【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ! W1 ?& X2 s6 [+ V( a' t用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   / s7 ^. f$ @& F4 U" f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . r9 C6 R+ b3 R7 b/ L- ?2 I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 t; l: r1 o# c4 g7 V( Q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 h: H/ g& W1 h( u' J+ H& q; D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 {' \: }8 A" j6 X. u! h& ~, n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % W7 A0 C  Q2 J6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 n; }' h( m' G9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 s( E8 i& x" R" e/ I. e% N( C 6 o! D; J1 X0 z9 a) ?% c , {( w6 i3 g8 j" k# F6 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; d. b1 k0 e) T8 s2 W5 _% }芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 _' f; Y6 V+ ^( {: Q* `糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . ?3 N# G: y8 |) r' f调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' r8 S. n& E5 r, o/ O' F2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ W4 q2 C9 @3 Y8 Q- { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   - O+ G; F, y0 p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % p! f7 C; S7 N 香菇蒸鸡翅   2 P( S2 A6 e( @- {- L$ O香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' C- V! D5 D% o! i将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 i5 \/ e4 x: X" f0 K! f& v4 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # e) Y2 ?- ~. U3 E/ |# H1 w, K 9 m( \6 Z8 c/ L3 n5 d香醋鸡翅   1 `6 {: Z6 N$ S6 [: U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / k( c: Y) t7 i7 |做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / z, c% _" I, E- I0 ] , @) ?3 w  H$ `' @+ u7 ~8 t7 v . J2 [+ D  Z  B7 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - L2 N+ l# m% b+ Y 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & V5 J; w5 a( }' p# o1 V- `0 U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & C) `% A# s* X8 c% N1 K做法：   ! V: A# G, c3 O1 i' a% @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   + I. l* l$ R' C* q2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' p$ J! {  I) f: E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # z! d1 s, E  W# s  e" y " ?( @+ y# c/ [: }3 k4 Y8 b4 `6 t脱骨烤鸡翅：   * y% l6 ~. |+ c& ~) o4 ?* S: i材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; e8 c; m% H$ l腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : W7 j/ m9 z& n/ A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 ~: M3 J4 m$ ^( p6 q% t 3 E5 F- z- c' E1 b: y 8 S# c4 W) h( q: Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & J* K. o" r& ` 蒜香五味鸡翅 * W5 `" n2 l3 o. ^" m% v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * @+ ^% L3 N  Q7 D3 v. m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 ?) G( j( [8 D( L% n/ Z$ f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 O+ N- Z( A$ ?* O " A) Z) Z* K1 E: ^# }蒜蓉辣酱烧鸡翅   : j, ]+ F, i1 Y( l, x5 b. e原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ( c4 _4 |* A/ V' O+ ]* E5 b' Y) j1 j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : X& {# R6 X2 ?& |* _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) R5 s# f3 W4 f. Y' Q ; \' U5 `( |$ K4 z8 O1 c; [. M三杯鸡翅   主料：鸡翅   : o0 L) E* @) A& R% ^6 ?7 N做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 Z, B) f; B$ n! {; Y1 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   9 m; M1 Z: P: O$ I2 M5 L6 }8 P主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * d+ x! g  o) K; H2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : n! B- P' {( o1 k·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' S7 r& e# E, r! p& K % a. x3 \6 Q7 N4 D, s) H 3 W& h- [; B4 W9 {$ w7 s3 u [1楼]： 青椒鸡翅   5 v2 o1 B+ M1 Z- r原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' h, ]9 {" y& E& ]# Z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 X/ B( A, Y# ]) |2.青椒切圈   6 V: U; I( S5 t, c3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! x8 t$ V) Z8 S+ Z7 H' Y/ J- K3 h5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 d% u4 N0 e. {9 k8 x+ L+ D8 d6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 d) n. X, j3 l; k0 q/ O$ I10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # X1 D; n- Z) c, |( \ 8 f: Y! A" q4 r! G, T' X  { . j* V& f( J/ q( T* G! v* [) } 1 H( W0 @" |  }& n5 ^: K* V0 |- R : j% R( w1 v1 M+ T9 m( q+ ~ 3 t3 C, {4 k  q5 Z% z( @0 m* ? # L$ f& R; d  s[3楼]： + P. p6 `( |7 c+ g啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; z5 O4 [4 g' q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # n; P; k- Y( W  k' d 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ c& @7 {+ `0 ^% u0 t调味料：   & ?2 L- r  ?7 A5 A+ U（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , y4 U* c& m- w/ J做法：   8 o  h6 `: Z  D8 G, V1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # Q/ F0 K5 H  k. K4 V2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * U6 h6 V& X. J5 \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 : r) g1 e6 u3 V  l ) \& V# B/ d6 [9 X) b1 j[6楼]： . ?# x/ g+ Z# n! i% r0 V' z蜜汁鸡翅   + u; J  Y) i9 Y- w3 K; w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   7 I( P3 q4 p  B1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : G6 I" J) U/ x( A" s6 {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 R1 q& ]& ]8 g) }4 C$ Z5 b" `2 y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . c8 v* i5 }/ y / W$ o. X3 X6 @) s3 u3 o ' g" k1 O8 W* {1 w' s & ], e. m& q4 P: A$ H 1 }, o6 N7 E8 T: Q! r玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( N0 @, k! k/ c& H% X1 p1 d做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; |' N  i6 Q- g/ e2 d0 m2 G% ^5 I( U2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " A% {8 j" b: Q1 L ' j: v6 v& U) ^: u5 G; x. Y % d4 X/ }! t1 N- Z7 q6 D. Z # P- u$ M' g- M$ b   z" k4 e, Q4 J% A0 ]/ \ " N( R3 _1 e" v3 ]. d% x6 I  s龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ R# S! y% z4 C5 M8 \6 q& N9 X做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 m2 Y5 d6 F+ h9 Q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 p) ?) z5 _1 Z  p9 h" A( a   m4 i, I0 h% u0 } 8 h4 o. g  K; ~: _ 可乐鸡翅 7 l5 G7 P+ `+ A- ~/ _6 v" q4 }把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . \8 S, a( u: {2 f  ]; a 7 O: Y7 }1 X% R4 P : p+ {. Y" l& v, I- T烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! H2 |& ?6 c7 K, i$ }: @0 M做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # v! q6 `8 M1 n, M  Y   @4 M9 |" i' ]* h  A4 } ( }" b/ X: c2 e  P+ n % C" O# h! {% [ ( b5 w2 Z+ J, m ( B4 P% w2 O' |3 c. k( D ; r5 T5 t& ]5 p8 ~& ?5 |  u咖喱鸡翅   ! b; y% V+ e4 g8 w/ z' q主料：鸡翅   & U7 D- r$ }# t1 z$ \0 \8 J5 w/ k辅料：熟土豆、青豆   . {- ?1 L; i/ M  l调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   , C6 y- P2 {7 H/ w: H1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & S7 ~6 I- p3 [. E  u, C

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........