【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
7 e% G' p# K$ o
, y( E5 E1 r9 D7 i2 r/ z仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
, J) V: m, ~1 x+ a+ @8 q5 Q
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
* `$ _0 s0 m& E2 @/ U: }- @  T% N
& s3 l& v" V1 w2 D& v+ G做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
9 t: Z8 @+ x" X+ F% G. E1 ~
0 g; r: }5 ~5 C0 a  i
& |4 v4 T9 U( |5 _( e0 f


2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
0 Q3 o6 k& X- F# f1 I' e


8 P: [5 G  W9 {& m7 l

+ ~& \) Q* L0 E  b6 Z
* D( m7 M" E2 z7 S* y    3.削下外皮切成细丝备用。




2 P, Z; M, b% N; u! N
! \4 d, R+ Y1 M2 @( e8 {3 }
0 ]' J' h# w! a. Y! X) Q    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
% q2 Q: r8 Q8 V  a+ A' G& f' L) `
+ i/ l1 W) o$ }* k( B# u! R7 n3 w
. r% E5 G( m" P+ R; H7 [% ~2 x
" _3 x! @4 [5 G/ V7 h

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


2 d# j6 A9 t! [8 F) x( g
  h5 q# n- h; A& o. P

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
0 b* i& X+ ]) I" _



0 h5 A8 \9 y' t$ c" `& ]

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

* R' L2 M1 P9 o
9 ]1 @0 K' R) @& j% Z1 V
- x+ x& J" M# J" U5 }- V

6 \3 V  P0 M( ?
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

: p. _2 q+ k3 ?4 Q
: e; s7 S+ l, k8 h

( D* a3 ]$ x! e7 x

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀





; d4 R4 Y0 ~/ u" V! D, C
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
4 s% D: X3 V# F5 N6 V3 I/ ^



; O$ a/ O% X0 B, [1 V2 ?) }8 [
) w9 c6 f& y* [* _

0 N; s5 |1 H% R( g  U% T

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
7 z, O7 I2 N" ?0 O, r# a
( |  F$ H( S7 r6 a/ s真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

% w2 F& ^0 _* Y: h( r5 F
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
/ F8 R7 I0 X* {: _% @醉月楼菜肴.rar

( y  w4 j4 `, v! d' z为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
" V/ T- `. x% A$ r' |
豉蒸排骨
  l1 c7 |+ H5 g: B5 X
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
- Z/ P% G% J( a# D1 G
  q6 B& E2 S) }1 B; w腌制中

6 S1 }' T- T. Q) |; ~0 y
  `" a/ e3 a" H( u4 X* o蒸熟中

0 ~" a0 R' `2 v' N% j) d! O  @


1 H/ G/ x8 \* U4 H. s9 h

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
! l) Y4 X. |$ O) g  Q' L2 K/ `有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

& {- k/ K: F$ K* E: ^# [; ^豉蒸排骨

' \, p0 D. h6 d真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}