|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 U2 H7 E) Z% u0 B. }9 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
: G) S2 O: l$ _# c) l2 i/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 x L; J! l8 \+ y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) W! A% \3 r j! B) }% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J6 x% m3 f- M' N, Q. ~* n; { _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' g6 P1 K5 t$ E- P% A. `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 l/ K; V' S/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% N, l: v1 B0 V& d R2 z/ d( |5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& z, E D: [3 N: }9 N" T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- x% ~6 J1 i2 C
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# ~9 {& o2 \* D3 v4 _. M( _) |
[/size][/font][/size][/color]
; i) K" T4 i7 P6 ~! p$ u D* }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 [# \$ V/ W) O7 k3 V. r9 [8 o% ~6 b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; k4 L% q9 M4 ~1 G; {: T- C D3 M
[/size][/font][/size][/color]
3 f0 D) B9 j4 k6 r' E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ b" X: b& @+ G/ s; E* p* A
[/size][/font][/size][/color]9 y; K* \- B4 g; T( ~1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! `) v$ m/ s- |- ]2 N: K$ |6 F! j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] }- A% z" u9 n/ D, v6 |9 |
9 p7 ]& N/ I) U" v( h[/size][/font][/size][/color]
: p0 R2 J6 e. G6 z, u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 y* n- {. d& Y: ?8 Y* L! ZTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% q3 ^3 g8 f. q. H7 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 z, I7 q1 d3 V- P5 s( x6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ r+ {+ l# W& I/ Y# @! e8 Y0 ^! f
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \) R) s6 [5 o9 `' H: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y1 w$ r9 R- g- o* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N% q# k1 t; D3 @% h5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% U) K- y2 t6 G/ ^- [5 x* x/ O5 L! M, t
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 d( @1 O3 q& A. I' G, B[/size][/font][/size][/color]. q$ v% O0 p* M+ X' L4 Q* ?& `7 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% A% v. _9 U- B' r( }2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 ~4 H6 M& @8 U- ~; G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( M" {1 C8 S5 \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 m# |. p. k+ q1 R" N; b0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 w% z: q. {) h- m* C6 G% u8 e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 C# K$ f: e( C! X7 J, y6 |9 ~
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! g/ Q( d# L5 O* K% A[/size][/font][/size][/color]
0 Z9 }1 h- X2 |4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 j* v4 V. y6 N/ b[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 m0 L% s9 M5 c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ z/ ?3 C7 L) t% Q[/size][/font][/size][/color]( {: E! M. Y' f1 ]! t1 S+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! }# r0 B/ H( K7 T5 X) l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) W+ q% V+ m1 U- l: Z3 _7 `& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G/ W/ {, |6 V9 ~3 N* A m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 E3 |- j% {4 W5 X* v% Y, d6 ~
[/size][/font][/size][/color]3 ?9 H; U% y, u+ ]! ?0 {: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ B" Q1 ?. {- ~1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 }: d; T, c; P8 X7 z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T! |4 e d2 R( V* p0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; B+ E5 L4 C; u6 p& m' A" E8 D: [8 Y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ]6 t% t4 d" A1 S3 R8 @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% i1 ], }" q8 v2 I! o[/size][/font][/size][/color]1 ~# Z2 `4 R& s. y# Q$ I1 E! r( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T: l, z: ~* r+ O; J6 r/ @2 t6 N[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; I1 R! q5 _; |3 Y0 |( o( R[/size][/font][/size][/color]* k, {1 W0 c, p$ l! s/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ F1 U- _* f4 g/ a8 [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 x; b1 T% G& G2 x. H* u* P" u: d[/size][/font][/size][/color]- B# e! {+ W o" O: Q+ [5 ]8 E9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ S6 @% a7 c _$ L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; g* A" ^/ q9 A0 i- ]
[/size][/font][/size][/color]" {" |. a5 \, I/ ^9 c9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 d; v; `" `# r4 j9 i- }2 |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& o2 N- m y# m: L5 ]/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X5 f$ v$ R, I6 ?( s# [, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 g1 r5 T m8 c6 J% u$ K. i[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% i Q) r; J% M
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 W* ^, }! Q l5 C3 h- m; X. j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 i- x9 g& Y* }& {[/size][/font][/size][/color]
