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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : l9 u4 ?8 c& X) n
& J$ y2 a) D8 E# @材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:/ c( @0 q3 d, P* x' Q6 c
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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) u3 |( e) K3 X! E( f% {% H( @+ n2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。$ U# h5 A) P4 F. i9 x: w
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' g. O& S% W7 F 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% D( [1 f" s& @# T1 g2 W2 q% `
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+ [% G# T9 a, P5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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- C7 l* t2 H+ c `3 G7 r; K6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。& D, U4 k7 P0 Q8 h6 [

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。2 U! }+ w ~9 S6 S
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) v, X: M3 j9 a2 o% Z* ?& ]10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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