本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 . |- ~8 z( q/ P t: W# c0 M8 ?4 t' F3 v
* w* c/ B/ h5 T2 V Y 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) $ d1 }! }2 V3 y4 @0 j% z4 i* O! B
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... $ z1 }; r1 o$ V9 v! s3 ]& | Z
制作方法 [原料/调料]
9 w. i. G# z) P* S/ I青木瓜 1个
" i! w# x5 C$ h$ D蕃茄中型 1个5 ]% q# f' }& a0 t/ p/ J$ `% V
辣椒 1-2根
" n) |, }6 U" v/ b( G7 H3 R6 i3 O! \+ X( r虾米 2大匙
7 |# w" Y" F# L花生(烤过) 2大匙: O' i g9 r0 c8 }' N
蒜头(带皮)4-5瓣
' O( j; b+ G+ C9 p$ ]/ u7 B长豆
8 c# k& s# a, W. T/ ?) }3 b; A视个人喜好添加2 Y) Y+ V, N6 k. q6 b8 _9 H+ T5 v
鱼露 3大匙& ]* g' H1 [1 ^8 M5 [1 V7 `4 O4 O
糖 3大匙
# J: Q( u, F3 f* V& a1 W' P9 G" h柠檬汁 2大匙
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[制作流程] 7 p m' g" }( |1 i
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 " w4 R5 |+ Y- I! v7 S" ^# P( r% q! q
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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