|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' [- F6 P6 E4 m1 M' B, c0 o[/size][/font][/b][/size][/color]
/ I9 ~- k( F: z8 \3 p2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! x9 R I" s3 p$ }" v( M[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ?$ ~1 H; A, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~5 S, e6 Y2 ~; u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% E% {2 F, j7 O7 F: t [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# g$ m `! y2 ]3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. y" r8 l7 Q8 ]& p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ~. f, b6 A0 l. |4 t# Q+ n0 m6 n
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 x9 o# F7 _/ r5 k1 c+ D: i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 \" U/ V% H, ^2 U+ j5 K[/size][/font][/size][/color]
8 H" O( {* k2 \/ _+ W, M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; O* S% T% w" m0 p! d& Z7 o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 H, I( D( ^" B4 K9 i5 P* F[/size][/font][/size][/color]6 `' L+ J! Q! m8 d+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] i4 Z- C L7 p
[/size][/font][/size][/color]0 o Q" ^& b' P6 L' `6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# J5 s: z( c' a3 U0 }2 \0 {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( b6 m; \# h6 w6 {
, K, [3 i% }4 c# {8 b! K7 C. o( U0 A[/size][/font][/size][/color]! U0 X h* I) {/ p0 y a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# t6 x, s8 }' Y8 S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Y! P$ H* h% W; U" p9 C/ x[/size][/font][/b][/size][/color]4 P$ {& b. J: o- }5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 O; z( C! x) x5 k. u1 J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q6 u: g3 g# k, Z3 c, c1 b9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [+ s! O$ R% Q* |% S! x/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `4 z) w9 W' o3 \) p5 c# h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# |) {6 d9 ~' h: A7 s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. f3 n# W. n0 p[/size][/font][/size][/color], k# C8 ]: J1 j3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# P. J: Y3 o% H4 y) H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], c" i9 n9 d& ` m7 x& i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 X- g7 b' E/ f2 U* [# ?) d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R+ J7 Q$ x) ]0 E1 ` v% }% o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& M, G' ]& _9 C* V( S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 j0 q& O+ `, S% ]0 ]8 y' n[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- ^ T9 v1 ^9 d' D[/size][/font][/size][/color]$ d8 p5 _3 i! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- E5 N2 w; t9 X) v% U' }
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# |( i# k8 m7 r: F v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 x9 E; P" s7 l2 j& ][/size][/font][/size][/color]
# X. ^* A9 t0 v; e8 L; k3 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* C: a( c2 V; O3 G$ v7 W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 b( U9 p' f0 A; o0 ~; X5 ~) G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r: R& i* o: i. p+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! N8 y6 {* N* l[/size][/font][/size][/color]; p1 i, P8 B5 z6 a9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. z1 ]2 c, O# q, b9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Q+ y) j1 p3 H: n6 z0 [, o, N) Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y% A% B0 O" _8 o/ i. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
i$ R7 [- y! } C$ X8 f! P3 s) r7 E- Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( l+ w* r _% v8 t9 t1 K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# c9 A; i/ {4 o: b: I6 a[/size][/font][/size][/color]" f* a) y G9 P# {8 S P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& L$ z. B3 z3 l0 m9 j" M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. \: t8 @& d4 d H; n[/size][/font][/size][/color]
1 @0 c1 B& y% k( u6 b v2 S X. p# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 z: c) N% l( Y2 m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ c1 f! X1 V' ]7 I- U, s[/size][/font][/size][/color]
9 f+ J+ R* r& c% u M1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ }+ Y% z3 W( z( j
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 k0 H2 t# j, t; m: A- q2 W$ J$ I[/size][/font][/size][/color]2 V; p4 h3 s9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# \/ y" H% j+ ? [. T# C' x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 @9 _) W) c }; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K+ D: d E8 n# q. d8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ E) R" n) P" x. f, j! E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- t3 i" k3 M; T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 \) r. c' D5 E5 r
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. l: x3 H" k p6 }) w& K7 T
