【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% ~+ {$ ?7 E* @: p # D; O/ g/ w9 o: a. n# v0 j孜然鸡翅   5 U& e- N5 r% k4 Z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   - b% c( }/ u: W+ x4 s0 y8 f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & G7 ^1 k4 t0 ^5 S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % T; F9 h( q6 V5 l3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " E+ w: p7 V) E/ I: V7 R2 L4 g. w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' M$ ~: Y+ p+ _+ Q; S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ x3 c$ v- P) j/ t! ^: X9.大约5分钟后收汁后上碟。   * Q( W9 ~! F! n2 W10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / v1 w9 s& A2 |9 P8 s: a* @% z 8 |+ Z5 Q  ], C2 X8 I! F4 Y9 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! v7 J" P  u& C- d ) }. t4 f1 K7 Q3 P7 L+ C! m芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   f+ @  F: B6 J( X: Q( [ ) \2 O) u- G/ b/ V' f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 {; f7 J3 I: X1 h. g 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   6 {1 z5 }( x4 R1 X9 o1 D调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 E6 {3 Q: T  G8 R 熏烤薄荷鸡翅   ) C8 O- A( o  @# @/ y( b/ D原料：鸡翅   $ V: v5 N3 b" s% I1 r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! g5 k" @) u% C$ a0 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - l7 M* Y% {' I, W; N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * e) ]+ k: r, D/ K" ^9 @6 N6 L0 G 香醋鸡翅   ! C. a: t3 b# X0 h材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # r: c% [5 p* b" }$ a& Q$ g0 X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   `* f( \! @4 m/ K! M; | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' x  k* m- S& M& a+ {( z% y $ i- Z( `: O3 n* }香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   # F; c# r) [+ i- g8 G3 _% [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; d' h. P: z, A, z7 z! i* E4 c2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! B  P+ g. l1 J1 `) W, O# f) }; s+ `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # d) D7 U& C+ i; R2 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) W0 _0 w1 `( P- ~$ ]% w 9 U5 T$ p1 D, b) _- x$ C脱骨烤鸡翅：   6 w4 H: m! f, ^1 r, g, v( r材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! k+ U7 f4 ^4 @. j( ?, d+ {6 z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; X9 T6 ^3 M0 {( y  P . s; o$ a. C5 y5 ^% S% i0 T" U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + S3 x9 @. W4 a) {) b7 u7 o 1 @6 C+ [5 ^! w蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 r$ c. s) ?  S; v0 y2 {1 @/ Z把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 e! L7 N2 ~) _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # y6 I( \9 F: Y& n7 V# M$ A. f做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 E9 Y; w: l& V. B/ t鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 ?) \; h: K0 L+ l4 z1 u6 r) u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ( a  t* v  m: p! _+ n% c原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 f2 C0 p- J7 u8 ?/ n* w4 ]4 x  m  \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - E/ U0 N. I) f7 A3 b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . M" B4 H  J$ G, `5 h $ {! v, q- }9 I) a9 C3 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ m/ s+ w) H1 r$ U8 n三杯鸡翅   主料：鸡翅   . V: |+ z, h0 i  ?做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 Q8 S& R8 ~8 M3 o # @+ {1 a' {! F  n- S4 F# L7 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   3 ]6 F' E; y  E) O, @! g主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   7 E1 }# m% g  J6 i; z0 q. h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 t% h2 w  b5 Q* l3 Y! R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # V$ Q: s( u0 q# s# I 3 y/ G. q; [1 @5 g 8 d* a: V% K" e! `+ j ' l" x! f$ Y. \7 |' j! N[1楼]： . ~5 I! S" k( X& y& _  u青椒鸡翅   6 b. y4 }7 N9 D4 n3 d8 Y6 W原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / g8 h7 w- c! q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 H4 M, a9 h: a. }2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 v, z0 e- |" _* p1 C* b" x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 W1 A; f- p/ ^" S5 h+ ^* `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   . C1 k' L' G2 U+ a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' t9 d$ W; t9 `10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % j9 l7 f' ?; ~ 0 G/ c8 z/ x; F! G! H0 Z # Y$ \- Q; A0 z' l6 r8 d1 o9 } 5 L; R; c! r7 d[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 }1 H( ], W6 |2 t7 `* Y9 O二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 w$ J8 d3 j) ~6 d) k! c; W8 L 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 \% V+ G1 N* b5 G! N调味料：   ! @3 `( E$ `8 o0 w! b2 n, `（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 D" U& @% T: w' {, x3 g, k+ S5 A做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 u% W( W$ z/ N) i1 Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   1 j/ ^) Q) i% b! x& h1 l* e: B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & A  G: t7 e, p- h9 S; p$ p ( k* _% _, K- Q+ ~! i[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 Z6 j% Y& I, a3 S做法：   ! [: {" s0 Y) V9 D% P; ]' p5 e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 |* F4 g6 H8 o; R0 ^# N0 N0 m9 g7 v2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 z+ d3 U# \$ l- X6 T2 J3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 J* l, W7 v0 r5 {" D- n4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - U1 l" T' D5 S8 x3 | / A9 G0 @: L. v% o2 l + O2 A8 p: C7 w: i 5 s4 h& Y$ V  k 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：     x. o  [6 Q( @) v- I' l1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % {+ p* q5 ?8 @# J  N* B4 @1 U& a " O4 Q/ w2 s" G # c4 e2 e' j& D  {5 o " ^9 q  |2 [& I- a1 R % ]. _* ^! x7 w8 H6 u 4 ?' u$ z- f& a# Y! ?" M1 }# `( b 0 [# `6 v5 G( |$ V' Z7 ~$ ~ 龙眼鸡翅     K$ Y: z/ T, B" U( i  b; @( s& Q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ( C+ d  H" m0 F/ {* ~8 g1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( {4 K" f' x7 k: A2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) Y7 h& f% |+ V+ v  s  e1 j2 [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , S  |' {5 T: q' q, w# V . W. }5 _. t3 D0 o9 S! \ " }& \/ X( M4 l+ ?$ s8 k8 X( p" p, k 可乐鸡翅 . H& v" u9 l, q4 x9 M6 D把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 I% e, |% Y0 O, C% c/ ^0 Y 烤鸡翅   : `7 H! [) d- W- P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 Z; {/ Q+ b4 V- \& E2 o做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 Q9 d' h  a+ ^+ S 6 q1 A  z  a) l) t5 g: ~1 q 8 I6 Q- H8 h9 B  ]! I1 L4 W, O 咖喱鸡翅   " N! v  ]# f1 j3 i( B主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   & V. K. a- v% N4 f  |" v9 _; G6 k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   . g3 F" t* H/ k2 w! ?: w1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........