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作者: 黄海健) q1 d9 w% T* U2 [/ x
如果你第一次听说“辐照”
! W1 E9 y/ h k; {) W2 ?2 m 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。+ H$ T0 j- c! \& D( t3 R
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' _5 x0 g$ y. z$ C 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。2 b9 r6 t4 `0 b2 R; w" y
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。* P' M" @8 J( Y4 g
8 ^/ b6 `6 k% Y' a2 N 无处不在的辐照食品
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0 f3 i' f, D2 l, P 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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4 b2 }$ V5 Q. r: G. M 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。. q9 C9 F/ k& r* X6 f) ]- t
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。8 a8 i+ n0 e i& x1 b2 U
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。$ a6 }* o! R/ p. g" c
c9 W: k3 M2 f* k1 j, t7 {" q 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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' y4 w2 D! k3 f4 C4 g5 q( | 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!) `* x+ C/ r% y; b3 Y: [) x
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。2 m& E+ [- |6 H! Q: y7 w A P# F
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。/ L/ o6 m1 ^' C; _! V1 U' b
$ z9 O) `% [% e4 y5 G" ]0 j* D; C 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。6 z X0 q' S; q: h, @3 o# w0 w: r, p
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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- k, W% O$ h0 H6 A; K 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。6 x% G& H$ F. J0 k5 H( W
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