本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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( c! L0 H0 E1 }" K! I1 ^% u/ f 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 5 n: X8 a3 B. W, k9 ^5 ?4 |! K% X! ?9 P
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] : o8 d' p$ z3 p1 W
青木瓜 1个
. o! C$ r) C5 f/ ]" A* E, T" r蕃茄中型 1个
/ O4 k j0 ]& @: r& N8 W辣椒 1-2根
# @2 P$ y2 Z9 \! L9 N2 J虾米 2大匙6 m7 r5 M# w9 s
花生(烤过) 2大匙
0 `- C' b- }. w! s/ ]5 J2 }蒜头(带皮)4-5瓣1 Y! M: Y4 k; i1 } w
长豆0 @5 `8 w; w8 J
视个人喜好添加6 v/ Q$ i% Q( K0 B
鱼露 3大匙
4 l- u/ n2 ]8 r( }糖 3大匙( x0 F$ O: c( }5 a
柠檬汁 2大匙 ! Z% O, F; p! Y, h2 x3 A
: u0 l4 R% i0 P- o+ |+ f[制作流程] 2 Z, b) I% [4 u( y9 ^
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 + C. B- \7 L! R
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 6 c, r3 \: I8 @% @& a B" v
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