! m5 R4 f/ {0 T( p' d& V$ k4 w$ b1 }3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 D& f+ H: r% T, k g4 J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ P+ P4 p5 s" w: L1 t: e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] f& o, b9 S& P) K% }, j: m
[/size][/font][/size][/color]
) Z0 H, q* K$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], T Z" `( T2 F) i5 ~( Q: N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 q. \3 m0 m% S5 z: _! x$ f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 c3 o" o( V+ Z2 N/ E8 Y* B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h' o" @: E( U9 \' a; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ C# n: o$ v% n9 R4 E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] X4 t, U/ f4 G1 }6 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Z- X9 \% f) q5 b* y) O( E7 ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 Y- Z$ a* [/ ?$ _7 m" ][/size][/font][/size][/color]0 d; }( X) E) ]. t. O: S; m& z0 X! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 m1 O( h/ X6 r2 V' K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' a8 V9 O3 J* A1 }) s5 E[/size][/font][/size][/color]2 N9 J+ F& h$ f7 F& B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
W' P0 y) K/ l' R1 u4 X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X( o; T% z- ?2 s [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n' B& S& k- r2 g$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {7 W0 o/ Q* M f+ J4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ]* b) `& y8 c3 C5 E2 S0 L. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, v4 a; a! H; R, a5 }[/size][/font][/size][/color]2 `! w, `. i6 A- \. a% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( k5 o6 Y( K# b1 A; }* k7 B[/size][/font][/size][/color]
8 s3 W7 k2 \2 B0 Z3 ?' }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
( r, L7 @( q1 w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 k* y) \$ E8 j3 f* x: r5 y! v
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
* ~$ F. _' i" {, {[/size][/font][/size][/color]
3 k8 }' t3 i5 T' i/ n+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 u" H2 V2 r, v0 D4 G3 v2 A, K0 d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 |9 x! v' n z. i' x
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. [ f/ z# P, }: U0 W[/size][/font][/size][/color]
" x; t5 ^* ~/ X* [6 R4 k9 L/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: ~1 b9 K' w- \- c% v9 j" m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 a/ u) X$ @) G8 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 O( l6 y5 l5 O3 i[/size][/font][/size][/color]& C% f% O) r, F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( ?6 q; A; g5 @& f* t3 H[/size][/font][/b][/size][/color]3 A4 V& C0 y3 M" }' {) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p+ s* B+ D" `1 @4 F; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |7 Z! q/ U$ w3 Y: q; U2 {7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ~& t- }) s7 |: M+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- S# X l+ Q: r- d' N& I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 {: p$ @. Q# \+ @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# W7 W8 \7 ~" A/ T* n[/size][/font][/size][/color]6 C6 r1 l! z- G' O- t* M& g- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- U- P2 [. v2 f- B
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 R" T; k! ^7 R7 `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# F/ N4 {/ |# v9 R; x
[/size][/font][/size][/color]7 q/ M+ M0 ] b4 m# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# [! O: W, p. A0 M' ]+ w7 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 T9 \$ \2 O; H4 B
[/size][/font][/size][/color]. u& c8 L4 M' T* Y! G, a" c* F' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 u9 L! P" J# ]( I% u6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 D! S2 T+ R& Y7 L. w4 x2 q[/size][/font][/size][/color]0 N5 D6 p/ ?! u+ ?: b) k9 k8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 |6 C7 u. f; t) h( |. o' |' T3 p[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 ~( D( F# \: I5 o[/size][/font][/size][/color]
e1 Z8 d T$ ]( W/ r/ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 w# D+ e3 o9 @$ n3 m
[/size][/font][/b][/size][/color]0 M: ^* T5 ~ L. s6 P5 j- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }' k7 J6 o0 q$ s7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W% h8 y, c" S. ^! z J7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P( j4 T8 I8 ^4 w% N4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 a: {6 T3 {" O0 c: T- k5 z4 c+ F( u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( y' k" b2 f4 B9 {. q3 N4 S) @[/size][/font][/size][/color]% ~( [1 Q. G! k, ~* B2 l8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ e- n; }7 o. \/ f* P( {* v+ q) {) ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 D* h2 S% Y* N+ a, @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' k$ p. G+ O& l6 p- ~: g* k, _, Q* O[/size][/font][/size][/color]" L, |3 F, o+ Z# {' J, [* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 R% C% k" t; c& c/ J$ [# E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, n4 Z$ C' V! r; n. o X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E) \8 }5 @+ X/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- x! c1 A) K& a1 `+ s1 `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ F. t" e9 P" B, w[/size][/font][/size][/color]
