|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ e' y: Q7 S- R. Q6 L7 g
[/size][/font][/b][/size][/color]6 i i* `1 S6 `/ J0 |/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 h% X7 N& M3 w$ Y; [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: U* b* G0 i9 R. M$ L" D+ V. Y: t o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C; p9 R' r. l6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ x; C3 K8 G+ r8 M% A/ c$ m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ S+ @% d1 p. F' X[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& S% D# e1 }; e# i( m) J# l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 B2 u. e" A9 F9 ]# O; k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. p7 q+ n+ U1 H/ r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! n- ]9 \ ~+ A1 l5 h2 p$ z[/size][/font][/size][/color]
+ V( Z% G y ?( P4 X& y. p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ k$ h/ E* i# G
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ e- P! X# h2 H% F1 g" u4 x[/size][/font][/size][/color]2 _0 u$ W7 P/ K4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: U6 @1 \' L# h
[/size][/font][/size][/color]: Y3 \/ y+ [& X( o4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] k3 r. Q9 N) o0 V- D3 B+ J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% G$ p1 H2 {; E* C# \: Z% E
$ G6 b3 S+ D; U2 q3 r0 R: S[/size][/font][/size][/color], U. b5 d R) T$ z' i$ O T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ m k, S& K1 ^7 e
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( h7 B9 k0 w- Z S2 \/ C! b6 }0 D[/size][/font][/b][/size][/color]
9 t# e1 C* b) n1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ C+ h: m0 B8 a2 ^/ |- y: y) g0 D X
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p/ K9 l9 R* O y' O9 h' w( K Z8 t& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H- B" Z L' h: O) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ H7 K" C' j. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ b& C0 \% {; f, n( Y8 U3 O5 j5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 r5 R' o2 t) d( h% t# K& v7 }[/size][/font][/size][/color]
- N3 [6 v. J2 b+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ ~' L$ Z" T3 S1 l0 O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 b% Y2 b* g) G5 r6 j& @( Z' {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* }6 Y( T) c2 Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W$ N& p) P( N! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" G0 b0 F9 a6 T1 [9 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ x6 T. W; p: ]6 U# m& v8 U5 }[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, f- r( x Q- e[/size][/font][/size][/color]: f4 d! C5 D3 U* j' t. p& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" k& k: B$ {4 N& t. H8 z' Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& s! ]. j, i( c6 S- v6 w' H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ U( ?4 O: n4 C- E& B# I
[/size][/font][/size][/color]/ ]. G1 F. S% |# c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 q& [. I, Q. O" |( L# `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 M" H7 o$ V3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y0 y2 V, L0 R* H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' y ?+ G- I! T, ?1 {: k
[/size][/font][/size][/color]% Y; O# {0 }" f. P" G3 D- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. V: d" i9 I% b, {[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 C/ r' y& c( U* _1 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `) F6 H8 z- K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 t: B9 W5 P. a6 k: m/ z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. U% g G, L1 q5 @" }5 C4 j3 L2 m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" `" l6 I3 J* d: ^' y; t5 @3 S[/size][/font][/size][/color]2 v! }& B& t( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% j3 ]# \8 y/ F/ r; b% p[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# b+ Q( g% l# i# o+ j[/size][/font][/size][/color]
8 R: D; B4 s/ l( O& P, L1 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] n# k4 ]% `2 o* e4 w9 @) w
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 u3 a3 h- k7 p4 D
[/size][/font][/size][/color]! X- T! M( F* ]: Z! C5 M9 t5 [+ D9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ O+ [% f, u, U- j! [, C* f; I' k1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" {- b" O5 m2 H6 b[/size][/font][/size][/color]
8 _* I% T/ b' m' h1 d+ z/ T& y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
$ E2 z9 l: i/ t" F2 w7 g+ v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 c$ @8 n9 n# w. s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?* \0 M Y: G* W2 ]; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% S. X3 ~+ t) T; K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
_, F$ W- h. I# x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Q) B6 O2 b R" C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& F$ I7 p6 J1 U. S[/size][/font][/size][/color]
