 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 f$ n0 w( o; T' c& V[/size][/font][/size][/color]
5 m' p* ^; P6 r4 h* L* Z0 e( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& K0 Y& e2 W _, i( \5 M2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! [, t# S% l# Z! T+ l1 o6 G7 U
[/size][/font][/size][/color]. B( [1 u! W0 C( u e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* T. K7 \% l2 Y[/size][/font][/b][/size][/color]6 e/ z# w2 l: _5 V6 W \8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]4 o8 Y0 M0 u- ~; S" a* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F; q3 K4 Q* u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' W4 H, ~2 H! @: b! o8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 ]$ A$ }& A5 E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- A- D. _8 v) \( a8 j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 w0 ^1 ^# }, J% q8 ?+ t[/size][/font][/size][/color]2 r# S# E) Y! g# r- D. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! l0 g( R8 e) e3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 J' H2 `! F" y: l y* _
[/size][/font][/size][/color]0 W6 @* z" }5 w( \$ ^1 l8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 w8 L: g8 o8 M) N4 a0 [
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ F6 T( Y2 R6 a+ v* j: v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 k% u/ I( _0 T( L: c: [. {2 a$ J[/size][/font][/size][/color]
1 }: p3 y5 g6 p/ x/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 j+ i& y$ U" h$ W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. v- R8 x( a4 e$ Y! G[/size][/font][/size][/color]$ \6 A9 F. G/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& w; A' u k E8 |
[/size][/font][/size][/color]
9 b7 M" g: X( z) y- z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. |7 T; U9 z/ p0 E9 I+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R+ H) u- p2 C& K4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]; L: H; _% g1 x5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ N3 J' I$ _; |) T4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: a0 Z2 v$ {' s1 g* y( i% N( q[/size][/font][/size][/color]
. k X5 U! O" Z2 J( F2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 b# ~& _2 _3 h: a: D, T Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: u! N! t8 V5 M Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. K% J P9 o7 A5 f- B! ~
[/size][/font][/size][/color]
: B7 \! _5 V7 |: W; T: \+ q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 ?/ k& P$ N, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x7 h$ a$ p$ b2 X! E6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P1 {; G' k, l: _! p. y& O) V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ n$ s! d1 X" X) n& F3 o% l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 h7 B) v$ k" X, f/ [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 |$ x% g R8 a: g2 r, ?! U6 l/ F
[/size][/font][/size][/color]8 ]$ D5 A( M* m0 |" x% C: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 X4 a. W U- b9 t& T& y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 d& j- |% Q& j
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {( V6 s+ ]3 o8 r3 c: e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 p+ K C; }- [# y8 K
[/size][/font][/size][/color]
- e% ]- e' C" f9 z, f2 K) k O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: `* C! n }8 Y: T5 B( x8 G[/size][/font][/b][/size][/color]3 P; ^* T5 h8 U0 S9 c% c- K5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g" q& ^$ b" |0 V9 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N1 ]% {, T( @% W! k* h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- i8 {: h, Q1 m$ _7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. |! V* e% g1 V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 f8 y6 \. z2 g) R, w4 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" C9 ?3 G. D8 D* q7 m- ^6 P
[/size][/font][/size][/color], \& l9 j2 l% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ Q" h1 J! G, K- D8 R% b4 t( }7 u[/size][/font][/size][/color]" j8 S' W2 ]0 e; L1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 v+ }7 f) x( N# D1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ t( x+ y% G0 i9 b) @/ D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; e, N" O) c4 r1 S0 p% |[/size][/font][/size][/color]- t) ?5 {5 M0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ b" y% O# l& u3 J) h g
[/size][/font][/size][/color]3 S( o+ t9 }! z9 n v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 V0 I) w8 Z! J[/size][/font][/b][/size][/color]
7 j% V- ]: X; r6 r7 G" o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k* ~, e' }. ^5 E2 Y+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f5 C1 y) k, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. P/ v$ s* L' A9 y1 s& n1 X1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]
2 C, B E1 e% l# e! {) x$ M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! a ~& u+ U" q+ n; m- F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 T1 x0 Z s4 r) Y" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U" ` q/ {( u( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 h4 q, g* ]- \5 O% e" \* W" u[/size][/font][/size][/color]' F9 U$ c% R; ? @- o* s; J S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 k- r' D Z. R7 y" }) {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l) V; D4 @: D; y6 J# _/ _/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 ~+ C! j* q) b# v. K: i$ V1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
U8 U& D( U, g9 L5 j, |- O[/size][/font][/size][/color]1 ]+ N! G- x" T3 _/ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# Q; D# U6 b* {5 f; {3 s( E
[/size][/font][/b][/size][/color]4 r: n$ U9 R& E% q; Z3 P' C$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z2 N) M: ]! s" Y+ j) Y2 o/ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* }7 E" C+ X! _( o7 I
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y* e y/ v1 w/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& S( [$ X G' r% w) Q$ s4 i; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, U2 z# q2 u' w/ B1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y2 Q& {3 X: L7 F" s6 @7 C9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M( o h/ k. F5 n( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) N' Z7 B# Z7 V9 @" w( Z6 R[/size][/font][/size][/color]
