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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。( s* x- V2 z5 O0 ?" f! V
1 K: L: ~9 C9 B% p- w0 M4 I 一、气虚体质
: o% ^& m" x" V: p5 y6 N 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。$ _, L. E# R0 F9 D
7 a3 j9 H( j. X- \ 1.参苓粥
3 B7 K; i+ ?5 S+ Y) r, P0 w 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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; U* [& X2 I2 d3 _6 z3 p5 M 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。4 s8 u4 z, K+ f# Q4 d8 ?; p! i
: @5 e1 n1 q% Q- R 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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6 F9 J. a6 Y: J; w5 c: @* R 2.四神粥
0 K- Y2 w# ^# X1 P5 v/ W 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。9 G# m6 s9 N, m9 ?# F3 i5 ]% i
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。: D4 w8 }) \$ @% c# Y$ D
8 j% I f$ G" H- E+ O* r 二、血虚体质3 M; |. L6 E. f+ B7 \
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。4 `( O, _ I2 D- G R/ H' e" b y2 I! Q
) a8 I; b$ u2 K8 H. P 当归补血粥
$ V8 |; Z! |* D- b 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。 l5 [# ^2 X6 d* k" g; P8 W/ ?5 @
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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% P# V$ ]2 Z* o; x) d" Y- _9 e1 O 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。, ^, a0 W" Z, [+ T* V; }& \
/ c! ]' i- L8 ^+ X1 A 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! Y! Q8 w! y5 n Y5 p/ x
" T; Y) \1 }7 q: p% c 三、阳虚体质) o$ x( c3 n7 L9 u5 o! b
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。0 ^) D: R! y9 {. ~1 h6 D/ I4 i
- h5 g3 E, w% b) S 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
+ x; s: Y9 C: L" ` 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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. t0 I2 h9 G: m 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。: C# p0 E/ `2 I6 \# I
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作用:温养阳气,健强脾胃。$ S/ X* x, K2 H: F5 v
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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0 p z; Y% J2 P1 Q5 S 2.肉苁蓉羊肉粥; n$ I: H( T$ j* R
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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; ?/ _8 n4 N; x% I 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。4 j8 G1 @+ d) T ]- o I8 o+ o. Q% P
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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' ]; }2 ~/ V/ e% p; b2 u* i) I9 v 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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) B: Q' k5 w1 `& U) l0 f7 F& T 四、阴虚体质' |1 w# ^3 Z' u- m, z
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。 ? t1 q0 |" Z
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首乌芝麻粥
$ E6 w$ D$ `6 n$ E9 M 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。4 m$ B* ^9 k! w( h) Q$ m
3 m' Q7 }* B7 m2 S' F( |, Y4 H& Z 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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