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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 ' y- A6 C  X$ c6 q& @

. L) H7 ~7 E4 ~4 P敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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2 [+ d8 }1 ~1 M    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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" V* O% k$ C4 F% |8 i
" T2 Z; O+ s8 r3 i+ G4 ~2 s( S1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi
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2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
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3.  海天黄鱼 —— xxiuzi; o9 L! y( B; v3 U1 C# m. M

5 G! v5 v6 Z; E4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
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# z/ l8 C/ z  E. I/ \5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi* ~& D6 i% c3 Z0 W4 A+ K" x4 ]

% D+ H+ k& n' P9 p/ r$ f# V- {7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi* q) n8 C  f3 B. R; F
* S9 S# b9 l1 }  m3 M7 u) t
8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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& C6 \9 j2 }3 ~" H9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong* j# J2 Y5 c2 [* z9 T! Y

: y" g& ^! f! F$ z; I5 O, V10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong7 Y% q3 C' u5 R7 j; ?+ c

- }3 s6 g( ]' W* t* t11. 文蛤蒸蛋—— 网球
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4 V  j- z! D1 G" w* U, g12. 苦瓜酿 —— 网球
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. A/ c1 @0 x0 [$ N13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球, \" g8 k* O5 J# v+ B: \3 z

2 U. g+ g$ }: b14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
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15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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' z% I* D3 E) K# n  ^# ?8 N
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
! E& L7 ~0 |2 B" w0 h! N
3 r0 Z* R% h# t# B17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

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1 r' j- v( T! G' ]18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
! A! ]/ w6 V: v: p

) p' `0 l; A/ {1 {. T1 Q- _19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
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20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
. @* q, _1 m: m6 x8 g) s  {- c& I6 ?, }
  `  p0 b$ S* B* L2 H$ C21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

5 h. k) r3 a+ s- I2 Y& N* R2 f7 C" E/ M
22. 酸辣汤——咪咪龙7 E7 d1 x# Q& j& s) k! c+ `
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23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong* O  U8 r) h% h2 Z% B6 a

" C- s. e& P- c4 g) s2 F8 M2 ^- u24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
$ Q2 v( _0 s5 n0 j0 C6 R
. E" H. \) Q, c+ h25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK0 |: l0 e+ P# G) ?9 p

5 ]% P- n! y8 x+ O9 e9 y: w26. 改良版玉带千张——happysongsong7 r7 D  S# f. @

% g5 [+ Z1 P. f8 Y: D2 a% {27. 清炖猪脚汤——happysongsong
0 G( w1 k; ]) i8 m( I' {' H
$ I) C# w4 l0 Z! `1 M7 w- e28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
0 p# t: k6 y' R7 D( i* ~" `1 X/ c
: b" S5 o  _- J$ ]) @+ S# D* g! n5 K29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡# ~, o2 N- l+ y$ I

1 w& X# Z3 B5 k/ Q0 y9 h30. 四色田鸡——ILOVUTIK: E& P; m5 Q4 T( B
$ |6 b& o. p; B/ m+ U* G+ t1 L! U: M
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
4 R8 a( R7 m9 A- t4 d, [3 R; i. A/ ~0 k- x8 z7 i3 Y! v( s
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球! ^( D; r$ X: y1 t+ ?# I8 _) v# {

$ X# ?+ B1 y/ F1 r0 {33. 香炸芋丝裹肉末——网球
& x8 u6 x8 W# \4 p
- F6 x/ r( u! l) p34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong/ W) ?$ B9 D. y' r( V% v/ b

- F" z" j8 V" \6 u0 q$ _- J" O35. 菠萝焖鱼腩——网球
8 i3 Z: I. A! @5 i# A' R. `0 e' u& E2 i$ G* e
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
' T2 z5 o4 E. i5 T. O( s; _, R0 A) _! \% `" A  G& q. T" [
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球& P# |: ^* m0 T7 Q" y
, _  K- b; `( E% z
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球/ W5 U5 T/ S# x0 o' K& L# |, s

" G3 Z6 N( q  G+ `$ ?9 R39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007! N$ V) _  ^; z& P$ `2 F

