【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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+ ~6 E) q1 j5 h+ b$ a: p( R仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

: q7 X. H$ S) t, w* Z( o材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

' D) P$ X- \. p! ~/ d1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


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) F$ n3 {, s  R% T2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

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# v7 d) B8 y* i8 D    3.削下外皮切成细丝备用。

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' p8 ]4 O! J" d# X4 I$ I, {2 Z7 C! Q    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

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& S0 K$ P( T1 }4 S0 v6 ?5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

* |! ?* S- A; [: I3 ?6 I7 A6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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# w) s7 v/ J% L- \3 [2 P7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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- w0 }1 X4 f# c# y: Z    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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+ p& Y+ p) U' A( Y/ N% c10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

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( j$ V$ B! Y% W+ O# Y9 K12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！




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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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9 L, D7 l8 o: b) n9 G真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
  H- a3 Q# f( m- g9 B; I醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
& j3 S) W7 G0 f; K醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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豉蒸排骨

' Y! N$ `  h) p) u! C' ~  R很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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腌制中


蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
; W$ b3 h5 v2 j有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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豉蒸排骨

2 q+ ?3 T; [/ l3 i: i真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}