【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
- F5 D' w$ F5 y; G  V
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

5 Y* \2 D+ |3 }材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
, O  n9 ~4 W6 N2 [) `8 B4 P
做法：
; H: S6 R6 j: v' ]& P% \" g, g/ F
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

4 V! {3 X4 N6 G  y
" Z  C& f) {1 G- `( ?4 x0 |9 J
0 V6 ~, F" V8 z7 J6 X0 C* D/ w
# L, \* i. j. q7 T4 v0 q1 @
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
2 [# K5 R* f4 i' ~$ g9 Z/ B

. ~8 L/ |! Y0 V- F0 ?" @


2 s" V" U& c* m; R$ l
    3.削下外皮切成细丝备用。
- u- E+ j: }6 [* v8 |! z

3 y2 b. I& g& v5 i
. O8 M" |& K. u) t5 O" v3 ]
% I5 j7 h% }/ Q; Y
" {* S; r) a% ?% L, P
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
# s. W' y5 Z; G6 K
/ e8 q7 t6 \% ?
! Q$ E7 @+ R: ~2 w  w

( V1 [8 a; P! x6 [
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
+ o0 B+ q/ b+ R* H  U& ?
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
3 \+ z9 K$ d2 `) u- i) D
- s. `( }4 z; s% g4 G* X

5 a5 m0 y4 K& d$ Q4 X

% ~. e2 b: P. @) |7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


  M8 U! U) G6 J# \( ^
$ F/ ?* q, v1 m, G, [! ]8 X5 e    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


  W: D' n( ?, H( v8 h

- V) j0 X. x2 X& f% w- P- f

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
6 b  _! F1 o7 [4 H6 m3 ]" e

9 @( T/ @. f0 E9 u

1 `- H& g2 L- J! x4 k8 X
) G6 ~% W9 R+ V* D
" ~+ h' j& Z) N- X% b2 z" O10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
7 ^4 x2 \% x6 c3 `( C) \2 g  q

3 r7 U* {7 c. l* R# e' B* x9 @
/ K9 C* `- l5 [8 h


    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀






12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

- p3 Z8 D" v. V* t" c& N( D$ V
' ^! x6 o0 ]0 L6 ~+ E- n+ R( g

5 v% Y% y0 Y# H1 g

: B* c; m- }! z7 S- P: p) s+ _9 @
) \0 s/ ?% e3 o0 c
- A; n, l% \' D6 d4 z, [

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

4 |5 ~3 G/ g0 ?( v# _2 [; q真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
) v4 t% i; {( v; p3 N2 k7 I, J醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
$ U" e+ |5 o7 \  u* w先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

4 J' |% z' x! `% V- _0 _; ]2 k为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
* h% R' n" a* b' [1 a  D" w
豉蒸排骨

( O( Z& @/ O* y1 P( p很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
! j1 O2 t0 f! H  I6 `2 @

蒸熟中
% O  w: Z' J5 r! t) H
, R! r+ O6 J: t1 A4 D5 W


- Q( b, k% l0 h' M" t# z" n2 q

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

$ N: ?" f5 R2 T) Y  F& m2 C- Q豉蒸排骨

- s- Q8 t+ g8 }1 ?2 E真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}