【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 i/ Q" P# u* z" N ) T/ ~( B" }9 J孜然鸡翅   / ?1 p5 I' q, K' F$ O用料：鸡翅 孜然 香菜   2 ?# Z# W  e& R* f0 A8 q做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 U  U9 ?7 s4 x* p* K0 o3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % ~! P; m9 Z4 W! F, h" z7 R2 J+ b0 N4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) V0 m' s+ r  F7 C1 e4 U9 o! k  V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / O7 F- ^4 \6 C6 }2 Y. E( P( t  N8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 j/ H" f+ i0 R8 x1 }% V3 N9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 e) D$ b$ L0 q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 \8 o' G' _8 d, ? * a2 t8 j& R4 T' q* |# t # e- }" ~8 g' y, z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( a& i; D) g( B/ O; } ' T% d$ ^8 W- Q  V: t( i芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; E+ p/ J7 c% v0 p6 I8 Z1 ?& k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 n; {% a6 c: L+ G 9 |7 x+ K( F) g糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   4 R8 j! ~" m  x# U3 o6 g1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) k+ ?; ^, a, e( q7 ?; V6 {: ]3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " S7 o, \3 p; B- \$ P/ J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & p+ B; I1 A; I, W2 t% j5 ~ " O7 ^4 |$ c7 C! V2 X! t+ x5 _熏烤薄荷鸡翅   / e( j) a0 b% f原料：鸡翅   + a1 V) f9 s1 V' ?4 O4 v! j腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 M' U  T  W* t, ?: O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   t  i& r/ p2 u  P; x  o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 Y9 Y& H9 d8 @3 U% T! l香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & ~$ T" B) b; A! U: G. A) O2 Z ( y- M( a! ]' o4 L' e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 O3 `+ A) h, U7 L! V香橙鸡翅   / B2 t4 L1 ^5 x' ]/ x7 Q2 T0 Z! b原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / j$ ]0 T: l8 w做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   9 K# x0 p2 i+ s6 ]- I2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 ?8 L* k: [0 y: |7 T6 j 9 P/ F: G, @9 k4 g% {0 k  k8 e 8 c7 P  n2 L6 z% h& ?" D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( N$ Q& d, |% o1 r" W , C; N& p$ I1 s+ G9 Z脱骨烤鸡翅：   % L% R# y- ]6 }材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 q( A% g( K4 b9 X/ l* }2 L5 i8 U做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 ]9 ~) I" t7 G0 b8 }, J5 `! T! P% ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 i* k/ R8 j+ X# n" q8 I5 ~" H # G7 G+ G& \, o; p( K蒜香五味鸡翅 3 G7 d' Z1 i9 a$ z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + g0 t9 g7 q2 _  k$ p9 k+ O把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) n$ q  E0 ?% A1 ~0 f* l! u5 ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 f1 A7 ]- W- T3 D1 U. F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - H( L( D9 o9 X- o$ i 8 C8 m- J3 J, q  Y2 ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   / S; ~* D/ }& z: e原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; A* k% s+ h7 Z* N4 _ 9 \- I6 R3 w& L3 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 k  t% e- B2 k7 F三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ N/ {5 p  R" U- A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( o3 L% o5 k1 W2 U& o 1 B+ E2 }) x4 _+ G# R* ` 1 _# s8 `. V% u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & [, d/ @! K5 w, E/ w 惹味烤鸡翅   - u+ Y! @  K# M4 N- G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 Y/ S* G# M; K8 Z5 J做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 k! Y8 A. L9 a5 s0 n6 Z " w! e. c3 K9 I5 Y# t / ?+ H5 N" b( L: V, C " Z, C8 u+ U+ Z  y; V) L" Z  C % v% N6 z' U  g5 }+ G 6 g# E1 [; B" @& s$ W[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ( o+ p+ q# a! x  p' @. A2 g  @. R配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . g1 w; Q4 b* a0 p1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 K! ^. j8 X! r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 z* K* X9 K6 Z# \% e: ?, N+ K7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( Z7 ^: s$ P3 r1 J) n- Y 0 Q+ \, B$ _; t# k" C$ a6 k) ` % |! o+ c, f! V& U$ _6 I2 G [3楼]： 4 R4 m3 _0 |5 p8 y0 Z( v啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 L* b; T  ~. x 8 N; ?( |- z" H1 L0 a" j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 Y) M. I# \5 a0 c9 W& @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : A1 L" M, [. _4 v8 r2 d : v4 U& i- c/ i; b6 w; F3 z ! F/ f' T& k& l魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 n- e* M; c6 F; s' P调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + D# g8 Q- `7 B- D% D; q' ~做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 X0 }3 J1 [+ \  y [6楼]： 蜜汁鸡翅   # n( `( M8 O; p1 t鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' x3 \4 P% {6 |8 q! u" e; b3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 u) n1 D0 M% a' H6 F- F ) u* e# E& c$ U. l8 ~. h * @# @' [$ U$ e9 r 3 I/ k* ^& S  Q, ] 7 B  ]2 W% k# f玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 w7 j$ B1 c$ f) D2 r5 O做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & k6 \5 b0 ]$ ^( d" x 2 @) l2 B) o" X* I 9 P2 S2 O1 o* [  @; J % N. g" R1 j" J' v! S- {9 E& a% a " |) X+ b5 m$ H; v ' s  c$ z( D- j. o& a& T- V   ~% ?" S, n7 g" |龙眼鸡翅   7 h0 L6 J- p, V( Z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! e3 |4 M' Q5 z7 _' u9 ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # R; X- X' o8 x! ^+ H4 H9 r! D3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 E" x& N( r8 ^7 ]' w: y) b + O# R0 @/ i4 \* X! [ $ V3 f" n8 D* i* J / |, X1 k1 w# Z" F6 U 4 ^* f8 ~( L( V" A+ y可乐鸡翅 * C% V% D! d8 G; \把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) P) o" [) a0 k8 _3 D8 h% Y : F$ b6 P  l' p6 c, C( f) ^烤鸡翅   ' m: @& M* C4 R原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " ~* u& Q9 g, X! V4 |. M( h : ^  ], Q" X% ]& i & b) l. F1 o: ^  }* V $ r4 ~% }1 ?* f0 S" r+ u2 X$ J 咖喱鸡翅   9 E) ]0 R5 H6 F4 Q8 I" [主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   5 R$ z2 B6 J5 W# L; W, @调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * d) d$ v- Q4 @& O5 J# o' `5 ?/ A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........