7 K C+ U( V0 Y0 M" z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ I" e# l1 i8 ?- o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 Y& U5 P. O: p( j4 d; M
[/size][/font][/size][/color]
( g( X# I1 ]: Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ ~. h9 |! Y5 T" ?, v5 K6 d5 d5 n; E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 w. i! r1 N! g4 s; G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 x/ p4 W5 m/ O# y. o, z! t& m$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ {& s9 v1 O1 a/ Z6 p" z" o3 R
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
y7 V5 K" O; f) S2 G[/size][/font][/size][/color]" J2 ?. q! F G0 f$ W k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% `6 }5 X/ u) x# h% p2 }# X; K0 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: V- m7 S/ E# r1 B; {
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W4 h' U2 ?. \2 u* @' H `3 {7 N[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. |: X% U) n& V6 b, [
[/size][/font][/size][/color]- \+ s1 J6 l: u# i$ P1 t0 o% V/ c; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# A! r4 b, g# A2 Q7 [5 F
[/size][/font][/size][/color]
8 j) e2 J$ J5 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ?+ \+ P4 W' g/ J' j8 n% A
[/size][/font][/b][/size][/color]2 S4 }6 U) |5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r: k2 l) i L7 l! X h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P% v/ `0 C6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: {2 {! {6 N0 M. _: S, S3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w. a( M4 F/ f u: W: _2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& B' H9 |0 |" Y ?0 B
[/size][/font][/size][/color]
7 j; L" ^/ @! t9 p( @3 S5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. h& b: }4 u9 P- A1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 \6 N# Q" @1 G: R6 u+ V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- S/ ]: F4 e( L a
[/size][/font][/size][/color]. B, I8 Y* O0 I/ f, J- C/ `. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 }0 j' v1 {9 F# g" E% L- e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# Y0 |/ d; }$ L( j- Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" t i: P: j- R7 G8 c1 N9 E4 z! R[/size][/font][/size][/color]$ @, t* w1 q. [ U7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: M8 s+ n3 E) S0 E4 }; V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 N$ U" ^- J$ \6 Z. z. _! |[/size][/font][/size][/color]3 D2 \) [. y4 L+ ~* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% \ p6 M& Z* K; o2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] Q5 p1 f5 ^! n
[/size][/font][/size][/color]
7 O# F0 ~% A6 p/ y) Z$ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 K# E# A# ]! g8 T# `[/size][/font][/b][/size][/color]
6 h- D' t3 b2 t# S2 h( k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |6 X+ D) H" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q: ?+ I# J9 h9 d& {0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# j3 |, @1 \/ Y5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], E( m9 m& L% ]5 I( ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 `* D9 l+ f! w1 a& x9 {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) Z) M' U9 ~3 {* S: Z p2 H* e) t[/size][/font][/size][/color]2 e: V: V; K8 f* B3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; [9 I+ N& ?* D" |2 N/ K' R# F$ ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 z3 i" n7 V3 u9 ~7 i% b# a0 C- T% b
[/size][/font][/size][/color]
) G$ A7 P; x& b# t. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! }5 n. |, }* `; m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# o* O. K9 n% }4 [7 n+ j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ e+ X/ ~# F v6 A) L4 u
[/size][/font][/size][/color]
' f9 v4 p h" l0 X# P3 w' X8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' X! F9 S/ f! r- |" B7 w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; s6 z# o& h' s[/size][/font][/size][/color]2 V5 `, n" P# [( E. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. c# }. R" N7 a4 F[/size][/font][/size][/color]9 r6 C* A/ V' @5 c/ \' ]1 o
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 i! c$ t. [) z7 b$ G0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z) {6 x1 @- x8 b; ~- m% k' M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m3 z$ l# _2 P1 K; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* `% @0 i4 g3 b4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 [, c* }0 i0 L+ [+ ?6 _[/size][/font][/size][/color]
