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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 ! r0 l& H/ `8 F* `

% Y- j! `/ w7 J9 F敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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                                  美食电梯:; U* x# S9 y  O
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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)8 y5 \) w8 h0 s

0 W+ q8 B2 L3 T% t$ A3 \* p
- ]+ [0 b1 Y) M) |1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi( ?% S, a2 W( d# H5 ]
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2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影  Q' O* ]2 m8 u, O$ ]

8 e; }3 }; d$ z/ f3.  海天黄鱼 —— xxiuzi$ r# D/ `" s7 [2 z3 u, }

. {- ]( u& ?! H) y, e% }' K4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi9 y* |4 r( L( ^

3 o# [/ j3 y6 ?8 k) e. }7 o" {5.  酱牛肉 —— xxiuzi

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6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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' ~/ }2 \0 V; a; C3 l4 T8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK# a$ A8 d8 P: U$ x( q. [

* [0 G) F7 @) R9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong* E7 R4 Z) {9 r

- x, S/ a3 [7 W5 u* Q" i" ?3 |10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong$ e, J  w  ~1 d$ b: ~! {
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11. 文蛤蒸蛋—— 网球
( U4 v9 D+ E) |3 _# T& \
, g8 W, M' C7 D+ e) A1 t0 q6 g12. 苦瓜酿 —— 网球2 Z6 @7 j: w) i7 l! e, ^- s
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13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
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14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong2 F8 `# U, s; [2 p+ Q, s; F) R1 O
0 V6 U% o# }" D. C
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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16. 鸡丁杂素 —— nancy200504135 K+ e+ y8 Q6 Y# b6 R
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17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
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18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
. [0 K5 k" t: T* j+ w& `% F3 R

) p* s/ J# f4 V# r* H& h% j; D19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
0 u/ z+ o+ [7 O- C
: P' S% s0 e* F8 f
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
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! ~% D- J" a- D/ t21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

6 ~1 U' S5 |2 ]/ U" s) r
6 s/ N0 ~+ T0 Z$ X% B, d22. 酸辣汤——咪咪龙0 ?! e, h2 f/ ]7 X; _9 D4 N
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23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong2 A! w2 O2 k$ L$ w, G  j' J
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24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
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25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
% d9 @  u% F3 Q& C% V* C( E

- x1 e7 ^9 o& g* _( `+ U26. 改良版玉带千张——happysongsong& N6 t! V& H/ l" i7 V# a$ S9 |
' }2 w5 P0 ~. t$ e' @+ G
27. 清炖猪脚汤——happysongsong
+ H6 `/ h) v; v; k) C' o. T  Y" d" j% L% n
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
) w: Y3 k% I# N2 Z8 o7 t& [* p* K+ S5 C
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
' e* O4 ]$ M0 s2 V5 X' t$ G" [- `* R" U; I% k1 H4 n& D# ~
30. 四色田鸡——ILOVUTIK
* X9 {) `( V! X5 E1 f( H: w# E3 f) b4 Q2 t4 `9 N" J. m! t
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
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32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
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- f. b& @: i$ C! |4 ?* Q33. 香炸芋丝裹肉末——网球
& \. k' ^* G7 A+ |" v1 q  v
* K& M" r: I+ M% e34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong' B  m, z0 ?% ~1 g- C9 O
7 v+ `+ n: a$ a+ D
35. 菠萝焖鱼腩——网球
. C# N4 G7 G2 g7 T5 Z5 T+ }: a% }2 A: \
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
' U7 n, A4 h1 G" t% _- D$ i  Z6 @7 e
8 S5 U5 o4 U& [+ N. Q1 a- \$ S37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
" Y# b" V$ n2 W! R! d- w2 v- \2 z
7 D( B3 g: t" ~. T38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球8 {% A' L* g/ c$ b: \* u' p4 [) B  F; o
/ H, }) i. a4 `# u+ f
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆0074 ]9 ^6 v& v" i2 N: i% }6 E
3 ^9 ]$ x7 H7 p5 D8 g& l
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球- w% e* r( N0 F  a9 J
" e; o5 e4 M0 s+ j2 B+ i' d
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong& n1 h2 \1 D/ ?5 V; \- i