[/size][/font][/size][/color]: ?7 i; U7 u0 y$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( u0 Q4 T+ C! E5 t1 k; k) v1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( C3 |# r8 F1 k+ X1 t9 f0 j0 G% f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 y; z6 d) U* c! ?4 C# v/ Z
[/size][/font][/size][/color]
7 ]: y1 F3 e$ {' a6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# g# M4 z5 t- F1 R* t[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 W5 Q1 o; \ k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ [3 w3 m- [" }; S: E! b: H
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y4 K0 `* ^* K k/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: v8 w$ r: b; A; x7 \# h! k0 H# h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 ? N9 C0 t r q h. _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 J* m$ |9 \) o' c1 d' O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 O/ {: a' c% V[/size][/font][/size][/color]
! @: E4 Z/ [8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: ?! I# y/ K) j/ C- }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 \! @; }+ X- I% [
[/size][/font][/size][/color]* _5 Q; z6 O, ~) Z, {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) \/ E% \; W- @0 T( Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ^% g$ ~! K* B( X J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l) a5 j2 }/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M" E1 A' r( }8 c2 I6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Q/ [4 n' W( {$ W4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 l9 g b8 U' i$ I[/size][/font][/size][/color]0 h. J# p$ |, V1 a' p( a# U: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, q2 R3 \$ J9 M[/size][/font][/size][/color]9 O+ J" a1 n2 Q2 Q1 N% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 j9 c2 L! m5 C' o( k K. D, ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" Z4 U2 G' t: p
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 f) d& A! T D! n. `[/size][/font][/size][/color]
g& g8 _: Z( E1 G' X, C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) \1 n! J. K1 q: w4 i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' K* B: Z, O. T0 i9 Q4 G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ ?6 G; E6 @3 ]- A5 y m6 k2 z( W" ?/ t
[/size][/font][/size][/color]
0 y0 }- {( f9 n6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 {" L) a1 o$ N% L1 e3 F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 t3 \! {" @9 W7 b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 V& `% M/ c; S# M1 P
[/size][/font][/size][/color]* S1 @: o" t( `/ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: Z3 y- l. @; [/ ][/size][/font][/b][/size][/color]
! a" d9 }+ B4 B% j& R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O5 t1 v( e7 ?9 z% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b( V- I$ G7 K* D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] t: [ I; m% R5 ^$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% d) B+ O$ p7 j7 I$ {. q% b2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] L4 O& |! z) z- U& C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# e2 h- K e4 \* f- K
[/size][/font][/size][/color]
9 n" F4 ~/ Y% s( q6 Y! `% q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( I3 ?' W; Z4 w! K. H$ N3 X
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- N- k. ]) V* D/ D2 B2 @/ Z7 }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 ^3 l0 M2 h7 H& W[/size][/font][/size][/color]
! ? T' ?$ t- C( _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; U, [2 Z8 x# @( j9 t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& [, `; N0 z- G# r( U[/size][/font][/size][/color]- e$ s7 R5 X6 b9 @" V. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 ~# i3 n$ p' n7 }8 T6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 E1 G( Z1 a& N! r3 i
[/size][/font][/size][/color]0 E, C" i5 J% M1 n/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& e2 u, Y, n. i r1 n' e! q" C[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 u% a( |& }4 F/ i8 e4 }% s[/size][/font][/size][/color]
- D, t' e8 n* |* n Z" V" U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 t. j8 W4 I; _9 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 I0 f* E& C% E( q& W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `5 o$ O0 H& D6 n* \5 N5 _& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t# @- S V; O# x }1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?; T# s C+ M1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( t5 ~; j$ K4 G# }( E5 y* n20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% m9 Z7 n9 g* W2 I h5 Z
[/size][/font][/size][/color]
8 M F6 G) ^3 P) ]3 f# {0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 h4 d4 I7 S2 F) Q9 U' E5 ^- R
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! l2 h- d$ ?8 e/ H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 n0 s; ~' R$ M- E# E( U; ?[/size][/font][/size][/color]
