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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
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敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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                                  美食电梯:) u1 L9 ]& ?0 }1 Z" E
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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)* O2 W/ l+ }1 Q( F

3 d) g" [3 G6 q8 K& F* j/ }, o$ Y0 b6 y, e& Y; @
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi+ Z. D% @5 j" {* ?2 j1 \7 K

2 m+ c6 U, a+ J7 r1 F8 K2.  蛋黄酥 (附配方)——杏花疏影
8 R- Y* C4 }: g# ]) l9 ]* s; N6 g/ m! O: N/ R0 `
3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
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4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi/ m8 f/ }% ^; a* i& ^" I
) d3 G6 }2 w, ~
5.  酱牛肉 —— xxiuzi
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" Y. R8 x  @$ g7 i& r) M5 |& Q# Z
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
5 g8 _6 o4 g) d$ d, H% S( h- G! z/ Q% n& I; B- s% b: B. W: {: X/ Q5 X
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi5 C" B8 m% l. p  ]/ J- s7 |
& n6 k- V. M1 r7 b% ]
8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK5 z4 O) D1 q) R; s# y6 r
2 r6 ]( P7 E/ K8 E3 J; F: [
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
; \- l9 K! q+ l: C5 H5 R* b( N6 `, n
  D$ r8 o' y4 l7 [- }10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
+ @6 f% [+ \9 s* o0 Y1 ^" }  z
8 o& r& z( m1 |1 O6 s3 y5 k11. 文蛤蒸蛋—— 网球
! M+ [5 r& [% W+ J; h6 w
  d; Y! h7 ?" I' [5 x7 B* X" c12. 苦瓜酿 —— 网球
' o7 f3 E1 ?3 A* O+ u
" i0 Q/ ~2 c$ Y/ X9 i* o! F. m13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球4 c& l% s: w8 O! G# {5 u; q

0 V, K. p9 v% q  A14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
/ `( u2 N- B; Q6 q" F6 K1 w$ r2 c( T$ N8 `$ A! j
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
2 n+ W; G: T1 Q! U
. j: o2 n4 ^3 A! ~& w- ?
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
9 O4 s5 C8 w5 @, ^  J: {0 e# |- q) G5 E( W
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

4 G' \) z; }0 Q( e4 s
7 f6 D6 ~( P& ~4 G7 o  f- e18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  9 i) v0 U% q0 L  h" _5 j  L

& p8 I) c3 T  \19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
. F/ P  u; w# F! F
6 j! q" j' }% I5 q: X- C! h# w  E
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
% z+ T# I6 a! E. E& v' @& R
2 a( K3 o, U- P8 ?! \/ P) _! B21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

1 p/ p8 L" D( _0 V2 M0 F/ I
2 D. U, a% q; N( b! e22. 酸辣汤——咪咪龙
  g# t- W5 J, o& }6 W. @: A6 J: L  G& s; L9 n9 @- i& C6 m" r% o
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
' c; B2 M/ g5 U& ~2 T% i

" X" x7 {4 m* k# W3 y24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
& {- V, |: N4 F$ z5 V4 j6 x7 W" Y' }1 Z* ?( K
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
4 ?7 z/ R, i7 r, \, {
) }5 T, g# d) i1 t1 ?7 ]) Q' r
26. 改良版玉带千张——happysongsong: p- c7 v. l3 D5 f; \& w( g3 ?4 p
+ D. Q% |" W/ b% i) a. |
27. 清炖猪脚汤——happysongsong
& l+ N( s' C/ s& H( ^! U) h; p
9 J! o8 W" X! ~1 j/ w7 h, m9 \28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
" F& h( S' g- \* c6 N. w
) n: P. N# T8 D9 C  T$ }0 S29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡- y1 l7 }$ J  l7 g3 g