6 `! U4 Q6 i$ O. U* o! J42. 茶叶蛋——Happysongsong
) T0 i0 P2 Z. o) |0 h: h
3 ]* |" u) e- l/ o  x0 @43. 佛手京白——网球
! Z" U3 z) o0 y: m/ O, M
; U, f% U0 h$ G  A, a1 S0 d6 U: `44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球3 y* g& \+ H( F3 l+ C) L

. c. u9 p1 C4 |* P/ W1 `45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球( T" o% P; Q5 h4 T' i' C

! d; E. q" ?$ _# t46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
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, x( }- b% M0 I& N+ N/ g% z4 ?47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
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48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
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49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
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- H5 A( b+ j3 W, `- D50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413' p& x0 G5 v% G" _" C+ D

0 x2 f7 b- R* h7 W) w3 p# Y51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球1 A. @9 v' D; u4 r2 V

7 B" `4 l7 O0 H5 `, \) |52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
) l! ^/ l4 y8 D2 E! ]) c' R% e7 ^8 F, G
53. 麻婆豆腐——Happysongsong  y3 q2 f, u0 J& ?/ h' I* K& c

  d- |, t& w4 S) k) c& f/ C54. 干煸豆角——Happysongsong
& ^1 ], z5 Z% ~1 j
  O1 z. `& L$ `- n) H1 c6 A' K55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong6 Q) {! W+ ]+ t8 }4 Z3 s! p

6 M% p$ \+ S4 |. O# s7 h1 ]$ Q2 C56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球( L# P. H; o% t

9 [' k- J( e  I. I57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
! W9 n0 }1 l: V7 Q$ O: ?6 f
+ M! }9 @* d9 @" Q# s: E58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
/ Q# _& ~  M% _5 N! V  j! }6 _9 {( B% K! A0 c
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
) D0 {) `9 c1 ~; w$ R) d
9 g1 Q0 ?7 B, }, X; M: j8 B" c60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl- i0 ?) U- Q/ X: F2 J0 J! t. @
% J1 |0 w# H1 ?  v
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
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62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
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1 c/ l/ _- C$ I! k$ \4 w- ]63. 酱鸭——Jane_xyp, k4 H8 N6 j: W4 Y# T
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64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
0 A& h  {- n" H* r: l. p$ h
  E* O- f. i) x* f5 u2 ]; a7 S" L65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球  }9 ^! Q8 s7 U

! i. A/ ]5 X+ b( n66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
& X. H( a: T4 ~' A
( `8 D4 K0 j9 ]3 d7 W67. 糖醋排骨——xxiuzi
6 M+ x8 S- }% \. H8 K/ M" d2 l" |  c! x8 {: N
68. 凉拌椰菜——网球
. R9 ?9 i# |1 c$ J& i
! N3 |' \* l2 {/ x- M9 r+ n69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl5 Q; z1 z) t) q4 x+ z8 B+ h
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70. 五彩鸡丁——lily_zl
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71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球  I8 P9 F6 Q3 a3 @& ]; s* t

( v$ n6 {4 f/ h2 T4 V9 @- R' y3 [8 K72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
( c3 G8 U- o3 s* d% ?& ^
$ G2 ?& S; w" g9 N73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球5 k- h$ R/ s1 h4 ~
2 C( T% s& J9 J4 i/ ^7 X1 K
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
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4 h& f$ |! w3 ^' g4 J75. 川式回锅肉——lily_zl
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76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
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77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球+ Q, X* N! N  T2 |

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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl9 W' Y; J; }2 i! v  ]" }
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79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球( d& c5 c5 X3 F5 U$ U0 m1 g# L3 j
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80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
. g0 b8 u" l4 U
2 X, T/ y1 v; A* w& J9 @# _81. 糯米藕——遁世的野草, w4 `  x. y9 s2 [+ B
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82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球# |6 d6 A3 T2 n2 e

