醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 H* s4 I& ~6 m! v5 u
/ \( _, k7 b; t$ L6 R+ `{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: F( P& R- f/ @8 s: w9 _我不会烘焙
+ Z/ M; k& K! k只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
/ B$ @( ?$ t1 _大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 c- ]7 s; \5 n5 G" O5 s
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
7 |0 L8 N: c/ {, l

4 }- g- f/ \; m) g# _
; H# y$ U1 D- S4 B一.中种面团

/ P, }7 n0 I; V% h* M7 f材料:
! J3 N/ _& S# f8 m: N% o高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ v* T$ ~. E1 _5 h
& [; q9 ^% Z# |3 M! p, e* b! I步骤:
) J$ ]$ ~0 ^6 x) O1 N. G( f- S' j1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 t, F2 @% n  O8 G  Q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 W/ a8 W, X# p
5 a1 _8 B1 V$ r3 G- z- W6 v二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! K8 d0 q' ~& [" {7 |6 R大蒜奶油酱
5 C( V1 X. B2 U( d$ x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

" `% q* r$ z0 c' o+ J/ T表面装饰:
/ |0 v/ K1 X1 d* V) ^3 R* u帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 A: v% a. i4 N- U$ Z, U  [7 F9 l( g% s# y意大利香料少许,
6 g) J( {1 w3 w/ R3 y
# n. ], d. B' u- [$ ?8 m
& B* o! w& K$ n$ i步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, ~0 c) F3 t! M   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! @. _9 @9 Q% |! ]2 a+ f2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. O$ u2 X( ]2 q" h8 b6 H3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* D! U1 r7 `' d4 ]6 V0 x( A8 R2 ]4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ z1 t3 O- |, Y& w5 I9 s5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
& ]$ p# q5 @: X2 ^  k7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! O5 h' s. f7 R   至2倍大
; Y. W; T- @4 @4 U3 y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* _% ]/ @; O4 `8 r" m9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& c% ?5 k' ~! z9 u- q$ e, u4 k. @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 ?; {! z0 j. a   起,一边卷一边压一下
( @+ A8 A9 l$ `3 L12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
8 F$ J0 K% ?8 U0 Z9 D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 J- S7 S. C& ?# S! `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ |* {8 u5 V1 D3 b; u2 I" J/ D16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 h+ Q, a/ s  ~9 C# d! o/ }: S17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 N" W0 ~" ~6 Z! ~8 j, B/ g18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}