% Y z. D( U3 y. i0 Z S6 K6 P) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ M1 v! C0 T+ B[/size][/font][/size][/color]
7 Z) S: W2 I( M' @7 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 r; y! b3 d% T) g' H
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 E, x2 k& D; _8 B5 E( P$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x, L9 F! ?0 s* B/ ?/ j1 ?4 h& N[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b# o" ^8 ^- U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @7 T5 O) A4 d5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 e2 L! o: R, ], w/ S, C# _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ l6 S2 x' i# M
[/size][/font][/size][/color]
, a; r4 D) G# z, f r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# J3 ?8 c1 j5 T- U: U2 C[/size][/font][/b][/size][/color]& E5 G) K; A) G7 W6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O! t5 I+ D2 C9 @ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X9 p3 N8 s2 M) I* l1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 n: K# ]% U- M6 o" u# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( O8 ]/ u/ F- K" m4 x8 O2 m8 ~
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }! g; `$ J7 D, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K D4 p) f& |1 k' \9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# ]% i; t" ] y# w; Q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 T! U: B. ]( ]* U2 m9 J[/size][/font][/size][/color]( |: O4 T+ f0 j5 B' [- c& [' ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 s e3 z }) [) S* q[/size][/font][/b][/size][/color]' B% F* B2 J6 H i" n& m O. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o! m. j2 W) x( n8 F% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d: n8 h5 e- _8 P8 q' a- J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _& W4 ~7 i6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" r' g* V& u) b0 r2 X
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 z. G/ G U' j& H/ Y W3 s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l( C0 g4 k1 f; J/ C0 \+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ Q4 D/ l: B+ v2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- F7 n8 o0 z+ S1 {+ {3 g) s) p[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" B5 Q- C# i+ O3 O/ z" h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; a7 _& R7 A* n
[/size][/font][/size][/color]
' w% \" [/ X, A% E3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' t- C4 h0 @: o
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
- P! e/ F+ Q4 B1 U! |+ {# o2 [[/size][/font][/size][/color]& @& l) [6 A2 b2 Q' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" A- q% ~5 r4 U4 S2 m: ]1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ t0 P j9 P8 ?4 y5 d/ c
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% t* ?9 i$ ~5 i! S[/size][/font][/size][/color]
5 E t+ ]3 `# x. ]& ^3 v( ^) L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" ? ^" O, g+ M1 s) O[/size][/font][/b][/size][/color]( Z9 R. d" j, ^! C: B2 k8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C5 }! F; ^1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L: k l- v; K* O5 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" i, Q& _$ v5 W. I[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- c2 v5 y* l, h+ b1 c$ \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% k* B4 M: S. K9 q& I1 S: V1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 p3 [: [: \: ^1 N1 \( `5 ^, U
[/size][/font][/size][/color]! N! O- Y# }) _* v+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: H( p( F/ a3 J% r
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% k' T! _3 m6 e' f- ]3 P9 ~" T: r
[/size][/font][/size][/color]; U7 ?. I6 u0 s/ g9 @! e: E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& N* O2 |( ~( x( ]& \( S, S7 U, x[/size][/font][/b][/size][/color]" |* I! P7 _0 S7 r' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; s( U% x+ y# N6 f1 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z/ N T; _: a; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] W3 r0 f2 |; w) W# w- M" f# G6 j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, q0 i5 m* q1 e) z# B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W: W* {$ O) W1 X# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) _$ c, Q& u2 E, ?4 b h1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ K6 v7 [- k/ E% V5 E; T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ k: {+ D0 J! i6 h
[/size][/font][/size][/color]
. d# R3 Q5 ^% ?9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ]0 p, K& c8 @$ k! M* O[/size][/font][/size][/color]/ E% P( U7 S; g4 t+ \ l k& u
[font=Arial][color=#000000][size=1]% f9 E3 D* W. |; ^9 f. O Z
[/size][/color][/size][/font]
9 z$ D% `) `- l% G) h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), ?9 i; I! t: G9 B- G3 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 {' U, L r" r( h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 s0 J. Q$ t9 p: F4 W8 b, d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P2 F$ A0 e$ m5 k! R[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 [; B/ E) N$ I) X$ K[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' U" \0 E. I0 ? \) x9 h1 O[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y; a- P" { A/ H$ j5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 q+ i- Y: I5 E, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 ]( m3 [* c2 H# q; }( A% e6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' h) H9 Y5 w+ d) g3 u9 |! K[/size][/font][/size][/color]& t V! Z/ @; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ n; O2 W5 u* J3 h, a! h/ A3 p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. m. v( B$ J5 s6 ?: x6 \[/size][/font][/size][/color]/ x0 @* Z# U. x6 E& b2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% y5 J0 m1 h4 \ l9 i7 |/ a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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