7 z* Q) C1 F1 _, Q/ g30. 四色田鸡——ILOVUTIK
5 M8 F: H3 c+ a& c3 }) _8 ~% [9 O' @
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
% I' R4 a, R  b2 R7 E$ h  x3 U- @7 ^/ ^1 @, I4 ?  I. U
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球7 e! _1 @; ?4 P$ L: ]& x% c
$ o+ P; S, y( N
33. 香炸芋丝裹肉末——网球( g  t8 C5 m, R- A: `( d* `
7 \7 C# f4 m, [6 @4 c
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong) x  {5 Q; s. h( Q
" p+ l( b& E2 C) s9 x
35. 菠萝焖鱼腩——网球
* V# q: q7 I8 j' n9 Z2 x7 a$ C: z& i  U- Q4 z, J" V% ?
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
* S/ M" s9 k, P+ ]0 }7 {' p. E# e) a2 O; x# v8 l, O4 \
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
& ~. W1 @+ U- Q& @) t7 q0 @( C0 ~& S8 j) e: p6 y* z8 u8 h
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球3 J, H3 L/ L" c" w

) h% @( A& y, e0 T6 E* @39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
# R8 e! f) L  W. _  e0 X  ^: L6 E, E
' z3 m1 B) X! H( I' r40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
* ?  W/ q5 F, [. b. [
" P8 n* u" S0 g& m' l41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
2 R7 q9 m. S! X% E6 l6 H+ E* O) K4 A/ S- s9 z1 e$ G
42. 茶叶蛋——Happysongsong
7 s7 h. V4 @7 }1 D4 I) a
) M4 Y7 s" w# h3 q8 W& k1 z1 c43. 佛手京白——网球
: {9 F: m4 d# S0 ~% O# Y$ x8 s0 c% z/ |; W6 N/ L* _$ N+ U
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球( S8 b; h9 K3 `) x6 q, U/ P
! b, q' t1 g. a
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球8 Q% m, y4 K% d: J1 Q1 ^
. |1 H) t' V! q) T) a
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
5 S1 `& x( w  ^- A- i1 M5 R
' v" `6 g$ `2 Q47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
  l9 k- A6 ?* I0 g( ~( n1 X
9 D" s6 q* N0 m, C% q* b. s+ f- S48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球* y9 b1 l6 v" }2 o; @1 o& j

, C( F- E6 I4 k4 p49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球9 ]. a3 a$ Q9 K' a

* h1 G- F3 n$ }2 G; H$ j50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy200504130 G/ X  K9 y0 g9 F( h5 O

: H; l; g2 D/ Q51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球2 D4 M7 n2 i3 I6 p' n# F- ~
; S- l" U( K2 U  x0 D8 A
52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球1 N/ @3 f! i3 @4 {, M

; j9 |# H) |7 d$ m' {' r53. 麻婆豆腐——Happysongsong
$ e7 x% @  t- p" X! X
8 f' \" ^, h" Q$ x. ]) m# Y! _' W54. 干煸豆角——Happysongsong
: t* K' E8 ~- X( C+ m/ F9 d! C" K, ^3 ?" r+ M
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
7 a- i* n- A0 R0 ~) O* Z( G; k+ s3 t" Z, U1 j+ {
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球! M* [$ J7 o# y
4 b) m  f, [* M/ c  t' Z6 B2 ^1 f
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球* Z' w3 i. V/ C" v0 |

1 g+ Q2 T& }  U9 K9 U. J58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
: a6 ?1 X) U+ c: J
+ S8 U2 J% A6 {/ i3 E59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong, v( ?4 @( @% E; W
0 Z. _3 a/ U8 z% u; h
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
, `" ]5 _( P4 l; x' {6 Q2 \
) B- A, L4 k1 o$ u61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi) g6 A  P4 Q* P$ _

7 \$ ~/ \# R+ i' F62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
- |+ V' z( o/ w4 H
2 i  I: ]  g- G+ B) u63. 酱鸭——Jane_xyp
$ S, O  F- l( h7 V/ w- }- l+ a3 L
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
4 L' y$ X  D4 W0 e- D4 O4 h* T
# n% ]7 ^- P5 Q, D- Y& A  l% ]65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球1 ]% e, a+ h3 @( T5 J/ Q' O