' ~6 U U, p9 @! _2 N6 H, E5 }( p1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, M) I0 d4 ^; E9 G* i# c; z2 F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) }1 K0 m' U) ^7 \9 j- F a* n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' B, S+ w" |0 S! N4 J[/size][/font][/size][/color]* E+ j$ m2 ?$ g7 \+ G& y# r+ a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! _! P6 ^2 M" z* t2 t: ][color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {+ p& B) [5 I; I, i. \0 O( l5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K9 N8 \" J) [ V& [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 b8 W5 F1 o1 e+ B
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* J4 v. I+ P0 ^5 d1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 N- i& z, M* m6 \! S+ v
[/size][/font][/size][/color]( B3 ]: f( e# H8 j5 f. H: A$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! H$ ^- Q- q6 J8 ?- s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; G5 @5 |1 b) Q( Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D! @( f2 m( ~3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 }! \2 M9 T9 ?% T% R7 s: D[/size][/font][/size][/color]
; x3 z& K. [8 D6 r" ?1 j* F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' R6 L5 U2 D, v/ s! M. i[/size][/font][/b][/size][/color]
; m* b; m$ h/ B' a" p) j* S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @& C0 @% `# ~5 c- M0 L' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s) o: o- b }3 ?4 f! {3 o" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% j9 s# N/ d$ K6 X# u5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 _" Z- H8 Y* ~4 f. @. @6 R/ v& h: y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ s+ o7 x- R# f+ T0 s" p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 h; k, { Y, D7 m8 e$ s" t[/size][/font][/size][/color]
8 V- L' C3 _; ^) [9 h, F[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# }% u c% ] {9 @$ \5 O
[/size][/font][/size][/color]
# z1 f9 x/ A- W/ S% R% z! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ \/ s6 v g# \: E; j$ t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 {2 a, i5 o Z6 T6 l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( X& d/ _2 z2 a; e7 H( @[/size][/font][/size][/color]
8 Y, |/ ^$ V8 `2 ?7 Q; F6 g- ^# [" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 e2 f( A$ t! v: _, ^4 I8 N[/size][/font][/size][/color]
X/ m. n' _! k2 o8 l9 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( c7 [: n# N* d, b5 e1 I
[/size][/font][/b][/size][/color]2 N2 T+ u; X' J0 |* r+ ]8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e0 r& O \) m; ~& }( g[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d' Y7 z0 }) j/ s9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 i9 ^& r& W, `& s6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ n/ r8 ^! G y h% f3 E2 \
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( [. q- k! K0 ~0 A# k4 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g0 L) o6 ^, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M* ?# X4 Y d% n9 E5 `/ Z% P& s, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! j- C, Q+ z5 J
[/size][/font][/size][/color]$ U2 ^. W. e6 M( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! a, `; Z% `3 \
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {- E% ?# w" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 j0 }" ^+ H* i7 W8 T; ?" j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ [9 X" m% b5 h" k) ^% i, l0 X7 _* C
[/size][/font][/size][/color]
* x! R$ p5 C" x: A: W3 k. C D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Z( w- Z' `+ b2 M2 [" B( S7 F p[/size][/font][/b][/size][/color]
1 }0 d& a; S ^7 i6 j7 d8 \( [( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% | z+ B! {2 D' u& f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ Z+ c w6 m1 |2 m/ D; X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A4 n7 |! q' k* t; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V" ?% D: j) r! {' l4 B; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 @( B/ Y# `, r4 Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x6 j7 {" x# C2 U3 U, u. R2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M' V1 ]% O3 G8 R C* Y# }. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& { n J% }) w$ @[/size][/font][/size][/color]
( l8 X% h& w9 A3 u! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] {# n6 s6 e$ i6 U
[/size][/font][/size][/color], h, v- a* y k* P; C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 n1 p& y' a8 j7 u& d0 v5 j/ K0 Y* E
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 |0 P' m6 p# m" B1 Y5 u; C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g. k9 Y- I" u: p[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v$ q( ]2 W3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \( K5 i" l5 E6 y3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( u; F' k6 E7 z i: _
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 |7 s1 T0 [& u: |! d[/size][/font][/size][/color]$ ], J+ @6 s8 A5 ?2 k$ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ z: o+ S$ t' F l' X) R& o+ e0 e
