|
作者: 黄海健
' J# p6 }7 n9 t6 o 如果你第一次听说“辐照”
3 p" R) \1 X" y7 I 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
1 R: ?2 F& B1 P9 G- A4 a7 }7 U4 z) W
, E1 p! E& O# a/ M
M: P" {/ Z! M, N 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。0 w" e' w1 v: k: B
- r c+ `" g# Y' X' Y% S/ J/ Q2 l
" T7 @8 O/ h% B) Q' o; U 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
, Z% [9 U# f' i" w6 Y5 }1 K: d4 W6 z8 t5 e6 r Z
无处不在的辐照食品) g- J, w5 \1 P- q: H6 @
/ V! e; ^: B# e/ C4 C9 N
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。* z5 v: X- d! G( O" r
% m4 s7 O. B3 `9 P- w 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
% c3 Z6 ] m+ Q. D$ S4 G. [! K' ]0 ?3 D0 p ]
特殊食品:无菌食品。
! E9 o/ c% z9 w7 ?, O
& N3 K# E' H: R9 J& C: _ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。% D: f1 m+ L) C& F* v
. g- @ d5 e7 o: P
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。1 w. _1 c* j" c# H' S+ b
I6 e+ `+ ^7 [! C1 Y7 s1 Z 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
4 b6 R, ^0 q6 e( x0 _5 |9 p3 p+ I. F$ G* b/ e0 \0 x' u
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
3 v4 I8 E. Q! b2 Q0 g, n
: X4 W# D0 J. N2 r) `/ Y+ ~1 r, v 尽量少吃辐照食品) g0 L" N' z0 I9 N
0 U, G0 ^. ^1 T
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。% ?3 {1 R$ p7 c
9 X3 F- {& I: ]' h9 H+ _ 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)* h% W8 `4 S" n- r0 C ~+ b
/ Q, G$ m+ j8 r
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
3 ^9 f: B7 ]0 p! G% Q r* N9 K1 X/ e4 f
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
" t3 E- z; Z; L0 u* ]
) T( b( [3 p/ _1 r* G" C" J& d- Q 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
# ^3 e, i% m# L9 ^
! Z6 `4 F/ g) P# _. q0 ^) @ 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
: t5 ^: i1 z' W j3 [* }) K7 y( B+ @
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
* @' {' q& C- z& e3 N, @
+ [0 o1 x+ i% w& s/ H 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
) }! N, n/ \9 ~. i4 I* C- P1 D$ z/ X1 x6 ?
百里也可挑一,找到非辐照食品
" D( a8 H( {, Z/ n, r4 K; r: G4 a! |2 [& _- y
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。5 o: `/ [3 `3 s
& j3 O5 ^5 S+ X
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。$ ~8 a* a9 r1 o' X
) g% T) C. M) P1 B( X6 [4 |
|
|