0 V* y! L" c' w5 S( F) |9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# m$ j2 H V: F5 Y! t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! N0 g. p4 @; F' a7 b1 Z7 d3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U+ }7 t: s# ~' y) E8 l' x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 o0 e3 e' X8 n1 P2 J* U! D: f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: G) M: S! y/ k! t4 V- d" s[/size][/font][/size][/color]
! I1 \( z$ ]4 c& J1 t h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, x: ]- S* [ H+ l" w1 T1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] u; a/ \7 m3 l8 {4 Q
[/size][/font][/size][/color]
# Q+ ]+ v8 a( k" M5 p" n( S6 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- c# u$ V+ B& ]7 k* I' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |8 L5 I0 S& o d3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 n" M4 `* g, u4 l; n, k3 S$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& ~( J0 Q. L: p e6 a2 K: W' w% _2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 G3 J S) h6 F6 X. p+ R
[/size][/font][/size][/color]
$ B* K( d2 h J) i! J3 q, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 D2 G0 A. r. |1 S# o5 I7 _# x/ o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 E& v5 @0 V' O, O( ]4 N7 U1 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! @: P P; Y% |) {/ i: Z& B5 V' M) I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] v5 O2 X4 ^! N3 C) i( Z- w
[/size][/font][/size][/color]
/ e$ Q$ ~- [2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 @" k' H/ W' `[/size][/font][/size][/color]) E# v7 p' w8 s$ p& Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 @$ `) y% u. V& E[/size][/font][/b][/size][/color]( w- U' U* M; u/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K; }, n0 z$ V/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] W( z! K& B5 P; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ?7 }& I% V2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U/ o. c6 w3 _1 U' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) _. P* I* o! n[/size][/font][/size][/color]& M5 ?, x) t3 p. G& m$ ~! g' t2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 G/ r' ^6 v7 P; L7 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 E( ?! p6 W! Y5 N9 ^' k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 i+ g! [" K; h+ V- u- A4 d
[/size][/font][/size][/color]% Q/ a) Y( G$ i. F- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% b5 `4 L( q9 |$ o0 Q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 i& k% W$ Y7 q* c! S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 ]+ H9 l2 Z8 w" B' x& v[/size][/font][/size][/color]
1 H' m( Y e% Y( Z; k( _# t2 O5 K0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- B$ { I. F% k, }% e- n
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])1 J, F1 ?9 g2 l: s1 C0 X, r+ f
[/size][/font][/size][/color]
& e( D- h9 @; k1 I9 X+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ ^: m: d. Y9 o+ ~5 q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; h1 X; [ i9 D1 k[/size][/font][/size][/color]5 |# @$ `( \, ^4 X$ X q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])' C# ^$ z" m' I+ P9 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
( e' i& W7 {3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L- b3 c0 m6 ?4 b2 p. U% z4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' E1 i6 q" m' c* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o5 ~! k( R" c5 J# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 G. F3 P% Q* a5 [# Y' S, t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 @+ o' D) ?7 K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' s0 e( G% N! D
[/size][/font][/size][/color]
+ ~2 z8 ~! L' _5 K, \ g* I8 ~$ D N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ m$ H. e4 @) p' c$ K0 |8 o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 z8 @% i6 K3 i) w0 Q" _$ |[/size][/font][/size][/color], P5 a/ `1 g d5 H: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 G7 F5 I2 @7 k: N
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( N# O6 W4 j9 _ x" g5 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! g5 C2 O+ B' e, T V[/size][/font][/size][/color]
) T& A1 j7 t& C }/ r1 F3 k- B! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- g9 f* z* y' ~' s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: I- T" ]1 b# I/ E+ o" ~5 I& w J
[/size][/font][/size][/color]
- V3 n6 x5 U+ O7 J/ B0 _* O: t: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! h* T! ?$ d7 b, t[/size][/font][/size][/color]
# B& i& P, b0 U' l- n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# `- ^. z7 l. t3 H5 N4 D. T$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b9 O) A- l* L, R5 c$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n m! T% q7 M3 P# W! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, i* Q) `5 v, r- e# V6 N" t: K2 K4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( l, `$ B: k! b' N2 x3 T) p o6 V4 g[/size][/font][/size][/color]4 ^( v) U* _3 J* U0 K/ u4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! b% j5 Q% O8 F6 a% v2 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 d' L: Y( s* Y m8 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 Z4 i5 s9 M) S8 P; d1 g/ E1 r[/size][/font][/size][/color]( I3 |7 q! `! r8 x% }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 u: S* k. f ?, f: S) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N M* d" @2 X8 s) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c- ]: R5 N- _$ U: f! n. V& S* T6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 Z; N2 O* b0 z- f
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' @& c- y/ ^$ {( Q T6 I7 S
