【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; V, ]+ \0 `+ _# ^: T2 g 1 \5 d1 G) d, k" O8 Q& [孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # V0 @: n; |, P. W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 K- w3 W6 F) _! ?6 V8 t6 N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % ~& R& ?3 v% P5 e; }2 m3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , e4 @! ]# J7 b' X, x( Q. x8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) u5 a6 Z7 R  t5 U8 o9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 m: s/ D& A& J! t. p0 }10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; J& `* l/ }: l' B1 r7 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . O  K% e$ ^: F) X2 r8 h( x9 Q0 ? 芝麻烤鸡翅   ' \  V* `9 }$ J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ( |% ~, ]" ?5 X3 x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 i& h1 [& L  f4 F4 z ! r6 i5 O  u  b% x/ f/ m% n) S 6 c5 [- [- k* m; V2 T& o4 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " M9 o. i& x: E) i - t+ L0 s* j2 [* S6 S. L糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( q' O# e7 n3 y- g% O" i, P( ^' C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 J, }7 C* V/ i熏烤薄荷鸡翅   9 m5 q: Y8 F& j( `9 c. _* E/ B原料：鸡翅   $ U) @! H9 Z% h/ S腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 ~/ ^/ D9 a! ?& `. e( N: h! o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , D$ H% B: k0 v& ~ . |7 A4 m* D" K3 m% S+ ~4 b( M, `5 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! _5 H# h! N# Y4 G2 M: t: z; h$ R香菇蒸鸡翅   0 C, z7 ~$ \0 E! L2 m+ h香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 p% @: [) o0 M- _6 j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' }5 ^" L& e+ m5 [/ z3 h+ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅     W- W# }/ K4 }材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! l+ T6 v7 t: n: ?) Y/ |1 b 香橙鸡翅   : w1 C1 U( F) L" A8 F' `原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + f$ ?- ^1 {8 S! A# R/ d5 j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 d. r% D; z, _+ [! S6 W2 n8 A做法：   1 B6 D1 ]* D9 \7 p* R. r8 S8 J1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 k& t9 d: m3 A. W7 u- I2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ m; X% ]/ m, n. ]  l5 ~' O3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 N1 a) N5 ~" z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / L9 {6 R  Y1 T- g % c; d6 W1 M  w. z- Y: N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   9 B" q) q+ `! P. d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 X) o- o4 P/ v腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 T, e0 ?& Y' j  x" e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / ?$ Y& G, s0 A; F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . P, q) u3 Z  l( @- m! y* T4 K # J& ~, m8 M1 W6 L9 E2 \1 @# Q1 d蒜香五味鸡翅 ! M' Y" `7 X  q$ a4 a6 b材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : f# r# b+ b6 m! |' O& r8 P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ! r5 D2 `/ A$ n- ^3 L! u! y% {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % O2 p) k& E* M2 {! g% Z3 W( _ " v3 H7 s: i3 ~; }7 w' E9 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & ^/ a* s7 }/ V0 g2 _5 x2 g蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( o4 G. n# U; Q4 N7 x原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( B2 {, l- \. a* g" D3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & B% C5 F1 h( q' u- W 9 q, i. m$ n# K/ V1 J/ d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( z; V% w3 \9 b  n6 Y5 R ! B, [( R* V* V3 _& L' X/ U三杯鸡翅   主料：鸡翅   ' K0 e8 g* @+ O2 y4 r2 J! W% n做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : a! J2 E5 \3 R; v- r1 R/ z7 \ 0 ]/ {& `- s4 W* E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   # o& s/ f% p5 D- ~! `3 D6 F/ ~主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , ]0 i0 x/ Q' w, ~7 M. V做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - ], p- c2 y# @6 I2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) ]: _2 j4 t! u) G4 b, j* W·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " U/ o! u, c4 S4 n! M7 H/ ]' s 6 d6 @  l0 b6 j* ?( t 6 z2 p7 h$ g7 y  z9 Q4 @6 ~7 p 3 o/ Y' U8 t+ D9 _9 h3 M1 K- T 9 c. V7 v; W/ m( Q" b# T7 W  Q4 s* r+ [ 8 B& z% F) w6 R- C$ M: e# c[1楼]： - i' o$ K8 H+ i' m: j青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 l* O+ K  w# \( j) u做法:   ( X0 S/ u# o+ d; G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   - g( [/ n, Q' l4 c+ Z7 N& K( e8 }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 k& o* J) F* j0 m, ^5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + _( Y' Y9 q3 t, l+ x2 K  P7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   7 _/ b4 `/ Q; m2 Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! \/ o& w, N& Y# d/ G* h % m$ u2 U9 y; N3 @% p; } , E, N+ s9 m, k1 M/ T8 P 5 Z* D  l$ h! s$ ^( {8 K " y! t* z) s5 U8 R4 J$ R 5 x+ k+ m* a$ ]! e+ E8 i/ a[3楼]： 啤酒鸡翅   2 ?% _& P+ q3 x1 x" l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - e' ]2 O% a5 g* g% _0 |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 }7 c2 I. v. ^; F2 e 2 [( D, ~" u% ?2 ]3 i( n / Y) [- a/ |' D1 v) G  `魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 k% ?* V& f2 l( Y! Z+ y调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   / _$ a0 v2 U/ a& v( q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 [# K' |4 J4 r& b$ C0 s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 v3 w( c7 ^" l [6楼]： 4 y* i# R" I6 c6 l% c, x蜜汁鸡翅   3 F5 [9 r1 ~& n% x鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1 A' g7 o: K) ^2 @1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 E& u' I, t  W& P/ \3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + n0 \8 u& _) m9 q& O6 F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! ~( }- I" W% @( ^ ( b) S* m# a* `1 G3 m7 o 0 p5 M( g: Q1 H ) Q- L/ h4 P  X; ]% [1 u& l 6 c& R0 L1 B' V 8 Q& r+ W% X5 O3 ~% m* k7 W' f. H 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 h- S( q; D+ }' r7 X1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; M- W  {5 x0 |* N* e& B' ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; i: V3 T7 ~( I" T2 o5 I4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 q- p% H: A4 J & O- I, O2 L3 O% s6 H; @# d. } * u1 y1 d% t  U/ H- m3 L 3 l2 c- r6 Y3 t1 R 3 Y$ c3 S! [$ Z- S $ d# y) N' K$ f  q% ^. N, ` 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; L% e3 X0 p- I3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : K1 y) z" s$ Y+ @1 j4 b 9 Y. U; c- Q* f1 ?% e & d/ {* N' k# \- V1 X 2 L/ `8 n9 F1 r& Q7 n* h可乐鸡翅 0 ?2 ], V3 @" h/ L* x6 @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   X* Q( t, T; j7 y3 J 3 N: l3 r6 G( E6 Y& q/ B- I / }1 R$ |: B  W8 ^烤鸡翅   , f4 J. J; Z. `/ s  p原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 n- Y! H  h3 E# Y9 N* S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + j4 D1 R) a7 X: ?4 h1 u   X9 R7 g. H" ^8 G$ N, U  S" o 2 @; n$ P( ^2 S2 p( { ' _7 Z8 A# f; e 2 F3 `0 Z: L3 C* q, A- n! [* b & s, v; i! p; [2 r 咖喱鸡翅   / ^  J! h, ^( o' f/ r主料：鸡翅   1 n# t; W- x3 R  s" q' T辅料：熟土豆、青豆   : _7 i/ k& O& K8 D9 l调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! B1 D4 G3 Q- X. {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " X7 X' B' }& x8 x2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! y2 j, K' T* R$ I4 t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........