[/size][/font][/b][/size][/color]& h( i" r6 n. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m6 Q) {. R% a9 h. F! e2 ~/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y T7 v' x8 @0 H' t; N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _# _8 D8 m+ f. P0 p- C2 s/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; g+ i/ ?; z0 ?# z: d( p6 [% S
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {% y' Z! ~2 x3 c7 i- _6 E1 O6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x( m) y+ u$ C( o& g$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 ^3 \( [' n9 ^% `7 H% k" f% m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! p8 K0 n% `/ M- J& {# }
[/size][/font][/size][/color]7 k- l6 Y' R- Q5 Q) I- a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Y O+ F X* U7 w[/size][/font][/b][/size][/color]
$ E6 I; a- s, Z( }/ \( Q' q6 A U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A; _$ e3 v! |. z+ R2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \" P; v! X% f6 O L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G! h& o; s. x. Z8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: Y2 i$ K# ^8 ]! t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! u0 ^* H% q( q, S F$ Q" b+ E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R. z' ?7 u1 Q3 j* A" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], i5 v) W8 j3 b, O, x$ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
. q/ h( R+ X0 _2 S8 O0 L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; H0 ?9 d+ F+ g2 D/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& Z5 ^3 }2 V- D- e- S[/size][/font][/size][/color]( a+ q2 l+ S9 [# }8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 u# ^' e* o! B1 X* G4 @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* w2 V- s5 z7 N7 @. a) i[/size][/font][/size][/color] J0 C: Y; {% }, l4 W C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* v6 k" {6 w H6 Q2 C* @
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 _ k6 V# g. U, U
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% h$ A5 ^: n1 S+ {; g# V! |3 H
[/size][/font][/size][/color]
6 p* X* d( J7 @; d$ t" ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' y. A3 j$ o3 M& g; M. R+ j
[/size][/font][/b][/size][/color]
& c7 d0 m1 [1 Q! C$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ H2 [2 G. m/ L8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?( j) ^3 @( g& @5 |. J$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 H2 j* W# F1 A/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 k% N$ [3 z+ v[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% F% q# t2 j$ g o3 O" G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 w7 M+ d4 _6 {! v[/size][/font][/size][/color]
: i. o. N" ^4 R! ~0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ d+ M0 Q4 |! u" t$ W& Y- T& H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" m. F% X/ N9 y+ k6 c9 F+ K& y[/size][/font][/size][/color]
$ D1 F( {) J* Q5 l6 } p: @; ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 w; W& u+ }( B+ U2 `+ L# H) a[/size][/font][/b][/size][/color]% G8 X: [/ Y" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ B! T5 j' v4 c1 x1 N+ V. o2 \/ l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R, g/ x- O) K6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 [1 k& w, D: [: f. h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 M, m9 d1 P" g! L( j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D* a S1 c+ P8 W3 u4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 L F+ {' _& J7 s9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ \/ [2 i8 e! p$ f# v9 F/ i1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. M/ v9 G9 E7 {
[/size][/font][/size][/color]' v" \: T# t; F, L! M$ f# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 s5 Y' w% H% o5 O+ c
[/size][/font][/size][/color]
7 `& T1 N9 V3 D: j' A[font=Arial][color=#000000][size=1]' f% H( v6 ]9 h j5 M% i( W/ @
[/size][/color][/size][/font]% r; t; ?. ~5 c2 S; Z+ r# R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) S6 i) D0 G7 Z7 K7 ^# e, E[/size][/font][/b][/size][/color]
* G0 p4 V. q2 Z9 `, i( Q) y% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 R, X* M% A3 k& j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y6 z( Y, E' R: B[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& s j3 _4 Z" V, i' n[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ T I$ ]& g8 T: |3 S
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y$ p/ g4 s i1 Q) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. {; V/ J/ t) ?0 ]8 g1 o6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( D' J$ O5 ]* |/ d
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; i: b" }7 M7 n3 K7 u[/size][/font][/size][/color]
( S& M$ k. `1 x7 Z+ h' o( v& a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 s, H( W& @. Z7 ]) k5 c/ |- T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- O' F8 k+ g! ^$ s; V- E* O" d[/size][/font][/size][/color]
/ u2 r3 i8 J6 `% {2 y2 J2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* M, M* w4 r& W1 |, H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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