【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% d0 ~& z4 E% {  e' G  {8 ~ 9 m$ m5 \+ z4 G: F1 d/ b& a8 s0 `5 \! r孜然鸡翅   ; W  j9 R9 E" N& f$ u用料：鸡翅 孜然 香菜   ; Q) u2 i. n5 L7 d9 Y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ L  G! y5 o( F; i$ |2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : b( K% o, c3 a5 V8 _' c+ d0 d3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ u  X  o) \% N+ h3 ]3 @5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 H2 F& b% P& L7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! y; @, a8 g  H' {0 ^8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # \. d& @, u/ ]% ~' }5 U9.大约5分钟后收汁后上碟。   * a9 x! P$ M  S# p; ]- Q! t10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : n3 i" d6 ~* a* `0 v, M. M! B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : u& B4 l) Q% j0 P+ G2 e  ` 芝麻烤鸡翅     a$ l+ Q2 {3 \/ V) @. e  C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 B3 O2 t/ ?# Y- H( X2 \" g% b1 p 6 k* g3 k  b+ d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ; _* `. |6 L( {" h) L原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # o# \7 C  a/ k( }" M7 K. a2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ G0 u6 u; ^1 Z+ m6 I" P+ r3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * j+ S' [! ^2 k! ~- b 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; m  M5 L' T/ ]: L' o2 F   I! r# j2 m% O+ f5 a! j; I; Q3 ` / a  {  B6 g+ j9 Z9 T# R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' M+ B5 N4 f! ^ 香菇蒸鸡翅   ' j* e$ c$ ^6 `2 ]# v香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' ~9 N9 w$ ?/ g. o: }9 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' E* ?$ b3 N. t( X 香醋鸡翅   4 z0 F! s1 @7 [: \' |' m0 ^材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   . ?: y. t9 p6 I5 t& d8 c原料：鸡中翅12只，香橙2个   , m" [' o% B. A. a调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 M% ]# M. s9 R" \+ ~2 s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ t5 m) _; ?" R2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 y9 e7 `0 a+ p  }. H4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ t6 \& M# Y& g, o. h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 T0 n0 f  E% g. O/ z脱骨烤鸡翅：   ' [, |- }6 u% \6 b+ ^材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ ^, J- E1 @$ A腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   G. L  m* T! W; U( v7 B ' l/ z, l. c/ ~: K7 v! Y) `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 W, v) B! q# |  [- I, q蒜香五味鸡翅 6 o7 B) {" O1 q# k& x; s% v, ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 s( e. \) z3 ?( ^1 i4 ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   $ L) p! u, s' E+ H$ W5 r鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( j- r1 M( Q2 L/ G/ c) S4 k好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * m. k7 s4 Y- h% j3 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ j2 T# m: z, l2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 e' Z# x/ m7 s. Y  l. V4 j0 Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / `" w0 f+ Y1 c, O- ?! C4 l# y 5 j; X3 T1 H  [/ o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % [1 j" e5 ]3 a( `2 s1 T( \三杯鸡翅   4 M3 ~9 ~8 M$ j: `" K主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 ^9 [2 h% J3 e3 j  I 9 |  C5 b1 R1 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 H- N' V& u5 d 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * w. ~% }" ~( J' F做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , ?7 ]- I; M+ D% |3 K  u1 {9 S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 ~' e. V8 }; t7 B  o' e/ R ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " L& C/ v3 s9 M+ N& T+ z6 h 0 J+ g- Q$ C7 x" v 4 K' I7 [) W5 ?[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # u2 p5 t/ T9 g6 c1 E配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   9 u. v# N* [8 Y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' K" C9 \1 [6 U5 Y# v3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' r4 G  A( R0 E0 i0 Q7 b4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : o* H3 d5 t5 h) L: S" Z9 ~8 Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - h( @5 O2 K3 [+ z* x8 u  u8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / x8 m8 ?5 b* j8 I' p10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( n: w6 Y8 B( c) b# w' J" v/ u . e! O. _4 A2 M6 F  ?1 i0 B 9 j/ |! E- H2 o, n+ O: {6 T; | 5 }# V- `- _7 X4 r4 a1 w ) t) G8 n( g( M[3楼]： 啤酒鸡翅   . p" G5 `2 |6 d. k  W配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) l2 I: r# G: n* Q% y 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( n1 U# m: S- x% v二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 A: v$ ^2 o2 z* f  a5 r三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " I/ Y$ K  W/ f! ] 3 \! Q( Z3 @: u5 I7 | 5 ?6 |  M) c3 w! o魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   5 A9 p" C3 @$ r4 @3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' i- g, f$ L0 A" W5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 q' ]* C* J/ }, c( R4 } ! c3 O( a, B% H0 e9 \, w" {7 `" z1 b[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 I! `0 S: n8 B: U& W做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; ~- r( \8 P1 q4 M2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 c2 C1 V, U& \* D9 L! s$ N玛瑙鸡翅   + D5 w( r% S! D: G原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   . W$ }7 K6 z5 M1 ^1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 @, W. j" T0 v6 H* ~( x9 }2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   |" R2 D. \4 D 1 |: H0 e( D6 w) Q. K) v" _6 Q 4 s1 k* r- ~8 \$ _/ P, s6 c" h # n/ K. |- y  L; i# l3 T, } 龙眼鸡翅     S+ @+ c, o: H. a; ]1 n7 l原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % ~& P1 K5 M3 }" A1 j0 d# `( T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 f4 ~% V. c( H8 I9 E% \   }8 v5 D3 A3 e: V 1 }1 e0 {& Z. |2 j4 z' p7 J可乐鸡翅 # A) ?$ j& x4 W* J2 ^+ j6 ?: ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) H  ~, ]0 n! R' g3 ?- ] 2 U9 x" i$ P" | 7 D' l+ O) i& }( y. V/ {0 V烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 [" Q3 X; _5 e' z+ D# p做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   T1 d7 R$ n  N* T . Q8 B% U$ t1 M' C' ]) { ! q0 A/ k( g3 X$ |! B0 R* ~ 0 N- y/ K( u4 W+ t5 E咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ; G7 E( j" u4 y' R) I1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 {2 _- ?; C$ j2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........