" n4 S) r9 N+ M40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球% H0 a3 @" c0 ]; N
: Y* Y1 a+ x- W& o1 {# V0 Q
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
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42. 茶叶蛋——Happysongsong
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  t$ m$ z! J3 Z0 c. r+ d! _+ e43. 佛手京白——网球7 i- g5 U) K4 ~* L
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44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球$ B$ r) ]' v% q1 T' D8 Y
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45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球# z- Y6 {+ H" o- D

& O2 Z3 r; Q( v9 N" F& \/ S2 r5 C46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球* V$ s3 p' c( T' N* ^6 Z9 p9 r# T

4 n% r1 ~& J! T0 C5 l( m47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
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48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
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49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球+ h4 |. D4 l0 p$ m6 u" c

& f; X2 z/ i7 e, ?/ x4 g/ q& X50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy200504139 @% Y$ N4 A. }' L* z& l

" H3 q; {" k1 ^) a. e0 a& [51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球2 ]2 J; y' e* F+ I5 N
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52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
& L& [( G5 d8 k/ h$ h# i4 w3 o* T. P2 v% P/ Z1 t
53. 麻婆豆腐——Happysongsong$ ^" y6 ~) l& @! a- J/ i) n
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54. 干煸豆角——Happysongsong3 ^+ b2 W; i; i3 ?# D9 r# L. G

" c5 X$ ^: e- o: I, H" K55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
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56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球8 M, b  f: h; k9 Q0 W

0 e% K& `" r8 r0 _% l57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球1 L2 P. N3 M( N$ |% B+ d
" G. p8 |+ Z8 j3 a
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
& j; h5 y! B- d" b0 r; Q& R
4 B: y+ \2 i. E" ~6 h- L- p59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
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7 l" [" U! M) g! q  k60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl. g" J& h& |" A! W; @* w
0 z, l4 q7 w$ }. F% r/ r8 U* ]
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi3 N% P+ P, ?. Z5 `; K* w" {0 B

( e% l, ^2 W; z+ Y% T: o% Y62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl1 h& B4 O; L4 c* q: E* ]

% p: }8 U6 ]) j( i. ], q63. 酱鸭——Jane_xyp( ?2 |2 o& v9 a/ c* }2 W3 Q
1 }7 H& F) }) S0 f, b* g
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl" u$ a: A. I* R. q3 m

' H+ R# x6 r4 Q' _4 o+ n2 Z. k9 g65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球0 n3 u$ P7 v8 I# }

% U+ u( v2 \* `; F: M3 T66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK3 @" T% s" \8 A% f
, h) I4 [# \8 i* M4 a, w
67. 糖醋排骨——xxiuzi- W) O" a$ t- E3 b0 D7 y5 Y
9 ]2 b( V, |' x  e9 n0 U) m2 L
68. 凉拌椰菜——网球
2 r! t$ Q9 n' M% {- j- A5 i- K  J0 }; U; d! K; \0 L% ?0 w. X
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
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7 y* G9 H) s+ f* E0 g* N70. 五彩鸡丁——lily_zl
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2 s% I" E/ d1 F% _, b71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球/ j! x% X$ \7 m7 h$ f. C
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72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
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73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
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74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球- m! {& @3 s  R3 k! z# o# f
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75. 川式回锅肉——lily_zl
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/ ?6 [* _$ H& O( N: D76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
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77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球' d7 b% h/ h2 m7 S8 t1 \  n
! H' Q( L3 _/ j3 A
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl, W/ r* Q) Z" n5 [% t0 w

. K% B) r2 Q0 F79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球+ b4 N& Z6 g' w& g/ [8 v
; @  G' F! o/ K3 p5 @! |
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
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/ \" u- e" ?7 ]! {81. 糯米藕——遁世的野草( l$ W) w$ F( K' e% W" t, P

