【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 l6 f5 x/ v$ Z! h1 {2 ?* s! r1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # Y* i' T7 S  A0 J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 D* C( _) `7 H4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 x4 ~# o# j/ ]1 S$ K6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , c! e: R, Q1 n# ?: g  m$ r* y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * x  u% c; [5 o" J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + K3 L' o7 z- I! I9 y' u" }1 P / F+ {6 v! e& @% ^7 w3 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   7 a; c- L5 j; g( N0 q; \1 @- w8 j材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & V. k" l" r" j8 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) n, s5 d# O' K9 ]- e6 J 糟鸡翅   & Q  S1 W4 p4 n3 f8 Y原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! y/ y* n- e5 v1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 Z9 y7 j1 [% I% X3 }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 f4 I- f2 a: }0 t% x2 n0 o. I# Z 7 `0 w) j2 Y  r- P4 t  X9 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 o$ b) j8 Z3 l' |熏烤薄荷鸡翅   9 g/ r6 ]3 Z  ^9 W$ U7 x4 a* n原料：鸡翅   $ w" d% _( a) z+ U/ ^6 y/ Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + F# x( a0 U' ~0 s; q/ o # A4 e2 ]( S  I) ~2 b3 V ( z8 Q' e) K( S% c/ S& O4 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , p( W" p" G, D/ L/ E 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + L: t* p. Y: g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( Z' F) d& t/ {8 `, a$ s 8 t6 d3 l& d/ V- X0 a. {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 W( v7 P9 f2 r香醋鸡翅   , C$ ~( r7 P$ H. v  B材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / x$ Y- ~9 [& T' u2 q# q做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( ?9 j  y2 a# d0 W8 j " u- V5 S5 o7 q  u3 y- v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! a+ [, K$ l" L+ N: W# T0 L香橙鸡翅   $ E2 ]' z% E- }( L. V, X0 s2 ]原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( X7 g& m6 O( Y4 m* t调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . b1 T/ z0 x6 _( d! u8 \- u2 O腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   2 ^' q# Z$ e. w' b8 p1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 D  ]5 c; n+ ?% ]2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! ]' |' i* \8 \( q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % _7 P/ B, b+ q7 M! \% G" f $ e1 v# G7 w* l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , v+ K, y% j8 n, R" R脱骨烤鸡翅：   ' ?$ C& c5 ^( Z7 R0 O4 P1 G材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : v! W- b: l( B9 Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   n* G' M9 {& O$ _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 G2 y. j) N7 }" W# O+ `2 b蒜香五味鸡翅 9 T1 M  g  Y' F" V: j材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , }& w! x$ X) T; H: U' A把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + D6 b! r4 F( _( z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - A- _1 w5 k8 F: O% i: ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; u) T: x7 L) a0 h) R1 ?; q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 r/ T7 e' M1 s) ~5 K+ H7 j9 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( w) W- `9 Z& e% K5 Z 蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 q2 y$ b1 `5 J& V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! A. B$ U" A+ |/ K- d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % K9 r6 J  G' o9 K; H 9 p6 E0 s: Q' N, u& Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - I! V- g# h  \, D# J 三杯鸡翅   ; \. o0 u; A0 h) D) w. i主料：鸡翅   5 r+ @$ Y6 p8 k5 {  V2 V- I4 R, _做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * k+ V- t% S9 c( g4 o2 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 L' Q' I4 W& b( ?; E+ E惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 l5 w1 A4 c: _1 l做法：   - f. E. p  e9 N; I1 a- h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 e% r; V/ U8 O8 T& O) G2 f, K5 h9 d ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # }$ |6 R# ^( r& v0 V3 j ) X4 c; ?# f  d1 x' b; k6 k8 e * t* p' g  q0 m " Y, [! w& p8 q& c4 G $ {- z, j) |+ }4 x ; M& t: [- U7 n( c[1楼]： 青椒鸡翅   8 D" n# i; L) _1 g# U原料:鸡中翅,牛角青椒   5 G7 e& j1 e1 q3 Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   9 ?$ H* L% e" H2 q4 a: S+ Y做法:   2 F( X) U4 c6 C2 X7 f1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : w3 t  W0 _, z2 U3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ b! ^9 ^3 i8 u) A5 i- ?& h* |7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 W; o) V4 K, }2 W% P 6 X5 z3 J4 g. Y + K  u, K& S1 G   _2 o6 P$ q1 F* Q( |7 I1 F5 N( ? 6 {5 q3 H6 B- E. ? [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 R' _: W' [2 L3 L 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ J# @9 O- D. L) }7 _5 p  I . k9 n9 \' L4 Q: G4 h6 t 魔芋鸡翅   5 C. ^9 P' [/ Q9 A8 G& K原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 ?! x2 L& f, c调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % [. j" H( f' H4 E, v; T; M5 a做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 d4 A$ Z  K1 M, W1 Q( y+ A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " q. Z( }/ m4 S0 L5 p& C) ? [6楼]：   k3 e# m  @( H蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; |- q) |2 L, g0 v8 |1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( U; L  h/ J$ b3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " u$ R% M; n/ h! L6 ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! u$ l' `9 H/ f9 I 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( U, E, i8 d' r, j) e做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 b, u1 D. s# C3 A' S& g( {6 k2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / v+ e( ], l$ q  U, p& f! b4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / l6 W0 U* e- r" `+ `5 f / r1 n) K, a0 \1 }4 h2 z . s& W  l' c. Y1 b" w% Z( R4 R6 ^ 2 y& T9 D/ f, U 5 D0 O* v1 J6 h/ M7 U5 [/ N " |! a# ?! Q: k" T $ s! [5 L9 j3 m4 \7 | . \9 U! P7 m' x 0 o& T. O; P3 Q& \+ q4 G$ h4 s) ? 龙眼鸡翅   , M+ |0 V+ H- P/ _9 b4 a' X原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * e4 b; Y: L( x9 S9 [- A# B! u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 r8 h5 L/ J' D1 \3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % u% ~! C" D8 o8 j3 B6 N $ X& Q6 L$ y/ p2 a+ w( ] / b7 G7 K/ A- Z1 a. ^5 ~ 9 e% U2 t& c. o8 V) ~/ K 1 ~' G, T6 y) p& i可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / _3 J" x: j7 |' g: }% U % E1 m  S  A! N! E) k( q1 O 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , S& |" q# g$ I9 c8 J做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 ~8 _0 W( e3 `' K2 s 9 }3 R* Z* [; s9 |2 _ " \& l; s% G: o% u. F7 U 咖喱鸡翅   " `  c  q3 c+ i0 S主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! A" w2 Y' T, A- [4 l9 x5 a做法   ) T2 b/ a6 A9 ]- v: ~3 V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   . a6 d4 v) P: Q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. Q7 D: I1 T8 D) [; f虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........