【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' u; C2 L# q5 N 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 @3 Y6 O/ }& P/ C, W5 P做法：   9 e: b" f0 f9 w: v" H9 z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & `% ?$ c! \# F' H+ q. \6 v$ e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' y: B* P, d* c& ~3 t! q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 z$ Y. Q# y, C" x1 Y3 F: S9 }# F0 L7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 t+ l+ d. D$ k9 F& ?: ^$ q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 I) F% Q$ h7 h: k5 [; w& K5 W3 r9.大约5分钟后收汁后上碟。   , o& Y, `3 g$ ~( z" b5 M3 r: c5 u- w" u10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 S) w# |" p9 @* |/ g. @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * U# F! b4 \1 ?# K' ]1 u+ H0 s 6 a+ b6 M, v1 r3 h芝麻烤鸡翅   # P. z6 O8 G9 Q8 K7 o% @- f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 c" S8 `( ]% I( s) _ " p/ O: q* S1 Y1 h- I# _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   x7 L- D4 ?6 z# K, m8 [9 z ( F2 ]" A. K  [$ B  O' Y糟鸡翅   : f) }! g# N& I原料：鸡翅 糟坊     T6 z$ Y7 q& r' c2 V3 Y调料：盐 葱姜   # h* \# o0 ]- X# k6 e' K9 O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 F. R5 Q6 ^' ]- i' @" R8 b. @% o2 R3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 J0 f& l, z% W5 _5 |# u 6 y6 v/ H  R& b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 |1 L: o  I( w/ d6 `/ x7 |熏烤薄荷鸡翅   * v* l  i* ]  V+ y. i) x7 `原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % f0 Q, {  L; K8 S( ]) e 3 x. U; X. Q2 Z: } & }% l' `( k# _8 a- ?; u" I) L7 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' A# z' E2 i- n5 [) L& f将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 |3 }, C; ^3 [( f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! o  I% U. \" ?" o" |! [0 f 0 C; c9 @# {5 J9 }  \香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / L! L3 o2 h# J+ ?& x# j* h2 \ # T& G, W, d8 { 1 k  V+ r, o. x) p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   5 [6 _+ r* e% _3 y8 E; m原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " H; ^& @3 L' Y: v, v* o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ; w( Z( A  q. O7 u/ c- O3 j" c6 ^1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , `" W; j8 o: @3 x2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + _8 i$ i# N2 f6 @3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! I9 Y7 `+ i( t# H2 w' y8 v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; T$ ~( ]! e' ]7 Z9 e% d6 ]0 Q ) b; |; f9 Q; I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & y5 S1 H5 t) e6 M 脱骨烤鸡翅：   7 I7 P9 ^4 ~' Z8 X0 K材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " p$ F7 S& A* U腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) R4 I( k2 T  N5 } + T- i) z/ k7 l; g; { 6 J: z7 ]9 F$ Z) n2 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) w6 S& ?' A! |: t) @* K( Y   n* A7 A/ \' I蒜香五味鸡翅 ' z2 j; X2 g! ]. I0 `- x% v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . r1 M: F" a6 `& @0 ]. W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 b6 Q# S. r! H! V  u* h/ f好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 N  J; X1 Z$ ]' A2 }, N ' m0 D# H+ _( k* z  L, Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 R6 R( c) W% X, u" D 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " ]+ @% e* |8 S0 j& i2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # `9 k, Z' H' L3 M" z8 ?* Z, F* _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + S6 ^% P: r5 ^; \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ; ?" J$ A1 {2 B/ r  L6 a4 B主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % G( J3 q2 a& W0 |) q8 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " y/ \* z" [+ S2 t惹味烤鸡翅   9 w# \7 m4 L5 V5 c主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 e( _+ l+ a( R% t1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 v; S% Q) f) |, X! n9 s; F. `! y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 F8 r2 h" p' [( ~; H1 G  Y3 O ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * u5 v, K0 a5 ` 7 N) c, c# ?; M2 k7 E ) s# e0 S1 T: v) B( b9 g & s' S/ D) ~6 B9 D 2 i3 z1 L+ l, T& ~ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 O+ R4 P! f7 e! d- z: |5 f做法:   : s* w$ O6 k; v9 ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + i1 p+ }5 E+ J- q, m2.青椒切圈   % U# f) E, ~6 Z3 ?; F6 n. e( D3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , D: C* w& f% K: n' E4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , Q+ Z! d2 w& S- H5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 d' a/ s$ ~4 q: d, |6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   : [: `9 s; ]# V6 l5 [, s; e# x3 F9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 n" }- N* I0 w- M. ~10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' p' l1 ~+ ~% G- Q) ` # K; l. J. W$ M 0 x) X$ u  ~9 r( A* o& k1 I 8 Z8 A" ]' \# i* J4 Q5 H[3楼]： 啤酒鸡翅   1 T4 d3 F  v" R( d4 d6 b) u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 o4 k5 P$ [0 Z0 _' N3 j 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   9 |  ^! b# w+ J0 V1 J二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . f3 L" l4 k- T" k/ c4 k   ]! V1 J# C2 Q5 c2 Z; _* R   ?2 n, q- ~( p4 }  M魔芋鸡翅   6 t* s+ U* f$ ]2 b原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ! {0 l3 u+ h( e! }+ y" i" q7 m1 u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     \; `( K0 I. B) Z, s3 u* `+ S做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 e  G* K& [2 ?9 X; ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ \- c$ G- e+ \$ }+ I( Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 @& s. Q& E2 A- [ [6楼]： 4 J4 O; ?# r. n1 u! ]4 c蜜汁鸡翅   * N" U/ T5 L4 Y: h6 O8 J9 |鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * P. j* C% K& f2 |7 w" h1 `做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + o% D. i5 l; C: `& M2 @1 ]( ~ " D3 K2 K$ L1 o* k% Y4 F ! l( ~' z7 s- T7 W7 l; r & g9 }2 C" D) y8 D' U: N , o2 v8 j9 D/ J' A# v玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , k8 r. z: L9 _% I8 v3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 C6 j- j8 z" I7 K1 H8 J6 T  |4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   q; I# n+ P) K; c " J% \; e! s0 E9 A: a/ R" ` & I- ^- |. E; o2 j0 i( E / n$ ?- i/ B. r# n $ a+ w. V( h8 C- M) B8 x " M8 X  o- h. v5 X6 p ) P6 m6 d8 U. d5 u 龙眼鸡翅   ) u1 ~' \6 \' ?1 @/ T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) N* o2 y- Q6 A/ R7 L: Y做法：   6 ?+ X. l1 X) N) i# C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 ~% X. u1 q, J) i2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 T4 H; b+ \, A1 }; a: ^3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 J2 q# U5 T8 y7 r" _, S$ G ' a, `9 d! v8 {/ ]: s+ o2 f& p6 a ; x/ L2 u4 {/ w) w! r, s ' J5 c- B# c9 ` # o2 f4 I5 z5 [8 ~! u ' i9 a+ g9 Q: U; g) x5 {* {可乐鸡翅 + d5 s; J  \: Y) M9 C把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - n( ~0 [$ x6 U 6 u+ u9 Q! U* [: R' w) `- V烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; T3 `. x; g5 O6 d! s$ T ! D  ~: ^) s8 L& t' ] - {1 D9 j# G# ^9 e0 r& z0 J8 X & w, [8 i" J8 Q 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) u" ^  a3 J. D) }' M辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 p6 V5 L, o# p: C9 A" u, P做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & @- @3 A) @' ^2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........