|
|
泰式咖喱牛肉
$ x: |8 a' c7 b' M; K5 W8 A$ R7 ^; O1 Q$ o0 l1 u5 n
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 % D2 m7 I; d8 T( K3 }
- r0 u" H1 r$ [$ f6 E. Y: D制法： # l; Y: w8 a, Q9 d9 S2 k& T5 ]
X* v) E D, g$ Q
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
! ]$ o7 S# z) W! N
0 n0 b1 {, f+ w0 O8 x1 w2 r& O2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
' |; r; n5 y8 i- ^6 m1 @+ g" _% u* |- L) l
特点：咖喱味浓，回味微辣。 ' u8 R7 B1 _% u/ \. @2 t
4 D" l/ ]" j( s
" p5 k! J5 D ?! U4 s# w
( N5 [& I( t6 z' t- c泰式蛋卷
5 r8 B" G+ ?3 `, k1 J4 b做法：
4 ]3 p* l$ S9 }! z* F
/ q- q) [" r& v7 y* |! P步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
: @! N+ ~2 k& Q O9 _1 l2 ~% R) H2 o& Y8 Y7 x* [
; K* s4 B' U# R% n& ~! ^& Z
5 ]% L l5 V: z, M- G泰式柠檬肉片
1 N! A6 `7 \/ r+ r8 v2 P2 \4 ?. F4 s8 @
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
& k5 Z3 o1 ]8 b; Q l* \ D8 H% m6 U- }: \+ ?
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~