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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。' J( \. V+ \' z v3 ?. I6 Q" B
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一、气虚体质: P0 I* A2 d G+ D# ?8 J
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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$ Q5 x7 N! ` S6 v# G% M0 M# v" [ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1 c% L' r: Q( H( r' B* ]: g 1.参苓粥
4 s0 J2 `1 _1 T, h/ z 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。# B/ [: H9 Z/ g7 P! z. v
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。4 r# S2 t! l/ ]; _* m) d/ }' A+ I
0 r# j& c4 }: c( j: y8 } E 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
7 ~& ~$ K N0 \/ L 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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2 K, a {, J! x5 w5 t 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。3 i, p& `+ W, o9 M) N; B) X! T
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二、血虚体质
4 h! o* `/ C+ W3 O$ w, b. R9 }1 T 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。0 y" x8 G9 X7 x
8 o- F5 L% M4 S4 ?7 T 当归补血粥
" Q3 P2 _( S" b) P( v, i+ E3 D 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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( d& Q4 |0 z6 T# ~& r) d 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。 V3 J1 @( n$ ^' z/ U
3 @ g A8 F1 G" V: a" x. Q% |% q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 L6 s7 l. n* q: ]" w8 N
4 A' S2 C! H. G& | 三、阳虚体质( @8 p, d \1 i$ G3 O& \
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
7 ?/ H' X1 Z3 e0 j 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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* o- h. }; r* c9 p 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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) r3 p% k( |7 `- {' k, o 作用:温养阳气,健强脾胃。# X3 _# x3 ^. H4 `0 J5 m
+ H w) u# C4 y" ]0 J, w. ?) ] 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥2 P. R2 |/ T& D4 z. c
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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1 }* r% t5 q) A: G& e. y# { h 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; W6 }" `3 c) U4 W' z+ R4 n
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四、阴虚体质* `( Q2 y$ V7 L/ m
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。. M. A* W# y. N! H, z- z/ \7 y
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。5 Z& p0 W- U; ^2 I
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首乌芝麻粥 F; A4 H! q# c, ~: C
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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4 A' Q9 z# O5 q3 ]/ z# T# t 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。1 N. ]8 q1 A5 o+ ^# M
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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