醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- L& o% }, s+ Z# m- F/ |. b
" F5 k  Y/ t; i+ s( {& q! u{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
% H  m& T8 x, s0 `; I只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( V$ y6 V; k: R/ P6 ]3 H教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, u  j5 g- i9 \  g2 j- a& B大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

* v/ H8 G! p2 N; ?& W8 _: a起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 G8 [. |: w  f% s) t, T) I
6 l/ E8 ]8 P0 w. P& U- E

一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ Z( }4 v, j8 @
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- i+ S( s: ]' O7 H& [3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

( B" P, A- h  n, y$ f$ @二.主面团
$ u5 h1 N3 z/ ~) Y& p# a5 {" c
4 }* u0 R4 F1 y9 d7 o" N2 [材料:
# x$ B% h4 ~# e4 J! t( i! l6 L中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 `2 r+ N9 j# F/ P. P! b' |
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 B; T+ |: j) Q' t- b! ^. y6 J*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! W4 U% y4 q; h( ?& C
1 _' |7 L& }, }* N# ?表面装饰:
, b. G* X$ z! u4 \% z- K( c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. |1 X- Z6 D9 M. r) u8 k2 g意大利香料少许,

; I7 J; K+ H# i1 B+ I
# \2 ]. G* f+ L" _, ?* C步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( B# h: N/ j' e" G, J   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ O- [1 v+ a2 w. Q- ?& ~9 A# u2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: P7 o0 @0 W) d+ r* I8 O. [7 v7 Y6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 M7 F# G. X; L( L) q1 K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! n7 d  D9 H* W  M. d7 x   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- `' Q9 j8 o  T( a9 }9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 N% f( `! y& E1 O- j      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  \" H- Z+ d* b5 K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}