【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
$ K6 w9 \) `% \xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 K9 j! X, C, ^5 D$ @材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 ~$ ^; z8 U* N; B/ I焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
4 Y5 \  h- E; u做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
3 o0 d& A$ L* ]  {. w! B4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
) E! A; {& Z9 s% u0 ^) ^6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
4 N8 E. i, [5 s& \xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

) e2 A9 a  t  E$ R
. G3 ?" `$ O' H& y累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

6 x' r1 A8 d% i/ ~4 B4 K. U5 l
& ]- u* H9 u2 y; V7 z7 M哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
" b0 X, L+ Z* K+ y0 \, eJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! D$ x2 X2 K* O% p! d5 D( G# X2 U
2 _  R! G5 d- ]# s, {
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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4 ]( u7 h* k/ A2 L2 M       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

' g9 `, {7 r4 [7 L# g& G# r) m    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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) b, t6 m) {! n! V6 A) I+ I$ J

) Q& o: c2 @1 l  `/ ^6 x0 y' D$ |
" z6 R. q5 z' `7 j" h3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

; ^4 ]% h4 N& s6 [( Y
: R/ O" c' N  U4 P" A
) x; {5 W$ C6 P+ V5 H0 k4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
- ]3 o! i4 o! Y3 Y( T8 C


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


. j, T6 P  B4 t0 ]- b袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

2 l! r4 Q- G! ~# W1 m( ~3 f538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。