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作者: 黄海健
8 ?3 P- v# u) Y& o$ L0 E0 ? 如果你第一次听说“辐照” W& Z5 G- ]# p
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。; f, i+ B5 S, `# _6 D. |" m+ F; `' W. D) {
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。3 X8 u$ Q* D" B9 D" h
7 u9 ^8 ~, \/ W& `. P6 p" B, G 无处不在的辐照食品' X w' W! K$ V
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品) ?, z1 p/ _$ n" N. q8 U
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特殊食品:无菌食品。9 H* `0 G, R# @/ S0 w& o& i
6 n, b3 `# } l% N5 l5 Y 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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/ V9 m- |7 h/ ]0 X1 M 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。* v% M# ]- _8 Y
, R+ {6 U% [# E/ u. y3 h& r5 ? 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品 u' Y2 o- s1 o: y+ i6 e
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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0 n: X8 t3 z( W" P2 N! a4 ] 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)9 _0 Z/ e9 E; H0 ]8 p1 W
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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% ^3 I) y2 |+ {' {) q8 K 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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1 j( z1 i! u: i 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。4 z: h8 @1 |2 _+ x4 e6 }6 d1 S- `
* r0 L* \0 I" _7 Y/ C: v$ j1 p5 S5 S 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。1 P) K0 F, w6 ]+ F( ~, }5 h5 K
4 w4 r# W6 @# H 百里也可挑一,找到非辐照食品
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o" W7 Q1 q1 a' d0 K9 ~ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。( A! D t* G4 N% c5 |9 M' f
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。$ u7 Z8 a9 C/ M/ d4 s2 M
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