【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! m% d9 B! j) S+ t" |: b& @孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . e" K$ H3 g/ g7 z) V5 |做法：   1 m, p: Y$ a5 C: w1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # M% J. }! x! k6 N7 S: {! p4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 D# s4 l' }( G- a$ n* _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 o  b- z+ q$ S* _( }& x " d6 M* _; K' k: n$ m2 X5 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 w' C8 p& ]% v3 m- q/ P) c芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 \- `. G+ o2 \, z3 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . a, D  K/ w' t- G; z' V  ? 糟鸡翅     T6 k, {+ a% a- k9 |, M. u( m8 H原料：鸡翅 糟坊   % Y# @! T; U% [( M7 T2 X9 T+ ]调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 r- y$ a4 i' o; [  O1 f9 U! w/ t2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 d' Q7 e+ ?# @% l6 q; d. B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 c3 K" g  V, e; ~7 Q' E 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * Y# h' `1 E9 y! l4 c) P5 L$ l 3 t6 [  `: j' E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ i: X# ]: q% K) u6 r8 I- h8 F香菇蒸鸡翅   7 [* I! q( v. I/ B8 z9 d香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + Z7 q" S- e5 }4 ^5 U0 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : c! \- N, D' f& \/ |' W 8 z  B$ ]" u# Y; Q- N" D" [4 n香醋鸡翅   1 o" N* c* P2 M- ~8 x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " O0 P: `/ m6 S: Z; c6 o; R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 X' V' R9 |8 y$ f# S7 E1 m: F9 X; `香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & Y) V* k) }8 \3 P9 ~3 T& J  a做法：     X; }6 _: ?9 T8 B) b  _1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' n& e" e9 |9 G: [6 ?% @! |' `; s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & G. V) h8 G$ k% M9 X5 Q: E 7 @& Q- \8 d1 z5 Q3 i% Z& n3 S脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 N( w, z2 n1 K0 ?2 a- ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 j2 v- \4 n# d( X1 [/ V , C1 U6 N* n- S# d蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 X' C* {/ w" D把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     S! C- q% P5 J7 I8 s$ e# g做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + i' G. O1 d8 z# c鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 S5 Q( f; r! T! H" ]. P. P2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) ]) F7 j$ f. Z' i% Z7 o2 }4 J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 K3 e8 h  M3 h: C+ v5 } $ K- i  ^$ F1 |6 ~3 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " j4 t5 v$ o+ D2 G4 M/ _: y 6 F" t4 I8 R- n$ r6 i/ [蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - F; z7 b' v, }, D: z7 t- h3 @  }1 Q+ B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     H( A, ~* G; U% `3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * p) s: _7 a4 L- r) I" c: A: w 7 C) ]4 B& Y" |8 r0 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   e* A6 x) ^6 }$ J, G7 _. { 三杯鸡翅   1 M) a& O1 @3 Z0 V主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & x) U3 y" w$ C7 U% m3 P- `  t / Q% H, i* X# q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 r' }; G. t6 G% }. i9 n! K0 h6 `. j 3 i1 W- m6 N3 h# Z  {( I4 N+ `  _5 d惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   2 ~0 X1 u. Y: b# y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " K. m8 R. s( E$ M  X2 F6 f! C ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : o7 \9 p6 [8 x& V1 E( n+ c ; E- T' K- r" [5 r) { / F+ M" T: m# s" P: v, }, v# F[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     I9 `, V" N+ U. E, j2 M1 Z/ F/ h3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 U5 H8 ]& i3 m3 ?# x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 ]# w% ?! }1 h10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + b5 ~" ^0 x2 B0 l8 U& R5 O, z; \   K' O1 v+ U+ j+ | : B0 h$ m- @9 x! s" D! T" D8 P   ?( M- B( M: q( x& h ' f8 V& @3 D$ z2 [$ b   q# P0 J  O+ S [3楼]： 8 E5 P& A& U% G$ ~, i& c啤酒鸡翅   3 B1 h* S% B: t: B: U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / f3 e( x9 Y7 [/ j, X二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - u. \, b2 `% S& _1 _$ b ) k) n9 l. H' A! t; q4 r; f魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & W$ j9 ~4 z: f5 W; P" g调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % t" ]" q% J" T1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     v1 l: B1 O0 T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；     Z' G0 q5 o0 H9 Y+ J4 @6 {  j$ t5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * j. Y; Y9 b- ^9 a - {/ x; r9 E* |1 c5 Z3 A[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - T& K* {! r& b1 ?, q# S/ [3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; W3 Q+ ~+ C; v9 b4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * {& e9 m5 d, q1 ~/ x8 V$ J$ H ( O: i" ]) L8 o. \/ }; ?0 j) M . }+ @  D/ b! [: |" Y9 F' Y$ U - ?, z9 z* H* p6 ^  J) J8 p 玛瑙鸡翅   / ]" ^8 @' c* l" q" d9 I7 J) }# \原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( ?$ @2 [: g( m! \- e$ Y1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; ^- ]+ |/ }" H; m7 k& K: [2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " }& F* R, l, R* L$ {; c4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 k  T& B9 A1 [* ~- c4 E$ z! i ) B* @5 }, \3 B/ \: T ( I7 p' p6 |$ t/ r* e2 z5 v 1 A0 `  D1 S/ d5 V ! l& ~, D5 u9 g$ b 3 h9 N6 Z2 c% N5 b, C! k 6 Z& o  U6 `% o9 _" L- L% z 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % B3 r: I1 o9 f/ v做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ a) G- x* {# Q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 h' S' D& i: `9 L! l5 m # n; k: N4 Z$ G2 G6 J* f 2 q, ^2 I; k% w' H - T9 j1 f0 p  J  q 可乐鸡翅 % G7 O- P; I, D2 H4 D把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 n" Y( ?2 i' E3 c0 ~9 `7 h0 c ) |* U7 ^9 |) E" N 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 T  ]2 n. I( S9 E ! M6 c4 b2 J% S- Z% o. N . `8 W3 K# _! Z 咖喱鸡翅   " K  J1 v0 o. h主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ Y7 b! p! d& B. x3 t4 L调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * ~2 A7 h- s4 l, l9 p做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 o) U6 Q3 X: r' N0 L/ I/ `1 v! D) l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........