【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 g; r" c+ w) ^3 s8 ]" ]现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
1 l# C: I5 V# unancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" [& X! v+ L2 d- v
2 x- d  E/ o5 {/ I- ^7 k4 y% n) o外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
: F5 Z* Q8 [( s. j& a' G' b1 v$ r& hvichida 发表于 2009-8-8 12:13

: c5 A4 F" r! h: p可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
, e* T- H0 U% m$ ?/ j
; c2 |+ m# f& g5 V# P原料：干巴菌 青椒
- P' a  \: t2 y7 e0 p1 f- \! l& z1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
1 K+ U) V! W" D/ Y% s2 两个青辣椒，洗净切丝
1 @, a, K5 A( v3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
* v# h- I8 W; T6 m. m2 F
4 i* t+ c1 o- ~看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
0 O9 n& M1 J% n牛肝菌
  p. w; w$ Q% m' x9 P鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. z3 {0 `! V3 G3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
: u( ^4 `; M$ k8 O7 o4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
+ p' Y2 }; O5 ]. W3 T' q牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

( u6 x' F' a! u& J蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

* B: a- G" A* i6 _+ q, ]1 _; b. u( ^
5 _% D& Q- B5 D, |: L" n球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

+ _8 R7 m- {/ w9 ]( S& U% O% a( x
2 k* l4 c5 a% j& z5 w" J
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说