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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!
) Y, `, |' j) \, c, K- Rxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
& D7 _8 B+ I; x; {1 |& @5 C) E& J
9 ?" v9 z9 J9 W% c/ a8 }
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
; A) J0 [$ j/ p- m) x. B焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许! o; P0 A6 W- Z7 o: D
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。% d' q! m1 F. i9 `: x8 H, a1 B5 j% p
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
; x' m0 L  V0 a* S& F# V# C, v3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
; ?  e: O, Q6 }3 F+ e) Z4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
/ [; z8 R" [7 e: _0 a5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。0 E" O& H" O9 G- a# @9 G
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
* L# V  }; k; b' L) M7 u" D  `' f! ]3 z5 V4 P1 u) X* H2 s; L
放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。% p% K5 T" X" h. P* U! c% f: _( c
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

$ H- E7 {( f) _; f7 `- s
# M9 W- k7 J/ _$ y5 ^累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?: H" s" m) A# `. S* y) R% i
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

! l; w1 e# K/ @! f默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!% o) Q2 ]  \+ e# c( A
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46
9 |( G/ O+ I& d8 z- ~5 Y
7 x: n5 D% f; `
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...8 Z  y. ~. H, e5 U
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00
0 ~. d$ z. K; s' U$ L. q; _% p/ H
& f( x' X4 A. E7 H, }+ C9 X6 b
0 ~0 j( K$ r7 T$ A% V! J
多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 ' b% u9 [/ J% [* Y+ P" C
+ Z- ?1 n' y6 ?* V6 b
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:8 d, i) w8 Y0 z- [* l- g; v+ O. [7 z

: `* x0 a9 `. I       1.南瓜一只,挖空里边的籽:2 t* I' U- O& j6 W
      6 d* A9 Q* w6 s) B# O1 c

& ?3 B4 i% \7 k% d    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
8 _0 F- Q, g8 T
: O6 y9 Y  X. x
3 i( \( _. `# e) c5 F
. u3 g! M8 y' ]
0 Z. Z, o1 q0 ^1 S3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
8 c! Q. O/ y0 q5 q$ K
* q+ {, X# M  Z' g3 T+ e2 \& U
& X# L  @  p6 {0 Z
' c/ F: {: ]5 u% K" m% h4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......+ W) x; L) {4 ?' N$ j0 D

: s1 t# E1 K* r9 s- n7 W# p' t' j2 r% }' B7 t

* @: g# \8 p! X( }" C3 _5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi 1 e8 u; j- L2 T7 s5 g
2 d! u' o! F" K3 d( N

1 E; m2 Y& a1 m+ |; F  H/ {袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
, Z" ^+ d1 E' u5 C2 ?8 D# f! X- c" h
538#xxiuzi7 v6 D' ]# p1 l6 S( r0 c4 a

) P* Z1 }/ H  g1 G7 p8 N; b6 d  r- {& f$ n+ V, H
看得偶肚子都饿了。
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