【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) c  H9 c- n' l! ?: K& C
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# @1 l0 n$ C8 C- P* N7 p9 vnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

6 G3 K8 X1 r7 x. @: U# j
& I  l  P4 K2 r* e3 ]/ d/ y外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

) ]1 @2 n2 V3 F! Y# H9 e; F
5 M( o' J: A% N% F2 V& P可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 S" z- r" E1 P* A1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
" ]. ^; u6 T9 \& r8 V3 A$ x3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
+ s9 `$ R# \. `/ U) d' \; K
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( `) P5 X: g3 J2 O# i" y# J牛肝菌
鸡枞

6 }9 T5 }! M: `/ c* |+ R1 a2 p/ q1 草鸡切成块 生姜切片
1 Q/ W, d7 M8 q2 `+ n9 S2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# m1 ]6 q9 [# u8 z1 w! `3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, g# M( H: {8 j# v) J4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
: f  @5 J  Y  V牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; F3 H  W0 t  Z5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

4 Q$ q  I. t. |+ b! N$ c- h蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 @: G4 k6 s7 u, J网球 发表于 2009-8-9 13:52

" v7 k8 M0 c9 }. O. e8 b
  O9 Q9 ?4 q) n& X8 n
3 j3 h- B, a. q+ z1 ^; V2 ^0 d% }球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



; B2 j  f* ]$ r8 G9 K; ]云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说