; H& y7 |- D2 g( N6 c  d& f6 W  v83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl1 F: I7 U) m3 @* a
: s* c6 X9 P( U3 y
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
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85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球8 ]$ A5 u% Y# G4 O# o# @
" s: q" s1 u$ m2 y
86. 芙蓉乱——vichida
; p2 ?' n" L: D. ^$ T" w
. r' q. V+ Q) P3 X5 b87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
( `0 a2 `6 D) f8 N1 ~9 V" E
+ W' g: Z. p! O9 v  c88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球2 j8 |! s& K5 J# ]+ R
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89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
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90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida2 c0 M4 Y( A* J% \6 S4 O

* }& s  S6 b3 @& a! T8 L91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
0 }" w1 Q# O4 D
9 E. V! ~+ z' E3 Z% B) v9 W4 y92.芙蓉醉——xxiuzi6 B% ~! y0 ~! t" J$ }. k
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93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球: t+ v. w" Y- D# d6 J, C
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94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK8 U" ~: k3 o' W5 x5 H

3 {# ]; e6 b0 t6 k1 u8 _1 h95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl4 w' D# @, b! r0 w7 _6 N: T& }+ l

) ?7 B9 s: O! @0 W1 u, S5 y96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球  I, i, }' s' ~$ C1 _: W+ @6 ?. d
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97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl6 C6 C/ A& {  G7 o

  d5 n8 g, [) B1 J98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
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: U9 B/ K/ ^  H' x/ t6 n& }" D4 F8 W99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
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100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
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6 e" M% T; e6 b8 M; {101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
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7 K) p2 [$ x' m6 m5 \102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
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103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球' T. F& `- D# m

1 _3 P4 r& Q# U. m) q3 ?# t104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
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105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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8 F$ o/ l5 E7 c2 `( x+ S106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi6 }5 c# V  z7 ~: p* J! ^& {

8 b$ c5 a: b: E! o! e107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
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) Y0 W- [: w, {" w/ E7 y: v; P" J108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
" H# X. M$ l: U: ]5 C
1 _" K0 j! C/ Z( ?109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
9 C: D! b" m5 P. h: E; z- K4 D* j3 R' o: k' z( V% K, G8 @
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl7 q7 T# _3 }& @! a8 Y( d% _

$ h" v+ q% e3 O. q* }" Z: }111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球4 r1 _' T0 a# @1 M
$ I: u0 M( R! T$ P! l0 p" P5 E
112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球, B$ y1 A0 ^. h& K9 V; U
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113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
& B/ m9 w9 V# F: u8 ~0 K+ J
. M4 b% G, g6 |6 ]6 e6 R5 V114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球& N. K4 z/ J' F* f
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi+ a- l) B, W; R
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球  f" V' R8 g& K

: S5 M2 r, o. r+ Q( N3 h* f% A117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球- `8 g" ~* U/ b5 s- l
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi6 P1 t# D  \- `% @- S' I

( c; X5 J6 {" Q# l' a
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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5 a' H; }, P9 d4 x, J$ T& b9 O122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl0 ?9 V! }- Q+ O! H% S2 V* |

/ m  W& G8 J8 ]9 u" J* C& t/ n123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球/ m  C5 _6 p; l8 J
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124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl0 C: Y6 C& P  r. o0 q- i

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
( @0 p9 F8 L8 z& \9 Z0 V
. E8 s0 g0 @; s$ W, f, e天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
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1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
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7 ^! H) r: o& P, i8 P4 g& I0 J9 b& M
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2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
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1 i& W- N! ?- m3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
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. E% s" }5 l2 G! k2 c! h* l& z# A1 \0 M! }9 J0 m9 s9 Q/ n; x
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴7 u4 T* Z6 I: K9 F
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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!* M' e4 p+ n) x' [0 o( h, S
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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& y* {$ W6 b! S4 L4 C11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......6 \7 K; j) b8 d

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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。- X" Z8 M6 ]* Y: [* `

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4 D9 L. N; e* `; ?15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
$ W# A  V- ?0 }$ C* E     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:
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1 p; O& Z7 M( N2 [) p, [/ C$ A0 m: ^6 F9 `9 S1 [

/ B& ?) }2 o! W  ]16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
  B8 t4 I, W& x正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 . x, O( @6 D8 o1 l+ N/ P1 c$ B) a

" O4 D4 A3 r& a) e嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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