【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# p+ K4 X& d1 ^4 Y* |5 S8 T 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   5 s5 V* M/ {/ O做法：   % H$ |# t* b$ m1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & Z( z+ N8 ?. i4 E# ]( n$ J, V3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 X& P$ w- S2 P3 P  W1 y* k" o9 F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! }- m- C! O; g$ i3 b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 p1 L! S: c3 A9 u10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " g1 L, ~6 f- S& b- b0 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - S) W2 C9 p9 H' v2 Y 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / z/ \3 C' y& ?" h( [" B& Y" P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ' x, V. S5 x) ]- e5 S% P原料：鸡翅 糟坊   9 \4 e8 U3 x# ]) a0 l5 o调料：盐 葱姜   : p" E- h' G$ \/ H7 ~& q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : a, A. F) R: {+ a' ~2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " E5 t. H1 b0 v" u# J" w0 `  f% M% Q5 A + }4 h0 q' b* ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 Y" v% f4 V& E2 m) } 熏烤薄荷鸡翅   ' _# a. |% ^# Z$ m+ w原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + ?' A8 S9 V1 }0 j, i0 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - c$ i8 q1 V. I  _  T, |! A; |9 y 香菇蒸鸡翅   ( ^8 Z: Z7 H1 u! N8 [香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / H+ Q' d3 t" k+ G( a; o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   * m# D2 l0 S( j5 N" I材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & j$ n* J( ]4 m8 G4 B1 Y; M % u8 B9 X& h( u* b) g4 K- f& {香橙鸡翅   5 e9 `1 l; b- Z9 T/ O& m原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - S6 `( ^/ }$ g# \( x2 O; E做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 F- x. _  I$ h: w$ k) R: a2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / k0 S( M  k' V% R* {, J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 |1 [% w" f+ V$ R/ ?1 F8 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / h9 M+ ^( ~/ ^9 W3 q. p腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 k$ n7 h, E2 |$ J; |+ b7 i* x. R 3 {% ]5 ~& n" K% G  W! y& G. { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 2 @8 H/ m) K& s1 {  C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( u. o, ~( q, K8 [7 }7 L把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % q1 D/ W) b& d: H+ ?2 b做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     P% I8 I0 w( P6 I5 j8 t2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * f( `. t  p: m$ M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - H& {# L+ ]4 ^9 O& |) w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   V! a2 a( T2 X; c2 l; _. o 蒜蓉辣酱烧鸡翅   * N. o; l' j8 r, [原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 I0 E1 P& I$ K; u: K做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + }9 f, b7 I: }; [4 t9 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   + D. p8 w  m/ H9 a7 a( K做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & c4 n  B1 K6 g  q" Z0 [2 P6 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & N/ D& P8 B4 M/ {* v( d6 X : f1 `0 S( d/ a& S5 |  {惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   9 h. f/ Y7 }% @3 X2 z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 A" J( F/ e# Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 E$ D! A0 b+ f0 B) K : S0 G8 Z+ R" V' w& q 0 K# @; z0 D$ _# T5 r; Y/ u ( `4 L" \0 V+ I. s! \* a4 G   j( V+ V. @, a[1楼]： 7 n% P2 Z0 v; n. p0 n! i( Z青椒鸡翅   / F" X; S" g+ Z: [$ e4 T( ~原料:鸡中翅,牛角青椒   6 e0 K9 `/ b% r$ U配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " |  ~$ q( @. l做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   $ O+ u# C! Z6 K2 {3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - h: S5 A% k( u1 w3 }8 V4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ F% ?3 M) ~8 r7 Z7 Y& t5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 X' O/ Q  T1 h8.加入配料翻炒     H0 L, x  w( f$ ]+ c1 b9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : `9 O8 q% H! O% Z3 n) W) ?( r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , M* h2 }  F, n' j0 }6 v3 |! L' C: L ! d4 s; e8 Q  F ! X3 i; Z; b  N9 v5 } [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     H" x) X# x1 K' @$ a) S ! r6 e. O- Q; o3 _' L" K一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . @8 p9 v9 _) |$ q$ f * E, A% u1 L6 H! i 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # n! k. H5 y9 z4 d& O# v6 D# Z3 {做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # D0 Q! ^$ V' }% D2 ], W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 V( P. W' B9 a3 h' N4 [. F2 e5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " p1 G: o& q9 A [6楼]： 6 H8 h9 T* \* [$ g( M; k蜜汁鸡翅   $ ^' d' X& e& e- }. x, p鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # m; o6 G, \3 T3 {& x" t$ o做法：   / i: X  E& C; o! @  D9 q' Q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; w8 H; K9 K, f2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( _% P8 I' J+ \: D / C: S: U4 \  }$ Z: @ 2 |2 s# h0 V4 c! R+ y5 ? % m% z, a1 C* l( m 7 x2 B" T0 o/ T3 B # i# ~$ Q/ F+ R' Z8 [! ]" q. p; A玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 I# P' p1 X- R/ R0 c4 }0 a$ f7 N6 S做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) m6 K& f4 l4 a% a5 i9 z" g2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % [# \, k7 ]: k3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " E- W. f) w& L. E2 W4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 P' x( a+ Y0 h) K+ X ' C! o; T7 B( Y# _6 N& i8 Q8 H & _* Y4 a7 Q' B" Y9 f# V  o0 \ / h) o7 D* M$ V9 Z  f$ i7 d# _% u . `8 W7 n7 @. y0 u& F4 I $ s! w9 l0 H6 N5 _ 4 h  R' g1 `& E0 P; W龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - q3 o/ f$ |' k- M, A: {, y ; v# r) F. e  b, t $ E% J$ X, Q4 f) u7 g6 c8 T可乐鸡翅 + S: l8 I+ v  T. Q+ K7 ~) H8 _把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + D0 D/ R& G2 V# H  }* ` 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 S" g# J9 h7 u: X5 t: t* Z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : J. X  m- M# M# Y 5 {6 q  w6 [) m' ^ ( M# ]8 N# _# t( S/ w) E # g1 n& B/ u" S& P, {  D 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( q) K: ~& |! U; [8 I8 n( ]做法   4 Z! }0 I8 D" s( q/ W! C2 |0 _2 j: X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + f; {& M7 O" v$ v2 {  ^

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........