" d2 G$ F& N& L+ g3 J$ x) s- U- s82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
4 b2 F* n. Y  _% n/ v5 C( F& o  s7 [: {: c0 E
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
# e7 m0 |8 t- p+ c( G! }3 t, N' E) e8 r6 I6 A, ~3 k
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球" D5 ~4 A+ T" g
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85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
4 I$ d! @! q# k- v  E; G7 d8 Y* C# d5 l* u' b, {/ |( _0 L
86. 芙蓉乱——vichida
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, b9 M( [+ d# a# O% ?87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
8 u3 S9 w( r& Y( Q' I. ^: S3 m3 x6 g: @) Q- K7 n+ [
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
& t1 F( L; X3 I3 e
( b7 x/ E, H6 }: E89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球  x" i+ L4 c0 d, t

  W5 U9 c4 f' R6 n( ]90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida8 A' D% M& ?/ Z+ F: C% ^& M
3 {, D0 f. ^. R) t
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl, P/ Z2 I" X" r+ V4 J) E
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92.芙蓉醉——xxiuzi& U% ]+ d! C# o1 A% r

; b% K3 t  e5 A! H. ?' t, K93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
$ R4 k* J* g, a9 B; O; d4 {) }/ u/ N
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
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! S  |0 J: |: E# {0 g9 O3 K: @95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
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7 Y' p1 \( p  Q1 H0 ?' I5 [96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球+ O: J, Z5 T* M0 T9 t8 {' k
' W' _4 a6 h# z' T" ]+ t
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
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98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
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99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
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0 g+ P& R& h6 H  [100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球. G) F+ {+ E1 ~: Q1 d6 t
  b6 i8 ^/ Z% C+ }( h
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
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  c  g% i4 ^0 P102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
* ]+ o6 z6 W/ C6 q" _2 N. p: S* v% J8 l. Q  q9 B) C& U/ }
103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球2 _5 C3 X8 M! P) [
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104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi" t# @+ h6 v3 n2 S7 ]$ Q

1 G: o) Y0 P* B" t9 i# ]' m105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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) [. y+ l- ^/ U  b6 M106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
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107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
3 ]+ x+ A, [9 [- j: I& ^- d8 N: K4 d
$ n2 g  |4 _' a  v108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
0 q7 B4 L: T3 ]% ]
8 g/ T8 P) D2 g/ {109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
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110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl3 R$ R. Q+ Q1 l! U& A$ @
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111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
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+ V/ v4 x* e! w4 x0 }# B112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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# Y' a  _; J# w( t+ E0 T113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球# G6 K5 f5 N0 d# m
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114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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; Q+ K& G% G5 g; k115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球7 H9 d- |. G3 p8 b: Y
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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. o- ?" U: b/ q* m118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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% w. B0 c7 }6 L$ q' |121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida, T5 x' R/ \9 w( J9 y

7 O  F8 v3 j& v  N# {0 d122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl/ K& R# b$ F4 L  ?, d, M1 e

: ^" T* }$ u1 L2 \* K123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
3 Y/ i1 R+ s# ^3 G! S
. r3 N3 K  [0 G) c6 h2 I124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl) p1 e8 e. e/ \& E6 U, O
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
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4 {+ ?, ?8 C, k: g天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
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1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)) S6 r" W$ P) w( w8 b4 \

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2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
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3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴2 Q; Y) [: K3 v. i

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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)3 y  X3 O; ?6 B& ?) u: R

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) M0 B# J! M6 c. ^; B. H2 I7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......: G7 R: R/ H$ J5 O2 ]3 h

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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!/ ^7 D4 h3 U" ^- R! b8 G1 D' _

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3 H/ E; I+ e, C6 ^7 O9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......4 E5 b  p5 H. U9 v

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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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2 t  t4 c/ U0 F' [. [  J" z; P11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......: ?* t  n% c4 ]: y0 U
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。4 `7 Y; G7 s! ?( T7 e2 C
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' C& k* e; X  t& X15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......9 N1 S# ?& I) B, J
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:6 V4 b: a! |" K$ Z0 F. N
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/ L% c1 J# `- Q' ?15.拌匀、装盘:7 @% s- ^3 X; i
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2 r$ }2 n- y5 V. l16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......$ ~/ A6 R$ y, w# {5 l9 s
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?& g% J$ L) ?, q# [  Z4 o- H
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 % Y# l2 I/ V3 [% \5 z( j

! N8 h/ {& L  L4 C) y嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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