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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
9 B8 Q7 s" O5 b e动物油的保鲜
/ y; p6 `7 v+ Y- N i. n保鲜指数★★★★☆
; Z! h, Y7 x3 w. T1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。6 x3 f$ c+ R3 @# N7 H9 Q3 |
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
, P) o H9 @' i: @% }( }/ a- t植物油的保鲜方法a8 H8 X* u1 T$ s6 X' f
保鲜指数★★★★★
7 i$ q& Z) @2 j M, n" o1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。/ ~, J; f) i! c' _( E
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
5 p7 w2 \: d% J6 Y. h t! V方法b8 \3 c4 O9 d3 w z; u: s) d+ u
保鲜指数★★★★★
( F ?+ i3 _) E$ e7 \. i1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。" S' g5 Q" Y# F: T
2.待油冷却后,注入油壶保存。
X' l1 Q# X0 \8 [' y9 D鸡蛋的保鲜: Z0 _5 I. v* d" a
方法a) c7 q4 x3 c4 j& i! I/ X! Y! c8 t
保鲜指数★★☆
0 T2 V/ d' C5 l! I3 Z9 a# K/ }! d: Z- Z1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
0 L; R& l4 W, v4 s5 d) E+ Y2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
9 ~' M$ \0 o* i方法b" k) L! _' s$ X7 r! c" ?5 i2 @! ]
保鲜指数★★6 V7 N& P8 [' L) q
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
8 ]/ @+ @7 B9 ~1 w; D2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
, u& U$ M' T! j* a, ]鱼、肉的保鲜法
7 \! B. T" r7 C. ]; z# B% b8 q+ ~7 H鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
( |( D' U% q5 {7 k7 D" h7 F8 K2 J肉的保鲜1 W( J0 c8 `0 @
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
r7 i9 [/ m( |6 R+ A- A/ G! @方法a
3 L' U1 I" a1 Y% k& n) Q保鲜指数★☆
% M5 O0 L) V' Y2 T( \; j k2 R: Z1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。% }, z' G$ w( g, ?
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。% [4 i J- y/ ]
方法b
. l; i& P3 [* C/ c' k$ s3 p1 [保鲜指数★★★
* c8 E- [& f8 y; O3 a1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
: C% }9 W8 e5 {' m2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。. M$ n" K6 q; R4 I+ J6 ~4 r
猪肝的保鲜
1 F- |! n/ o9 m' O保鲜指数★★☆& t0 P8 e4 Z/ X |4 K8 `& E+ N
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。6 Z: ?, T* @& M
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
7 A7 H, m& a) z9 `9 {$ U/ k5 j大米的保鲜法
; W, m1 P, k! K夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。" T; q% `3 r+ }# F
方法a
8 u$ c* t) A; i, h0 z# a保鲜指数★★★★★
8 z! b, L/ J0 r9 d1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。" X9 @" U. W4 \3 g% [) D
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
7 G# V0 F& x+ R y方法b n5 D$ y: L+ s5 x N& u
保鲜指数★★★★
( q6 Z9 c' w6 R: ~ W+ ]8 P1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
6 x' l0 U4 x& r) Y9 w& D r2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
" H# U2 u% c( }3 }# J2 X方法c& n- u S) t" n8 G# l2 | c
保鲜指数★★★★
9 w9 [% f4 e* C I1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。& v8 a9 w6 }- `+ ?
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
0 x7 N8 k$ {" g1 D蔬菜水果的保鲜法( Q. c8 l3 f3 C- ~3 W
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。$ H% O+ P; k* _6 W% b& T( |/ Q
保鲜袋保鲜
( |+ L: a& e' F( o4 P/ l保鲜指数★★★★★6 M4 K: M0 q1 ]/ M- |( n5 C
适用于西红柿、茄子、苹果等5 t. L7 [8 I' J: q1 t9 y+ X
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。 ^/ z4 ?% d" S% X' `$ ` w( F& E
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。+ A- x9 Q: \% R+ k6 f+ @
包裹法保鲜
8 K8 p3 {+ f. I0 _& X( u保鲜指数★★★
7 Z4 Q* J9 h8 f) Z0 \适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
6 y7 B3 O/ g6 i" Z1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
9 Y$ |/ ^1 i3 Z2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。* Y1 m" o5 l2 c, N8 N1 P
水培法保鲜
! m9 I. r- v: G! x; r保鲜指数★★★
& l0 A4 O: e0 M8 | p9 r9 w适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
# E/ B8 l' O0 o1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
9 I" z! w: a) @$ G2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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