醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
: o" C. I1 u4 H1 x0 n只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 `  K8 l( h3 D+ U6 T- j) t大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

* y! [6 j5 ^9 W

一.中种面团

/ E3 W$ i, A" @3 ]材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 N; s: J- J' t  s0 T8 b! `
% j) r: O% g3 O0 D9 E: X6 c步骤:
# a1 [$ R" a) ?( t/ v" ^1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  X9 f# |$ h; C# g( S# ~
二.主面团
( a+ Q# C2 T6 X5 d1 \
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! Y/ y( Z4 v/ S8 R4 |7 q
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 G& E, S& i& [2 h意大利香料少许,
  E) o6 z/ Z- s( W  h* b$ u% [

7 k6 S* N  }6 u/ b% |1 n+ R步骤:
" ]+ f  t0 P3 _& L4 h# e2 S1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 _8 w- F: s  r* S) l$ W, Z" N5 G   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 c. d6 \; k. @/ R5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' x& `, w* X* K- {6 V6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 p& L' @+ @+ f' G/ K* V7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 K* }, A$ t! J% ~   至2倍大
& [# r' c0 d: N4 l4 k1 L   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 I4 v4 V* g) l, K+ K9.面团中的空气用手压下去挤出来
# b5 @% `0 I, o10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: p' ~( ~4 t6 `; c8 }11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) A5 L3 h7 U! R" }12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ H. @9 G& D' p& _# O; b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}