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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 ! I* y- I9 h9 Z! r0 y, m/ X
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蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。7 G" ]+ q( `( w$ Q
2 v5 O# w, t$ q2 }4 T* n1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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+ _% M- }/ ?' f; K" c8 c+ I- S2.鸡蛋磕开:
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3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。3 [. V) ?4 ^% ^( l
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$ S$ Q9 c6 T) o, ^% W+ d* t4.放入蒸锅蒸......4 U0 `' P5 o; b) l" J! ~
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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J, n/ z+ \5 [, ?8 K8 o! k5. OK!可以了,表烫着......( h' c% ~) U$ m4 R
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