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作者: 黄海健& G0 J/ e" B* ?
如果你第一次听说“辐照”5 c# ]/ w" B% L' v' D. m2 R3 o
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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0 P+ G( L- ~% Y 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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5 l/ H& U( W/ h1 U4 ?3 ] 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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- f4 S1 x8 R! m7 V j3 M# e, | 无处不在的辐照食品/ O) P. b( ?3 Y/ N& m1 k
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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' |8 ]: r7 i8 J6 ^ 特殊食品:无菌食品。: a& e9 q7 l% m: O) \! H p! J+ d/ E
9 s& N$ O0 E+ h( x; c0 K 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。- M2 b7 V8 Q2 v4 p
* ]9 U- w% J# G 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。; g- K& S% D) a" q0 K- U
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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0 L; E; K a U0 V+ F" G 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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6 o: ~: k* d; Q' d 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。" q5 z) b( h2 N2 ^( W- }
& J( P# e( J7 h5 x( u* ]" {- L 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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0 A7 j$ D9 z9 ^7 A C0 a 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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" f1 v, i$ J8 a4 L2 X: y! l- n 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。9 O. | Z u1 H _
5 X7 t* v1 Q B( A! Y2 C& ` 百里也可挑一,找到非辐照食品
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4 H5 i& W& [ V. z/ {$ U4 G 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。5 ^1 @+ Q5 N x* s& ^, f2 p0 E
: u+ i" C% k8 V- r1 V 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。+ b0 y: F2 F% j. B( S
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