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 s8 I) |$ a# S. [. _3 d5 B[/size][/font][/size][/color]
: e2 d# h6 G. k* C1 d! p' N% C3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' n4 Q8 b1 K" B0 A8 z* O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) ^$ {1 ~, t' w. h' y( E
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G! A$ V' o5 M1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 v, x; P3 d$ _ I& q8 x
[/size][/font][/size][/color]8 d6 u; f& j( l. j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ W9 Y/ F/ Y" x C" y( S[/size][/font][/b][/size][/color]% M( F5 s$ `9 }) z$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]* H3 q" q$ I3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O, J9 d+ a0 R& }) H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ C! E/ U/ u' g% N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 S: e2 y9 d9 f& y+ I7 y/ |% ]4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
# k$ G. @# U J7 Z k; O( e1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' `$ [, I1 c/ b( V4 b[/size][/font][/size][/color]: v6 Z2 U4 L w$ k+ u7 l# u8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], x3 Q6 F- W2 _2 v
[/size][/font][/size][/color]
6 I" m: R% N1 L/ A/ N7 R. l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# l1 b+ i. f% @+ L. W5 f. d0 a+ ~. H
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* r4 a3 G+ q7 |% S1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ V0 K& l3 `* R, J[/size][/font][/size][/color]9 v9 D3 I1 b# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
1 G$ g. T+ S( u2 V[/size][/font][/size][/color]
2 h/ o# y( j; k8 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* z/ d( Q" T* U[/size][/font][/b][/size][/color], T. R; F* g# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 N, @' i; P% L$ E. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b% O! z9 c; Z$ X+ Y' X6 M. b% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ O8 v G6 H- \3 ~- {- e7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]
, o$ U% o4 r2 \# W& H& ^& O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* F% b# h& V: V6 _ W; n
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e" w, u% d* }9 R5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U. [7 F" U0 E% U! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 g; ]1 S1 G( X1 [$ R2 d" c[/size][/font][/size][/color]
5 [' ?9 D% }1 q# w9 ?# l$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 I# H2 s3 m m, k0 i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T6 C! } E( _, W+ s% v+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 q6 L5 t. u+ ^" }; M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 O) r* P1 a, x7 V/ g7 s; x[/size][/font][/size][/color]
6 j+ z8 j" V1 a( W) a% M0 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 S9 C2 k0 A8 o1 _ |& @7 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 T. b Z! {! \- X) x: E4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k! I" F$ s5 \% l" L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 B5 ]. Z o, T. [ |7 j[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s. J6 K* t# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 N! s5 O( {8 [: w; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: y" E& Y5 Q& g/ o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L, i$ p# _6 N4 P$ [$ S3 k( t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i$ U0 |; p0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: u L9 |3 \1 N* t7 M[/size][/font][/size][/color]
$ A' N! p: y+ R/ j5 Q# N8 R& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& p9 v6 G; m: E! \9 E+ l- r[/size][/font][/size][/color]
1 l7 \5 ]; v) j, r# s5 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; Z# a: L% o* ~# B5 l" |* Z& e[/size][/font][/b][/size][/color]
* O; M8 E1 W: x% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \6 h4 I7 J# X5 U: V3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l+ F9 c/ e' u4 M- c8 y: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]. v0 l! X8 b- {! S# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 B: L) d+ `* j( p4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. Q6 F) v4 ?8 x' B/ l. c* _% {$ G' q
[/size][/font][/size][/color]
1 X5 Q5 K1 ]5 t* ^& x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 {/ `3 o; V+ Z0 \6 {" t) w7 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
% d$ o' |3 Q# ]( P& B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F2 Z4 Y' }! i6 ^. @$ h# o( s8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a# V. @7 Z; C8 M Y4 k% |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; M3 D" b2 j) b. X6 D E! A: ]8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! A( Z8 M/ @+ x$ G
