本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
+ ^! V4 g2 d1 J# S; L. f- L: J% z4 Y 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
& p8 h/ A/ r" N d1 @青木瓜 1个, k5 V- v6 B" V0 X6 f+ P9 n
蕃茄中型 1个
9 U7 G: }3 Q- @" j* k, A7 O4 J辣椒 1-2根
3 d/ |9 F- E0 M) e$ e' t虾米 2大匙0 w/ Z4 ?9 ?9 {6 O
花生(烤过) 2大匙
2 w" \+ k6 G8 s: y" ~5 O$ a蒜头(带皮)4-5瓣) v6 ^3 _) _; ^2 Z
长豆0 N2 Z( B2 d& Y; G( k3 ^
视个人喜好添加" U/ s! h/ }; J- u
鱼露 3大匙; w9 b( v! P* B4 L+ X$ T! P
糖 3大匙# C5 G8 U+ m! K9 A( x" j' i
柠檬汁 2大匙
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: z6 i* k% x4 a, O- H[制作流程] 9 }* O, Y9 y( f6 Z2 Q
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 " p# l) O5 o L& s
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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