; l% N; e5 x7 q5 i6 _/ C( T66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
" B1 ^7 k: Z4 [8 H* g/ F
1 i# B1 f% @7 M# I67. 糖醋排骨——xxiuzi
$ ?' l9 e) V9 c# e- x
0 c" @, G: _. V4 }68. 凉拌椰菜——网球5 u: d: i, S( l1 g: a

6 {9 {' q/ T( W7 Z69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
' y( {, W0 }& b/ c! r2 h
$ H8 Y$ R1 R' Y5 B9 U. w70. 五彩鸡丁——lily_zl
) N, @8 ]8 V9 z1 |" D( J  z; G0 B# }$ L7 y; A( B
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球2 n. G" x' ~- d( t. B

4 I. Q4 V* k1 H9 t4 J) V72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球& B* z; M6 N! j$ A$ h$ C
6 p& U& a+ M& D6 J
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球4 J* w- l1 O  V, n; n0 p/ z3 j' E" q& z
0 ]! a, v$ X! V! f
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
& ~. z& m! t" Q2 u: y
+ b! L  Q# n# {' z, x/ z75. 川式回锅肉——lily_zl6 W9 ~+ J5 q! Q: n3 Q; O- ~

( \2 G  }( A' B  J6 q% W76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl" N' v- [- t7 V( _1 z; E6 `

. |4 N2 s: z/ I77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球2 @7 U  U; a/ n7 U9 `: S( w
+ w: i5 n- q/ C7 @1 X6 K7 Y" S
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl; ?- L' G0 Y1 E: k) o. a3 T' C

4 P9 L6 k; d' C- d! u79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
, a. J8 Z) L! p  L
0 r' y+ O: A1 {& {% o80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
) Y6 ]( B# f- f6 [: h0 n) K' S6 H: P( H% ~+ I
81. 糯米藕——遁世的野草; _2 Y7 e4 w  X/ y7 A0 S, w/ q- u

. F4 G' V. B+ e  M82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
# E( A! @& J9 s. _/ P5 K( h3 a( O0 g4 u" ]
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl& H% i0 |: y; H9 o8 @9 i

2 h. C. s) f7 d$ c( U84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球% d0 A% _$ q5 C) l! `7 ]

6 F7 e7 k, s% h1 q, C85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
1 C' D( A6 c: W+ D1 c; h7 X; y! k+ |; m6 }4 q' ~: j- A' r
86. 芙蓉乱——vichida
# |1 y; C+ M' J9 u# V& Z- c( d1 d* D) ]. R
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl% t& G- q9 {, a9 L" W- D/ b
) c- K% g3 t, q3 E5 Y+ Z5 J. Y+ {
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球8 W; @* A. M: c
1 [1 F; J% r% I; A
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球. `, b2 U3 b4 }" j7 V

2 F. n# z0 X! K6 K90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida3 w; I* @& V: G; h# n2 R# M
2 d9 \2 y+ L+ _0 ^1 l; J
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
# }) W" G% w1 P( l
. q% e7 ^5 H& _6 \0 k& {# y5 t92.芙蓉醉——xxiuzi
% f) N# g" d$ r& j" n4 n5 }% ]) b
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
, C# E- b& _+ E# u3 }6 w0 M; O" {4 w
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK4 ?8 y9 B4 ?# z
  U. z8 [- t$ O1 q
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl7 d$ R- p+ t0 {$ k: `; j

! N% Q6 s( O; ^" A- L96. 培根金针菇卷、蒜蓉开边虾、紫菜茄子、芦笋白合贝松——网球
, T5 Y8 {# v4 S/ a# b/ q# S4 r5 N; n1 F- s% k  `
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl$ F8 q) d6 j  M8 I; F( M# w+ L
" a7 b# W% U1 A1 D9 z) ?. k
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球. R% I; ]) S( O5 T
* y1 X0 a$ @; v1 U4 a
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球9 z/ \# y' ?" ?( J3 n7 \* O8 G7 }