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d9 z; U& Q& X1 k5 h H$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C1 t, P" _$ ^' v$ t4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; L* C5 a7 F& A3 W1 o9 O& o2 F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ Z/ I" n) j/ v: [: I% z[/size][/font][/size][/color]
. c' R2 M3 Z1 u; N/ p# ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( A" V" C# d0 Z) o0 f/ j[/size][/font][/b][/size][/color]
5 F' ?* ?: s6 D6 w' ?* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o2 f: a* g/ P( R5 v# t0 ~8 y' u: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S7 i* R0 y8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N$ v ~# i' d1 z9 B* K/ @9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' y3 l5 n8 w' k. X, ~- D+ B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 O+ t$ {3 |0 X, O! K% X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n1 g7 v' r0 L/ t8 J" U7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% G, }$ c' l1 J! e$ E3 p/ y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- _5 v/ x X! K5 i
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 i: H2 ?, J6 Y4 K6 O, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 O1 M7 D. U- _5 A+ j& v; z
[/size][/font][/size][/color]
8 q8 ?* W% ^& p' k* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; ]( J: X I5 y# |: I7 n0 r2 D; n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 U' z" p: [3 [4 {6 W1 X2 Y[/size][/font][/size][/color]
0 B7 S' N1 B g, Z8 S# X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 ]$ _ S( M0 b+ U4 T" W& K9 t1 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ q' {% X6 c6 h5 h2 E6 y3 X$ n; E
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 y. m- ^/ \) H9 W# o[/size][/font][/size][/color]% p0 e& A5 x5 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! O! V8 \7 X1 j, y0 Z. J. b) w[/size][/font][/b][/size][/color]
1 b. d; I: n* y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J. V$ L8 \1 L2 ]& l" T+ G1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r! R4 [6 a4 u4 c1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; |$ r* r. d. g" S6 B% z% n; @[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ i( V! ?2 f1 ?* |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; |, |% I! z y9 |" @1 h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ y3 O) T8 ^, F) i$ ~# _1 w6 s
[/size][/font][/size][/color]
) v) r; Q' t2 _- }% h[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* N+ f2 O+ A) Y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 G% [3 b3 |: R/ w9 N7 ~* r$ n
[/size][/font][/size][/color]
g% m2 f9 r0 Y4 }- z) h/ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' [' y2 L3 F) Z# y[/size][/font][/b][/size][/color]
" p8 ~8 K/ \) z. ?) G/ }% h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- W* _% ^. @7 g( u+ C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c' X: M6 k/ Y$ {* G! f, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& |( E7 {& k4 e8 t" J[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ V0 @$ b' U5 b9 \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M- T) i% R% C" ]% I8 L8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; u/ M) B f4 h" K* |# ?: N1 K9 q+ O1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 @ ?( M9 V: c, c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- ^. X9 ~# k5 _1 q+ Y% f0 s6 \[/size][/font][/size][/color]
* H d- ^0 b, y2 w$ o- _( c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 E8 a* m0 t7 W' z6 j[/size][/font][/size][/color]: l) i: H% h% K" b# H( e
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 Z0 _/ x5 t; ]4 R7 G3 b+ H, @
[/size][/color][/size][/font]
' L8 p! B# D @& e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 B) p i( g4 N2 ^( |
[/size][/font][/b][/size][/color]; D0 u0 O* W4 }7 o s E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 n% d% Q8 m4 i8 b* i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A0 b- b9 N/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; D) ~7 u% h% L8 @" \+ q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% C6 k5 i { p* y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L# O1 @! T, ]9 h0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ~% E0 ]/ d" | C& ]# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 N, V9 E2 I. Z: S/ m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 k/ ^- `$ z6 h- B" B- j3 M[/size][/font][/size][/color]
+ ]& v) \4 @# k0 v0 k4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: ?! [9 W+ m* j$ P/ W* X5 p. S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 P9 Y: b$ P# ^3 W7 j" B8 Y7 U, J[/size][/font][/size][/color]& R8 m+ b9 I. _- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# T6 @/ `3 ~9 d) {2 m) v[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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