! Z8 a, F: l3 K1 V W, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ x, ], f; O, R+ \+ z, ]! I! Z1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. n! W6 b5 y4 J3 m! n8 ~) l. O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" d2 ^$ ?- C3 d1 \1 }) U[/size][/font][/size][/color]
- ^& P. D( @) U$ A+ a, p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 z) K0 ^! L8 F[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 O+ H6 w4 t2 Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- |+ ]6 {, ^, b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X* n3 f" \0 ]; t6 J0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], O* h* y |( |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 t( f2 B/ A+ n1 T8 Y7 e( J( P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ R5 y8 n, ^# j: B9 P& l) |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( D6 g* w I+ [& I; J[/size][/font][/size][/color]1 O1 ~+ ?* }% \8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 b% b9 R* c! S) {0 J0 C9 u2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] O) h+ b. ~9 `6 P# j
[/size][/font][/size][/color]1 M- J W1 j# Y5 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 L0 [2 K; P! t" h! u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 U8 l8 ]2 f( A% \, ^0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u/ U' z2 B, h9 P- J2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E2 }# o5 j2 n( f* b! z% h/ _+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] |, D0 [& y6 s0 I% Y" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 Y& z$ N' m) w4 A: d1 V
[/size][/font][/size][/color]
0 P+ X) |7 \2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: H# R0 ?# G w/ o' L[/size][/font][/size][/color]+ e8 y j* i2 Q7 n4 x9 Y$ f1 G" x2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 ^' v9 t n5 q& e7 N. w6 u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# k% B4 B1 \& d+ E- W+ w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 L& D+ W* _4 h5 S [! O( T[/size][/font][/size][/color] r5 S. W: t1 O& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" w) F' s$ z& q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ O! q+ u! x% J1 C) G p% @7 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 {4 V7 A* {* T+ L
[/size][/font][/size][/color]
* r$ X1 A' y. S8 Y1 l/ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
c1 p. v' R) U& v; b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 A) ]% v( G& A t- K
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 |. p& ?. B0 u7 C8 F8 @[/size][/font][/size][/color]
0 n3 K5 l3 K j$ _+ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 t0 D& h$ q1 o' Y6 D
[/size][/font][/b][/size][/color]& S$ @0 ^* a0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p3 m* O% ~$ H% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\1 x- t3 w( A% J8 L* C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- P( q% B5 @! G3 y5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( q4 y7 c, ~+ B; K k/ P2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' M# q! U0 n2 J8 k/ i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 Q q. T+ u7 u- B9 |$ X1 `[/size][/font][/size][/color]
9 s$ B, c7 [# J, d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 H: k8 f/ K. k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. \, z) c( G9 r' b* R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 m- r# C- L- n* Q' N7 ][/size][/font][/size][/color]3 P( T& m$ H/ R7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, s3 q! w, M: o! p7 D' C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) k& T2 R4 \7 P ?5 b/ S* \3 i/ `
[/size][/font][/size][/color]
$ o1 p, F( z3 a! P, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
Q6 l9 E) r4 t3 V2 P7 w; A2 b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], ^) c+ }0 ]3 v2 Q! K
[/size][/font][/size][/color]' K/ J6 r& a0 W' c* Y! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( h; `% _/ s+ v6 ]; S3 e0 K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* U1 ]/ N! T0 S; P3 \0 X% \
[/size][/font][/size][/color], e- I: O! w8 X7 k, Z) G1 ^5 _- b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 U& J: _, ?, K8 {[/size][/font][/b][/size][/color]3 j, a* t: k4 Y$ C$ o$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T9 Y5 \) E, u1 D, O6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T/ w' ^. L9 h: ~/ C: E( d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t. b. @8 o: N7 n4 W0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) ]! K/ q x8 d! x20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ g! Q& a. w h% k$ y
[/size][/font][/size][/color]. `5 Y+ |; w( Z0 k3 b" r0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# u; F+ b- {, q0 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* T% V: B& e5 x4 M2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]1 \9 o: @( Y* M+ i* [2 X2 R
