【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
! ^7 n$ R9 f1 k. U# ~7 Q) V9 s$ N! P
9 }- c: [  Z! |! }$ }3 N- i2 E仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
7 f1 W0 A0 q" z
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

3 W& h0 S5 F7 U5 E- d做法：
. I- j6 }& I2 g/ S
/ w. u! l  N  R8 e% C/ F. B  p1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

% o2 F6 A5 r+ p: j; r

, K5 c5 F+ I& ~& _4 M$ G5 u+ \
4 B7 j0 Q7 R& H; W6 p! F
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
6 E- u. n7 a# ]& N: V* O8 P
1 M+ z) \( ~0 ~$ d& J) b0 |1 N
$ b7 r) O0 p3 h. a6 ~* O) m7 T7 o
- f' e: x) v+ w/ o0 S$ p* F


- S1 D; b7 v) G$ j% v( m    3.削下外皮切成细丝备用。
& M) X4 R, _2 T* O


! P  v9 T  Z$ ?$ h! J4 u4 `
" ~- k; J5 m% f$ x+ v- K

0 L6 `1 U! c# k    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

5 ]1 x/ q) ^. C% T$ P- Q! C/ g: m
' O- `8 l5 V. n8 c


3 \+ j1 A, V! A5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
2 b4 S: k/ @0 X2 y% S
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
. b5 _. N& U3 v3 V  t5 n" N4 e; v2 e

3 H' X! X/ w4 u; X4 X% V
0 G3 A& A, i; p
4 ^9 k: h7 ?7 C4 E8 [. U: U
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
7 n+ g! h3 J+ M/ I
0 ]' U) \4 n' j; n, k, C1 Y
( A& Y3 l; b& |7 Y
, V( s: L' ^' Y: n8 K    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
% V) B) ^6 z" i* r2 F
3 q  ]$ k: i8 @+ j' p3 w
3 B# k# @6 \) S' w3 H" `
+ d$ T1 N5 `1 u' Q( C% k* O% v


; a# n; s% C. J9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

* X( Q! Z( ~2 F! y



# ?/ O; R$ ]" T' ]  q' \- v: o, o4 X
% h, D9 K+ P/ U. z+ s* p10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


2 \$ y8 ?% |6 Y* V6 i


* U6 e& f  ?& z4 \; ^. h8 K# c
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
, p- k: k& |+ _& H7 c- C& S
' S3 |, \8 P+ B7 C: x# j8 U" V
: Q$ C; n* w% M8 q
$ G* y, M% V* w1 R

/ `! z: q+ R/ g% Z( w2 S6 T7 T
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
8 e0 r1 y% W9 J) Z+ @3 _


! M( c- m6 c& [' y

2 g- G! Y0 U& c4 W& L4 \" I
' b) W; `1 l5 Z, Z/ u

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
- R' n: d+ ^6 e. V
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

* R$ P; ~8 U. r. u
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
- r3 X5 s6 p5 r0 f先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

/ n+ H' Q- _* V# ~# q7 l为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

+ F0 {" S# v+ `, z& a
) ?8 k; B1 }5 a) B* h# z9 j* J有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

$ q" \! M) W0 L0 n. g) `豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
! W, D& Z: [' L0 K5 \3 e
- T) B$ f) T& n; a% V- l: F# f腌制中
6 ]/ z) O; J# ?4 F

蒸熟中



& l. X' Y! z% E/ g" U1 i+ ~

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

1 Z4 Q+ I  H  @0 N9 S! ]9 F" q豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}