醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" C' w2 \- v1 @" D1 l; q6 _( K& x
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 p) d- n$ A8 s+ P, g, I5 n我不会烘焙
2 \5 A, v4 n" B# s/ P. q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ ?# p1 p. E1 n" Z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 Q8 v% d4 @5 ^3 p* O, D) u& }# s大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- ]" B. t0 a- S& m
2 G! j6 |& ]& {8 [% T. Q: E( f起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& X7 ~5 P/ s  O. M& u


3 R& b- @% O. l; ?( ~% q- Z. S一.中种面团

! O  H# B8 z* s0 H- Z: P0 o+ N; {: \4 O材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 k. f$ [* {" m  [$ u
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 N7 |; A- k6 w3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

. L/ k1 g& K: v. X6 ^! l9 P+ c( r+ Q二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" G# r5 n! q6 P0 k/ a: L7 f) J+ B3 ]
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( V! k  f+ Q5 G( W9 t*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 [+ i% Z% v; P" H, v
( Q0 M' d+ ~4 Y+ C) n: w表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 c0 v8 @4 ~$ a; Z$ c" j  Y意大利香料少许,
% t+ Y, Y' O& i. ?* g

& i, ?& q! `9 P5 R% ~步骤:
2 @# v  y# {+ O$ G* k" K1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' o- k" O" h  l0 Q  W1 t3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. R+ D: Z' a+ f+ H' I4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
% L5 E/ j" ]( ^9 i- ?7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% K* ~" K; `" l: Q' \8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 m0 w1 B/ k1 Q& y; c# k( p9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; L, \. P- T8 ^7 N$ P* w11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. W0 n4 C' x3 U6 u8 m) r14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 n3 V1 p& D% b- r15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 G& @8 U* V/ ~# r8 e9 J) W16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% v9 U; c6 j# u4 L. a17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# m! W+ k% j3 _. R. |( x2 z18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}