|
|
泰式咖喱牛肉 / {8 C; E5 w% @1 v/ _+ L1 {+ x5 z, ^; S2 y
% H4 B" ?+ \8 d: H4 S原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
6 r0 {) R+ ~2 t/ F' J: @7 [* O0 d/ d# b! f& e/ I7 V
制法：
) S7 ?, E! S- X% W* B! ?1 c8 H$ f9 E/ r2 t7 E
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 2 R! `3 ~ H% j" a+ V
1 y! P% e* E- ?$ ?& P% H2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 , i- c6 I) C* g5 I9 H
: p9 _7 ^3 T! [+ c# m
特点：咖喱味浓，回味微辣。
2 |6 X( \# m" F1 P& a0 t/ a2 _0 b' C5 @. ], m! s+ T% U& N
: r$ Q& o, Y1 J2 W. ?4 W
0 a5 S. o7 t, ^8 I- }* r泰式蛋卷 : _4 Y: j, Y6 C9 C
做法：
/ \# a3 T+ R) r
. L2 y0 N6 W7 B, ^2 N7 _* f7 t步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 : y3 j6 |' g* W1 G
3 s' x0 v$ _+ N+ F2 s2 @
% A7 j9 O" r, r7 H" r7 H+ p. U7 j& s- C% u2 N
泰式柠檬肉片
* J+ [0 Y1 [ H4 r/ g
& t3 W( u' [" y材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
2 ]% i' w7 v! a) c g2 \: q
1 o# M3 E* g5 ^6 J0 k2 v0 c2 f特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~