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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 8 |, R* j- `' ^/ d( r
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜7 D1 P- h7 `5 b* H3 ?# ^- {
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做法:
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2 v$ t' j) P: ~$ @1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 y* W4 S) ~: J ]
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! j! [/ I% m6 ]" y6 E/ F& J2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。! i. A3 J& Q5 A4 r2 z9 g
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3.削下外皮切成细丝备用。; c7 t! g/ S5 i/ g9 a$ F- U5 ~0 S' f
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6 L$ b0 e0 u7 V- T( } 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。4 N; v$ A# l- L9 r9 G
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。: }! h, s. N/ ~6 V

5 C4 h' b: Y9 N5 h+ v/ R6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。 l e- \+ T+ P; Q- h
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' c/ S t: u% G9 t' a3 z, T 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。* Z; P8 J+ M/ M9 w' s* G7 s, _ Q: j

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9 }! g; ~ D6 y. E, Q* ]9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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( L: Q4 {3 v" e* \9 ~; F* W, I 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀* U8 U" O( c6 `3 m- |

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦! [# L# z* c3 i: s' d( {6 Z

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