醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ A$ Z8 y# k* \4 ?2 o; t
  a: o3 q/ e' c! u2 R{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: B) B, P! m# q9 |' R我不会烘焙
$ U: _, z' B$ B) J& Z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
; q% ^- k' T2 X+ D1 x6 _3 N# X* A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 m6 z& X9 \+ S5 l5 V/ f- [
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


2 ]& s3 x8 `4 t5 s: h8 f
& w" K  D) G- _- n* T: l# H" _6 h一.中种面团
% J" A" D. r0 V* G7 ]' W6 G* K
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

9 f: P$ q4 v- h! s步骤:
1 b3 W+ V% s! V/ g  c; b6 T$ h$ l1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* u  u4 v2 x! Y9 s! L6 k2 b. F  g2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" V, p$ \; J( D  q9 S
4 _' F5 H$ B) E0 I二.主面团
; O' {2 _! Y/ }3 Q* J' I
  g# P. g# L$ b% X" i( {: L) d材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
/ k) @9 z' Z" P( `6 I& l  f2 W9 E大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
" W5 Y4 L* l6 [8 c*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 e* g1 A( O% q: K" N" `7 s
表面装饰:
0 {" K1 q: t8 n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 ]4 S* g$ x4 C  |4 f) Q" }% x% ~意大利香料少许,
0 r* O+ J9 \) c0 k. G

步骤:
7 u5 Z  l! C+ V3 N1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. P. v$ U: \9 @2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 g: z3 n& V6 [3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: M) e; n! h1 D( ^4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' {, c6 Y7 C, V5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
: l( H" W" p$ k0 b3 ~/ ]2 p7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) i, a/ E) `" y0 E/ g  E   至2倍大
" p. q& \8 `" G# t( _   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) x* d( g. G+ x0 ~0 j: Z8 o: f9.面团中的空气用手压下去挤出来
* O& z7 \" R7 y1 s) Q0 v10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  `. f  I+ Q# f. f$ L) y$ @7 F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 }) I7 c9 `  T3 `! m  b9 S16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# y4 H2 h* I* L' N/ J: ~17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ L( E$ Q, e" S18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 k6 d  ^1 Y$ [0 ]3 V19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}