本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
- g, T5 A7 G. @+ e, G; E% b 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] / Q/ v! |- E% j- h4 E8 Y
青木瓜 1个
% N5 Z$ N8 Z: I蕃茄中型 1个
7 X# o# j _; n& d辣椒 1-2根
; X; g; k; ?) u$ P虾米 2大匙
- x( u/ d# g/ M {花生(烤过) 2大匙4 g$ ?' t9 S3 Q; k
蒜头(带皮)4-5瓣/ c' f* M6 l) M' ?% @% n
长豆
6 G E7 s5 t+ m. ?: E s1 n视个人喜好添加
2 x- m0 N. C) e$ W' Z鱼露 3大匙1 r$ V) }. M6 t5 I' X- E
糖 3大匙3 V! p1 x0 C9 w. |, W0 k
柠檬汁 2大匙
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) n4 [2 `, I6 ^! K[制作流程]
! ^4 ~. U# H4 I, B% q4 k* w- s, [(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 5 _2 m" r( ~) Z
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 7 j8 P: k* \% d1 h' N+ s
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