【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 {! J- ?: E: N7 x3 F# O3 [2 J1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - u0 c( v; F" P. ~( K4 F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 Z# n0 u: t' l. y, A3 T6 N0 d! V- g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / m4 o& z% N3 p+ m7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , N% c. i7 G- Z4 f& O& X8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! F% i6 \/ l5 u: ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 U( V; |+ [9 o; W7 \10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , H2 Z; C$ x! [" \; }+ `6 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 l7 @' q0 l- M$ h做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 |( ^+ |% }# i- L 2 ^- u! t5 V4 j2 B- h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) B7 v5 w1 e3 y' \5 H* z + d6 \0 Y& ]" w& V糟鸡翅   9 e) D- i3 K; B1 ~/ O5 Z2 N: g原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   + }3 m1 X/ j9 @; a2 I1 q* i1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % K7 u) s, l, \8 w) K" a  F7 n2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' d1 Q; g; m# P: a* U! V 熏烤薄荷鸡翅   & P* Y, ?% L" O/ ]8 g( ~, V* ~; `原料：鸡翅   * x" E* a$ z# {腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . E/ u& u( u% N2 ]$ ]2 t8 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! z, Y, B( h3 n 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - x% ?; f! v/ Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & a8 ~4 u5 j0 n0 H8 b: p 9 k+ `* m* g5 M8 i! |1 Q " p, }$ y7 J8 _$ V9 l. V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ' J! t, d% n- |6 k5 {% g材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! V5 J2 z- R0 o/ o; x8 i- }( _& i0 c 9 B' b% O4 `# |9 r& C( h" x ( G8 M$ G% w, O2 Y4 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 W* E8 E/ Z6 F( T3 k 1 a! r- K8 D" b5 ]* x1 H香橙鸡翅   7 {7 k# ]% u9 x原料：鸡中翅12只，香橙2个   0 Y( V% w* l1 p6 |6 l, [# f调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / S7 f& M; \/ [8 S. ^- [腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % C3 s) V  J3 n2 Y2 d. K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( ]8 K3 M4 Z0 f6 S4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % H7 C! n& F7 \+ X) J* {) m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! v; I6 M! U8 _: i6 K脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     e$ m- c: \0 v5 e/ u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 ]/ {: L; ?2 j* R0 L' v) ?: w9 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 o5 T- E" S( _, q0 }" U0 _+ M2 G 蒜香五味鸡翅 * s( E4 k. r6 [( B+ m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % M8 e3 E% [. O* R8 {# B把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 Y, p2 u) g: S! T, O5 c  N 9 h* n) z# \- _' |. k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) h5 M5 {2 I, V6 J0 [1 e蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 n! P9 J2 A! B- d* m原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 X8 E, ?1 O- T( i$ O# Q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 v1 Q9 `& h- [2 _) Q5 U5 ~* J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , a1 `# D" N, g4 D3 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( T; A, ^  h! j4 N  p+ l/ K: a 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 c% e+ r3 r7 \! [3 {+ U, I做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 z% I: F! z. \( V. g8 S- s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! y6 b# ~3 q4 r* f8 C7 L9 J! B·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + z8 M. e2 f9 i, b % Q- [+ n1 q" L8 c" Z+ ^   b% C! D# L5 b7 ~2 F) G" W7 ] 2 X; {* f0 N0 N" e[1楼]： " Y* J' _$ H) n' \! h: k/ s- E青椒鸡翅   2 y" L% m# {2 E! E8 D3 O" T原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! B( F6 @# [# y4 j! e+ [# J) s2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : B, A2 n$ }. U# w4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   7 {- d3 G8 `+ O0 p6 [% k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   1 T  x: i- U+ H( N% Y8 t: m10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   c5 n; B! @* T4 x7 F, q( l 1 B+ j- Z- u! l: N[3楼]： 啤酒鸡翅   - e0 k$ Z9 R* ?- q" O4 e* |  a+ e$ t5 ]配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     v* q/ s+ u' J8 f$ j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 |) ?, T5 R2 o. Q# T6 o二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 T$ _/ l% E& o 5 j* @% }; |7 ^  o( h/ Y% K# f# D + m) A, E+ V% c8 v5 h魔芋鸡翅   9 v, c8 t5 F' k0 m原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , q, c) {$ L( ?0 g( p* U; V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     ^4 B- C' {7 P- a  K$ `% {  T3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * s. }5 m" S. ^, T" N  `# Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 Y2 `7 B1 r; S5 k7 M) a' } 0 _- C' c& @9 w/ F1 @; H[6楼]： 蜜汁鸡翅   ; ?* w: Q+ T2 _2 y" X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # W) b) K/ }) Z' p* n+ s做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 ]/ s3 x! G# R3 n2 k$ s2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 Q* k, f1 l- v# w3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % H( t7 m' n( z# l, r! D' I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; e, A7 ]! f- d6 b! I, R* t2 W9 [ ! ^; e, I' _2 }3 U% l' M 8 Z/ E7 n; s% [/ S $ ^& Q4 m" b7 \. b4 u, N! O : M, X3 ?4 }% q% A0 u) Y # [" R6 D# k! D2 V- K玛瑙鸡翅   . _2 n! M8 s. `3 `原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # T6 P8 q3 x: j" K做法：   % @7 z( m* D" u- h, l; p1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     g# Q7 T7 G; r+ z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' D6 C5 x2 g5 h 3 R+ P8 T- t( j1 F& ? 0 i+ _3 ?% Y" z# j( q * D8 v4 ]8 I: {) i: @ 5 B! X  D2 p  N0 P7 s 0 o5 t" [$ I/ s- \/ M 龙眼鸡翅   ; v2 l9 V: I! F& m  u: z  B! r原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # e$ l: Z" x" b% l" |* u- e! O/ [做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; {. z, f4 K: z, i2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % U9 D. d  h. k, x  J; K3 s2 V  H 7 F  q" e3 O" F; s% }5 l6 K/ Z 4 H" H* I5 `+ W( d) f0 @ - m# Y9 f! g0 {3 d 可乐鸡翅 6 J9 d7 [, p: H1 V( C/ ?把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 Y& q3 f; a8 W5 B 1 F/ c( x+ g* _2 v   S. P( g2 D4 ~4 g烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' t4 i* J  `5 L3 w做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 t4 x; I6 x6 G9 d8 B " n6 \* m5 ?* n + Z# v- O7 c% z4 H; H " g! N( U8 q- \* D! K9 ~6 n( b3 { 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   7 b% e9 K& v- F. S9 Y9 c3 k辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % j4 ?; R: i  L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     X  b1 j9 B) \2 F' x. Y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........