【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 l8 J. b4 e- p* v材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
' U! i' J+ @0 |( U# T7 W焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
7 b. r0 U" G+ P3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
9 C7 H. o5 C7 B) m. Z4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
1 H3 s5 f; W0 O  X4 P6 y7 B5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
. m. C- j8 I4 y* @/ u) Z! Z
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
2 `3 G5 U& \4 _4 Nxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

6 m1 Y5 Y6 E) I6 F% f5 c9 n  B6 a累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
4 t8 g% b6 |  i, aplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
& S3 [: z& R! Mxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

3 c/ D# S8 I  A哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( D. h, H9 b5 S, L9 N* Q: y4 ^
. i( g* l7 m9 b5 P- `( G3 B
* ?6 z  Q8 |' H- k+ \4 a  A+ i; o! U多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

. _( I1 J' K; [0 ^4 q/ E今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
! Z# u) o1 i; Z) t- a4 L1 J% e! [
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
, Z& Q' f" \" i1 r3 S9 p      
$ Q2 a( K9 ]  w( r% L2 W
/ _; P% _  a5 J! l( ~    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


6 `# n& @4 W9 {0 g' u! r8 S& L6 y
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

8 R' j( i$ {; q. ?; u
* g4 f0 u# b2 F0 q0 ^8 }, k
9 H! k- m: t5 w5 k  Z5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
& A6 m/ S2 l+ @; _: I" i

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

! H! V0 |  y) @  L+ b
' n4 w% n" o+ K538#xxiuzi
6 d5 ~8 j. u3 r. ~7 w$ {

看得偶肚子都饿了。