【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 W$ T  a' B6 M4 |5 `- M
' U0 B% _9 N6 _) U0 h6 T: U材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
7 Y2 z* y# N0 z焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
' x4 S+ \+ [- t" R6 F( L: V' P, v做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
/ M2 _+ a! W' _* ]5 g2 R8 D+ H2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
  J; e6 p- e7 G$ A3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
! O4 i3 V6 i" T; N( W* |  k4 @: V5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
. ]7 D+ b" R0 U$ G% k) U6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
! L, @# z5 V4 b+ ~3 T0 k
4 n' S6 w. j; T3 D放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
0 q/ _/ s0 g1 j2 ?2 bxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

: F2 ?+ K3 N, ]4 ^! H. f. W
' G9 [0 `- o* d- z. l累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
% V+ y- I3 q- R$ _8 Eplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
1 ^! Z4 u( T  n5 Jxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

- h$ E( W# x( }* D, ~; T# A
, _& e, r: B7 I" R/ E* _' W哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 ?- U# b: M/ B* p: U
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

* B- Q) O$ W9 ]1 m今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

+ Q3 x6 U9 [; j, F    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
! y8 u) G; X, y( w% H  ?

/ g8 ?) t0 c+ a* w' b' o
8 E! b' T. |( w& ]8 a5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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4 l+ w, y5 \6 |( n538#xxiuzi
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1 v* G" b4 t# ~- t% A+ }看得偶肚子都饿了。