[/size][/font][/size][/color]" p- f& j" p* O! T/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! `: T# G! U, Z) [' z% b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ g# B0 C* b- [- g q9 F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I+ E6 I! H5 k! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" g4 e6 P B7 [* X7 F! O
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) I$ O7 ^6 P( v, \* y
[/size][/font][/size][/color]
/ p8 z( V, l& ~8 \0 q% v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
) v U% K( g: [% R7 T U4 T5 U- P1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] f/ b) F1 r! l6 z" U
[/size][/font][/size][/color]) w' y, J9 E" Q# Z! m. {- u7 U) m% s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; J0 T h! |% e- n7 s/ B8 t B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H6 m5 d2 o. K" `& q7 e3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 u4 T8 w g& [5 E1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ Z3 S8 H/ ]' ]2 |! b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* \& K1 C& p! j, X4 k9 P+ E! |[/size][/font][/size][/color]% f6 w. u7 ^! h2 b4 N8 u: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: [- j; ^( `2 f, O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 t7 Y6 R- }3 o8 L- c1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 N+ u/ }9 o C6 { o
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& F" Y3 |: `3 j0 l1 `8 K. G4 Z[/size][/font][/size][/color]
% Q9 r1 q) q$ [$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' B% Y) Q6 M$ }" e. V
[/size][/font][/size][/color]
- [. b8 Z4 o n1 e! {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Q# I5 h& W/ e+ `6 i9 r[/size][/font][/b][/size][/color]2 Z; I8 O7 [' d4 Q1 v7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v( ^/ M. T+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F6 y4 m, m; @. G& b; v8 K6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) O# q* X! g! j- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X4 |" d6 z) N M5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) Q/ m0 J0 @. p3 p2 m4 a( s# b[/size][/font][/size][/color]
$ x" G/ e% P- G" U- w% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- s( Q" h# `' a# J- J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ {" y" n- i- x2 u( i+ G; J( E! R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ u: u9 k/ x! I. P" F ] G# r6 s8 U
[/size][/font][/size][/color], ^) }4 v' Q- K- T% F8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ [8 k, F4 Z6 l9 l! O7 D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 W* h: ^6 j' v2 {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, m/ v# F" ~$ ~5 n" E( b6 r[/size][/font][/size][/color]5 P* r) F* M; d, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* C. F c2 s1 q/ ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 T$ X- F( h# [/ p8 ^( a[/size][/font][/size][/color]
, G, ^2 W2 d% `/ K; C1 s4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' A4 Y- E l* k: e! J; P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 K# ~* t, f- c5 R3 \& o& `! N* W8 r5 L
[/size][/font][/size][/color]( u0 n/ S- D4 o# d- f4 ~# K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' f+ l' f( r5 ^ [& {# i7 r' Q[/size][/font][/b][/size][/color]: P% c/ c; w$ O6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H7 \3 [9 P2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a O, _$ q7 M) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: X, k) ?; T$ ?* v" s7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ e2 A% P4 I# s& T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], C ~0 a( {7 M J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 }4 ^0 c5 e+ M2 K; _
[/size][/font][/size][/color]
& C- e& k C1 Z7 ]0 o: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 P7 N" @ H, }- [5 T- r G- F3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]8 }8 V$ I, d% ]2 ^
[/size][/font][/size][/color]4 q+ e. q" V) p2 x" x6 P! {/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 Z9 s9 A8 l+ [% {6 Y9 S6 q; m; m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 F, {' ~7 c, e( b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( b7 P% N0 x9 A& p D- Q7 B+ Z[/size][/font][/size][/color]
* ~' d' b- g# L9 K' Y2 _% a6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. h! v7 g* n! i* Y6 O* {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) l1 O( g# S. \2 F) j
[/size][/font][/size][/color]0 J$ `8 W9 J) j" I6 P0 S$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ l3 a% W" T+ A. R3 v+ ^( S
[/size][/font][/size][/color]
. p1 x! O) t' w R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* O( t4 z* o8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[# V# g$ R0 O5 G$ p. X) o6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m4 d! Y% m- ?7 e: K9 j$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: Y0 W1 W* c3 L0 a" j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 h: X* K% V% o% T[/size][/font][/size][/color]
