醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! C$ n% A. p- g* \
2 [+ c" z" _$ \. g: w0 @8 q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

* r2 L" l5 W  `6 b0 x我不会烘焙
3 B1 x% N, T1 Z$ b# {0 P只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 l0 X" _+ B: w  x* e教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, W5 J: [( @% d3 ?" d) |3 b2 r大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 a/ i4 ]  _2 f
& l2 U  y9 p/ }, S. _. n起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) W* b$ O% X5 E6 E8 c3 A: Z/ J


一.中种面团
; a8 {+ A% W- r2 F) P) i
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 {! u6 j- \( k+ k) r/ ?0 f
3 k7 m- L9 n  M7 \% B% s步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

8 u& N7 g+ C3 W' O+ |二.主面团

) C' t7 w$ z1 |! J8 h0 w; H+ S1 B材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

7 ^! b4 K0 E5 C大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 B% z' Q$ s6 X, L: J
, j/ ?  b  b$ m2 }" n1 v/ m4 `+ X* Z表面装饰:
# `' j% c( Y1 {  }8 p& a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 q# L0 k. ~# A, D. Q5 u意大利香料少许,


' h& i) j0 X/ |% k+ z8 v0 x- [步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! r" E/ p/ T: n& E9 T5 J   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 Y0 t; a) |1 g7 z* \3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# c4 d: U% M& k) R1 D1 d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% }3 [& y% ~7 G1 r7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 |* }! Y4 q- \- x3 A9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
5 z1 A% t: [, x. e2 X0 D3 e12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& h; m9 ]% ]; `8 [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
' Z8 O  v0 L( b6 Z' T16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  I/ j. u3 g! C- |5 e+ `. P18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, a# D5 r& Y, a: O: a& B9 [19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}