【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
( M1 V6 c5 C4 F% J
! s- ?* t  m! \5 S( o- O仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
0 |) u6 c2 P6 e! q, p* t+ P6 q
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
% b" u+ E' i2 T
做法：

- S+ d4 l$ _/ w# q2 R8 l3 }0 o1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


3 p/ ?+ I# ~) G. I2 r
, ?2 u* J' M  o3 T% L7 `

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
" ^: O. X! Q; R# n, ^. u2 N- h
1 B) Q9 l, V7 K3 v3 v7 S
5 m9 y7 J+ K. U4 J6 j; D

* ^% n. g4 D. N; C  B0 \0 j) q

    3.削下外皮切成细丝备用。



. A6 @: z. `) @: L$ j- C


) T; I3 C7 ?; h* M) L4 I4 _    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

" {3 C5 |! D) g: l" s+ T% D


  a6 k6 X! {+ p# J, v8 [/ c+ T9 p9 z* }
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

7 X3 _' _7 t$ k3 H& |3 m& F' C! l9 ^6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


3 Q% T. ?3 [* y
) i2 e" j/ Z( f& A# u$ G

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
) Z# X8 b% Y( y4 ]$ k
, x) [9 M, h- g& b- Y- k  _% s% `

2 C1 Z5 `, j7 z. V9 G    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



: E7 c: E& C1 F. C
3 E6 Y5 o& J" `- W0 _% m
1 u0 @) Y5 b+ _
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



7 G% q, R' N$ p6 [# S  [$ G3 t% c
( ^, M/ [: D- v

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


) q. m- e9 g# G8 Y7 C) D+ k7 ?$ g
; j% }( u6 d5 M8 e1 T0 u: v/ H& _

) O1 c0 x7 z- c# r
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
' C7 u+ S( i5 B" a
) k% K/ N1 C6 f: }


, S# l  {( L; d$ K

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

3 [8 \- {0 U( ~5 \


' e5 a* m5 P  X9 i/ c6 ?6 }7 h3 a
1 |3 |4 z8 q4 ^: q5 l
2 N3 V1 l0 \4 r! ?* u


/ Y6 a# b" j. {# r( i

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
$ C, r% E; F9 x& }, C) A4 B  l
) Y5 f' ~2 H6 I; s  d4 g: a. x/ L真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* F' v  }3 U( f醉月楼菜肴.rar

6 f! X, g# i, n/ C+ z/ K5 k为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
' Z0 _9 Q) p+ i2 Q, V: i. V% y
豉蒸排骨
1 {  g& F6 v4 ~; p
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
- t; P3 o7 b9 o4 |" ]. \- {$ x
- h& E) `+ r4 ?1 e7 S  L
2 ^# `! K& V5 s1 e) D( P蒸熟中
5 W9 b' E$ ^, h4 ~5 C
1 }0 w2 x8 |% r. O/ p' \

; W/ w2 i5 ~: t& E
/ f- \" {% \5 C, f2 H1 H

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
6 x; F+ W+ ?& R$ C. z0 R, G
) d3 k, A' \( Z( i# G7 g- ~豉蒸排骨

) u6 @# b% k! t$ H/ t2 Q8 d4 [真幸福，有老妈烧菜给你吃！
; H% P7 x# v8 I  i好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}