1 d) w% A1 o# G/ Q. m9 a( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* [* Q7 R- c; x# b9 B; o
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" }# S% e0 e" }5 r: T1 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* }& y- G0 H% m4 h8 j2 M3 M' a
[/size][/font][/size][/color]
/ a/ L7 H! ~* E7 k3 Z) S7 o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ }7 d* I: G8 ~$ F+ g U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d1 H6 T( G! y# c8 f: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `0 N6 T7 w. j Q6 J6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* H' |3 C( ]/ y; g8 B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] O: N& D+ ~7 c4 G8 K' P; x: t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( J6 o; z q4 T' B( b/ Q
[/size][/font][/size][/color]
% i- p$ [# F/ w6 z9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 S2 F" P0 f2 Z1 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial] w% f) v* E4 F3 S. l5 h# y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k, ? d2 b- z( q' l! z( s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# Z9 }- N+ s% O$ k7 K# |- c7 X[/size][/font][/size][/color]
" z: \* `$ M, ^6 G: U- w, I# F9 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ I6 w* ]1 T$ }: \& V! ~2 X[/size][/font][/b][/size][/color]& ?" K+ f1 j1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c$ Y; a; s. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M$ q* M3 c) F2 F. X9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 g0 W' o V& b U0 G' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 _4 Z4 R$ e7 ]; Z2 T0 w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
Z& o: F" O8 G5 I3 N- \. Q( i6 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 N% v* M" r# s5 i[/size][/font][/size][/color]
" X* E8 `+ U8 {9 D$ z4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 ]: D& v- z2 F+ S3 \
[/size][/font][/size][/color]0 e1 e$ A1 N; ^) N Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 M8 [& P" }; Q) [+ n8 Z3 J
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ X* o, L2 j+ w5 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 ^/ ?2 t% U6 t/ m& N
[/size][/font][/size][/color]
7 P8 b4 }# s# [) z8 ?3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 M' m' q+ ~' i7 M7 |+ o
[/size][/font][/size][/color]6 Z5 n. {! @8 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ E. ]5 c( j8 i- k, z[/size][/font][/b][/size][/color]: M$ v: q: [2 h5 A$ W3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M( K7 V% l9 w- }/ }' C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F1 Q6 t; D4 c8 ~* S2 |/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& X) r5 o2 G; i d/ d7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 K6 K+ [# p2 T/ ^8 i# B! Q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 S' o: K( m) T1 V5 W3 p# S/ l0 r1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K9 |7 N# k+ X, D; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A3 k0 T B' o/ v8 q3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ^; P5 I; h' T( e3 x+ u$ _0 ~[/size][/font][/size][/color]
1 Z' v8 H$ v6 x; Q- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 ^( B9 ^; U( D6 A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _- J/ l% o N6 q& }7 I# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 w* |4 I/ T. k N$ Z- z( D N+ ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; J/ ?# K: V, M' p2 y2 `
[/size][/font][/size][/color]
: p9 K1 \3 E, X* ^% P1 T# ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
j1 S( _( k( W[/size][/font][/b][/size][/color]
9 F) ~; R& Z% t/ e5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N c8 ]8 U: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 g; W8 G9 k5 ^5 Z9 H" @[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q. G. V5 {) ]: l, P$ ]: x0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 @2 A9 T" b4 { H5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! R; A/ P# i4 b" J1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o& E% G7 v' K% ~! p[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' c4 o8 k/ {: _3 F% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 v8 T2 }3 S' ~3 o0 v[/size][/font][/size][/color]
]& n; @# r+ H' \7 s8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 v/ m" r* K$ h8 j
[/size][/font][/size][/color]2 g, ~4 Y0 ~( e. {. m8 `+ D8 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 r4 h$ c' G7 d+ ^) M
[/size][/font][/b][/size][/color]6 J. u% ^+ m# b# P6 |/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^6 O5 v( W1 z0 f- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s6 C; q9 b7 S/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r/ T9 H4 `( h/ `6 O# N( ^+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 E8 ^) q2 N8 d4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ k' I/ k& I2 K4 P% ^) ?
