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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 9 @) }0 \9 ]6 J
) ]3 n: E8 A& u1 x# u, O 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。0 k( O# n6 F w0 [2 o% P
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：$ v8 n# O" r1 ~! j4 K8 }( D
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。2 Q6 ^3 u7 o- v' R0 y
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4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。- E: {# M9 S9 K) Z6 o
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。( D o4 l4 d4 b9 W$ P% v
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: n' w% V8 q8 ], O! v1 o6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......2 `7 Q- e- B3 P1 Q% k; ]
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......4 B) s# R' ^; B! b5 F5 g8 B
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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