【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 P$ D3 l6 s) d1 w孜然鸡翅   : m5 }+ q) h. ~/ t+ J8 p用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , h) V- i# `& M' ~( K/ S9 U2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 m- K0 D) m/ c# P' G3 ^, o) p- `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : b4 F8 f. |$ d7 h" o8 I& T+ J6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - f% n: |& y2 W" T( G  ?* m+ B7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。     Z' n9 t, O4 }9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! n: ?; F. j. Q- Y$ q; [/ _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 P6 w! v& W& I' @& @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " C# k) ]1 G0 ?+ L 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - z6 t0 O5 n1 T5 V. o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   3 L8 A* F# c6 l原料：鸡翅 糟坊   1 h# ]6 A1 Z4 Q, |8 D调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + T& B0 @' \: i3 ?$ v+ z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - Q  e; ?  M2 N+ b& {* }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & `$ \9 X- d, \5 V; g  \( G ) {' m+ Y& g$ E- C% j- F$ X6 _熏烤薄荷鸡翅   + V4 a0 X- n6 c6 p  C: K0 j原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " R1 O( {, l# r, o鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , B: ^- C( |! e; E! A" W 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   2 s. E; B3 v* Z$ n材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % m' ^# ^- y5 e3 t( F' c - E+ b  X7 O/ k香橙鸡翅   * r, m& k! F4 b8 ~4 W* ?原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 L8 r3 f% u2 u2 \% q6 ^腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   " V: k5 b2 Z4 w+ P+ d1 _& |1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " t! D7 u2 a: B9 s; U5 ~4 s7 A; _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # b7 Y1 O8 h. G, I; I6 @ ! w; p  ], }; c$ t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! [# M6 @1 ]- K& o% g! e* I ) U/ f3 Q% h+ Q. c脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' d2 _/ t) i& Q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / C' G% t- W( Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ G* d* [3 t9 l9 m8 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 Y' J1 i. T, j  E3 f 6 j0 j* E1 {/ x+ F  X蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 {; C8 a: _8 s8 T" Y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . N* N/ K5 H1 G: ~  w2 ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 Z7 S4 B/ x1 a3 e/ b  h: z0 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] % a" V% K: r* v1 I9 e * U0 H; i: B& ]: n5 @蒜蓉辣酱烧鸡翅   % E, U3 E, S$ F* w- s: }9 E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " s3 P8 M. X2 k! G* W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 D0 k: r" `7 t 4 {" T8 l+ ~, `/ Z3 h 3 a7 D. n. _+ n+ y; D; ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : ~+ s' E' k8 H5 W9 e* | / s( R! i. r8 R% @三杯鸡翅   / j9 ^+ P5 h) L% r3 ~主料：鸡翅   " |' y$ z0 C1 s7 X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 P8 }$ P+ @7 s3 t$ K+ b+ a: M 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 }, u1 A4 d1 i' Q! G- D做法：   * z5 g' ~. N+ e4 k5 J! E' L% V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 X/ Q# E  g) L$ ~' l) b/ ?- O" W: U2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 M4 B1 f) N  P/ A 0 s6 x1 f, h% J$ P# E [1楼]： 青椒鸡翅   % e& j4 q- }% f' i8 a原料:鸡中翅,牛角青椒   , {8 u  l- F) P! X8 x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / C" b- X+ P# M8 S! o" z( Z/ h% D, F2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 |: w2 O' U8 R: N$ Y( B+ t& i2 t6.倒入鸡翅不停翻炒，   / Z4 f2 c- h' d8 f8 r7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 m# O, F' o+ z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . g; @" Q; d0 E0 f. p : {, c6 b; R, p  [% K' @ 5 y: S! H9 y3 b: Z2 W8 G* W[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ b- n/ g' d. v# ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # {# Q/ C; O+ R( V % W0 X. G: w& A0 U7 \* f1 s0 B魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - S# [  F, x% k调味料：   & F" @' n. x! I5 h6 H（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 A4 x( u- u  o$ x做法：     u& x) N7 z, l& G- T1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' M: o5 @* I# B9 n* c* o& O% U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + G$ w! x. T9 j5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 N( Q- V# R0 ^2 q ) X( E9 H1 _5 b& l. x& Q ; A8 q0 A1 R( P[6楼]： ; b- Y- t8 n. Q3 K蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 O; G2 |" ~. |, }* S做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 _% k4 z& o0 r0 A4 C; C3 @2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " q7 I0 b% W! R5 h8 S3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 p) X- D  C* c; K" r$ J! q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( S) c3 L" A$ n! G; E7 [ * n0 ?1 @7 L" W" G! S$ H ' q0 H2 Y; F9 y' j+ q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：     F5 A4 |1 h/ A2 y9 W) I/ {+ x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ m, x. \0 E4 Z. s2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . X0 d+ T) a# f5 @# S! ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! Y' E' k4 J% Z2 e, T7 Y' G 7 y$ ?$ b8 m4 q4 K 6 n" B. d: U* S- Q + q) P' @1 R* N4 {0 y( y9 o 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   : Q+ h* e4 S- `: p; u  J, B1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 A' N, q: _; e2 z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 J: ~+ Y. T9 D$ ] ! E: n9 A; u) k+ z" c( K% u$ b' A: @$ W 9 D1 y% ~" \* v( ]6 |' f ' L5 J) z0 C  X2 m* \- c ; y8 n1 i  I5 D( `# a4 ?可乐鸡翅 ( P; S& Z% z2 w- m: b) G; a0 s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; U/ Z' U' |2 q, r 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( B& t/ K8 `; X  @8 l9 u. J做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / O3 k0 y( V1 s$ e0 K1 O8 h , S* r/ A7 D3 S. I" j9 o 2 G, I" T$ M4 _ 7 p* \3 w# Y; B. k6 y& q  { , A& X5 v  A. S8 |6 [咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 p# M7 G/ U' Z7 c# C0 i2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ W( x- ?, m9 L7 I6 x# z( T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........