【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( T& Y0 H6 J  V* T) h4 d/ I) b6 Fnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

; E7 X  D) R3 ~  v( g' X
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
) M* h  `; ~# X: k) J$ U8 }6 ynancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

: u4 }  Q2 p! ~+ {! J% |$ _
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 G; ~  D( j( s* q
. m8 J0 k% C* a- B* a可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
! T. G$ Q7 L9 R: y6 J/ i
" _( Q1 E" s7 x7 r' y& s原料：干巴菌 青椒
+ n& U- @; k) t# g1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
# ~: `$ I2 V4 K, \/ Y0 S2 两个青辣椒，洗净切丝
. u* T5 [% z" X3 M; M, I" H) O3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
  [9 c! }2 o2 [7 u% c( r8 a
1 草鸡切成块 生姜切片
/ Q5 o$ _) t; o2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 }+ N$ U) \; m/ \' B& N4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. \: G2 b. k2 c  d# z# R  f; I3 d5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
( D% w8 P3 J* ]9 r网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 ~) t$ N- A/ y5 O! B# L
8 J0 i7 b  t4 q
" o$ u& ]! |0 Q. L1 M球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
3 n$ d* t7 h4 D  Z3 E6 y* L  r
' E) R: R1 T) b7 \- ~0 \
, }1 g0 ]1 H# o( _9 [. y5 z
. c  l; C' K8 l云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说