[/size][/font][/size][/color]
! C6 W' U3 E( D; r1 e3 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ y- M; ~, L7 z0 G$ f( E[/size][/font][/b][/size][/color], m5 ^. L6 r8 q& n* g6 C2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W8 p9 d( j. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x/ F* |. }+ t% H& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 G0 N" X2 z, {/ @- p6 y" [9 {- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] Q7 z: i7 K5 p1 J4 j- ?: O9 {
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G% T! M8 p4 h( X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G# g& j! j% v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# C' L9 y2 }2 l* e5 _ V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 f' {4 n6 X$ E+ @[/size][/font][/size][/color]! C, I2 ^) e- A8 k& _! s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- w0 L* \: a5 g[/size][/font][/b][/size][/color]! t, [+ [6 J3 \) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M* w5 M. V5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w- T: t( G# r+ I, j! d3 E" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i; X0 T* b6 \$ D3 L$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 _# l3 I c4 s4 k- z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 b. K8 Y& N* J# _. \( U8 c* O0 Z1 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [5 T+ |5 u7 S) j+ I. z; m1 F! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 g& U4 @) u6 ?: j# ` _/ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* Z0 g0 \, }$ q) g+ q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 x7 g1 D4 B$ a7 O$ t: v8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" b, y, g. n+ t[/size][/font][/size][/color]
4 o3 i2 e1 m/ c$ ~; n) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 [: w& l# V2 F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 Y/ c" m2 V* F+ B: Z[/size][/font][/size][/color]
3 \: Z+ O6 R2 T9 Q6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ S3 v# Z" k! S' b) p/ @3 r+ @% M
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! Y7 V C" q6 R8 h; C( ?& E
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" | V. `2 Z4 I- U[/size][/font][/size][/color]
# H9 w& g5 |2 a; m9 O5 t8 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
S: |& K# \6 R' E[/size][/font][/b][/size][/color]
' @4 N. B, i; I% T. X0 A* \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r) B. [( T2 W: w% M L& h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b. n0 j O4 V0 \: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; N: r/ A1 V8 f+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 m2 F$ y. i7 u: Y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( H, l! k, s W1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 L$ c9 [) `2 F4 m4 ]
[/size][/font][/size][/color]
7 E" y' M, n! l k* C, O[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 Q$ _1 n5 A9 j4 p4 n" w. {" V
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) ~* G$ P1 x, I
[/size][/font][/size][/color]
5 E( [ Z: C) A6 L& ?) K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ H5 I1 z. D* A[/size][/font][/b][/size][/color]
4 L, J# w% Y. A6 z7 g- ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 S# l p4 `- T& k+ J! D* T. K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W: e, _8 A! }* D' t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ \6 V& _, v$ Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 r1 C. i6 s+ V A
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o; [4 c+ n9 E% v' k. A$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L, R- s5 L% J( o4 S0 w `3 h- l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' t- E) [, R2 j' W% f& ~( t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 d9 ^$ | i! F
[/size][/font][/size][/color]
1 ~% C) l% W7 ]3 e2 g* o3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# G* r# B) A- Z0 O* K[/size][/font][/size][/color]
9 u, s/ r% j. P[font=Arial][color=#000000][size=1]# H4 d1 u% A; `/ Q4 c0 S
[/size][/color][/size][/font]# ~! | N. @1 P. G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). L$ G3 Z# i% c: R; V
[/size][/font][/b][/size][/color]
# e0 d$ h8 U9 T) p8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] P0 @7 {& n+ L6 y, y1 v# x& ?
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }0 t* G) T' j, Y+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 N9 Y3 w' K3 Q2 y4 w3 V
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]' m- s" G. \3 m3 H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G' L' f9 }- V! O! f o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ e+ I) R" K3 S; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; U3 |( u* A p+ K7 w( l6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: m0 m% x g5 r7 K. j; J[/size][/font][/size][/color]
7 ~( Q% Z5 ]; Y+ u S, T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 S+ U2 r& C) K6 H1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( ?& \ K8 M/ ~* F- ~[/size][/font][/size][/color]
) D5 Z3 v+ f7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, I4 p4 C8 f) H0 a7 G+ C[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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