3 U3 V7 e* L4 F' @% s$ G- _4 j100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球- e. o9 w5 u8 s" b& y
; g  k& `7 `# I) _8 ~
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

: b" g  V2 k  q( t6 K6 q$ j7 S; Z
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi: k6 o3 {+ o4 r, N

/ |, Z# Q; l7 }103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球, _: h' R5 ]9 f& p5 [

, t1 _' i0 ~5 G104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
1 u7 B( J2 B' V4 t6 u
: V3 Q4 u/ G: Q& M: A0 k105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球+ l  O5 [9 I1 `+ P

. V/ W1 Y) ]* `' u106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi! Y1 V. Q1 D6 Z, |
" p" q$ q7 ^3 Q/ v, P' T
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
7 D5 }) J) {% [3 ]) N" p: ~, \# \7 Y; L7 n/ _4 p, _+ O
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球. Q/ u$ }' n2 O* E

6 @; k  j1 Q* R& E! v. O109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
& P* {" {8 b  d* r# C" S1 H& k: B3 z
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
+ [" B- g+ L7 H4 ?5 I% r% g  O* a2 s9 G' n* n; @
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
7 X( g/ N! ]' ?( s" ?6 ?; g' H& x" D2 N, M  k5 u
112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
& p" I( `; s0 C2 K/ T& k& I# H! @5 b- r4 Z6 h) J) o- Z
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球! J. G6 A$ O4 T5 w" v+ M3 J5 l

( _: ]& A8 ~1 e( G: h  _3 A9 x114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球! K: r* w) A  c

  a1 {+ _/ Y! t* A115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi* o! W, K: Y9 L' `. i7 U

1 W2 e! Z2 E. @; a8 d0 L0 [: Z# C116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
2 Q2 `' @/ @9 r2 C/ {; `2 X
7 y/ L$ x+ i+ P3 Q2 i! H7 ]$ z117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl1 b4 ~* O! }  }" U% E8 {: L

; N# \2 a! _# n# f118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
8 c. @  D2 h. i7 h
4 n: u5 p0 h: d0 V9 m" P/ Z
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
( ~. x! R% N+ [
/ g: f9 z% g5 [# @
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球) ~9 J" f- ~$ R7 ^8 a4 w( K- P1 ~

, k1 R2 U/ i% T2 z, }121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
' X5 c0 P& u/ S0 F+ I5 A* ?1 d( D! N; E4 p7 r
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
4 F5 Q. ]  m$ w/ A( q. g6 U. |& S* V
. D8 g$ ~9 u* c0 P; f+ H+ ^123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球% @( X3 o  @$ a4 s8 g; J

3 K5 `6 G1 m5 W$ h/ ^124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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2 W6 _. r8 P8 q' S; D: p) m, N

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
: I* U8 j' h! ~" s! {8 o9 V
+ |/ ?% f' ~2 ?天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
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1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
0 Y4 C' C0 g; z  Q4 e5 f# O8 U4 g/ n- e0 D( `: `" n
9 @; m4 u0 c! N$ T7 X* n

8 p( L+ G1 |: }! w" u2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
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3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......, P' b8 W& K" Q1 J
; Z& c* L2 x/ x/ T& f
  M" d# V$ |9 X1 r
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴1 X1 u0 K7 y+ e) g+ a/ e' p

8 l/ q! d" L, L$ c
0 B( c( R# Q( R* w2 @6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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% x5 N% }. a4 o: J3 G5 |7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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* R( [! V0 E2 P$ n5 V) I5 O2 h8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!0 Z: Z' _( r2 B* }  L3 e( A
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......+ [' G1 P3 `1 Y5 \* U+ }( w

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# ?/ t7 ?( W: G0 A% w, g10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)" N) E8 O+ N* T# r
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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7 Z* T& O  d+ W; t9 v15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......4 `- e9 _# U# B& Y/ y
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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% V9 z, T; {3 x: f15.拌匀、装盘:
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?9 l3 n) [! H: H( g1 o% g
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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+ i9 i* q0 D$ P# a: E! A0 \# Z嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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