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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) . F% B" k/ F: E; D7 L- h
9 @/ ?' l1 @" H- Y材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜" Y1 K9 x- n; S S! h& m* `9 ~
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做法:; }* {7 c0 e: q0 M: z2 v/ J
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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9 j4 G" V$ k6 c) n5 M2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。, v8 O+ M- u3 s7 F
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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/ h4 N9 {; i% w, @7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% T" T2 x$ x. W1 e: S U
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$ d0 s* R0 b( |( m1 l6 N1 I 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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- D; x8 x4 e2 d3 s. ~7 g: t2 _ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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2 }8 u3 C M& t+ [+ B# h12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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