醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) T1 {" G! C7 i5 n/ @( l0 C& D1 p3 _
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
4 Y: l9 P" H" s: V6 {只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 I' z6 ^) o" |. }  K# B6 ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; b  Q4 J/ D) |4 z; `  i" Z
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) [2 V/ k9 v* I" a2 k) j  `. C* \

' N6 o- ?' X) x6 L* R% @2 o1 P
. f2 M/ v) b3 _: a* e" D6 q8 G一.中种面团
, r( \8 j7 k0 n" a: G
% G7 L/ C# G* x4 P1 f9 \2 Y- `( c材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

7 d8 s1 B# ]! r! @3 x) V5 E步骤:
) t! ?! t$ L' G  F1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 b1 c# J& D8 U. k) R2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- V1 ]$ o+ G6 l8 O: O/ i5 J3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
6 ~: x# K' V. h7 u$ k* L
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 g3 j0 N0 L( I2 I5 A大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- Y$ D/ V# ?1 X: p7 o' f8 q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
" ]  S) @$ ?7 X1 p帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" b" \0 ?1 N- ^9 S4 n1 A6 n意大利香料少许,
8 e! E$ m5 u( u; e

步骤:
" q6 C. N' b3 p0 {7 a1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: o- A  d$ N4 m9 m: Z2 s   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 L- ]) s3 S% W$ n- s5 ?4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ q+ m! x3 `3 s8 d" p; f7 L9 z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  q& V* r7 Q1 B" A1 V9 }6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 H# o5 v7 E% u) f7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ f  c8 t# C) d- ?4 ~9 l   至2倍大
/ d9 i6 F/ n+ ?   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! ~& `  c9 q! s8 Q9 e! w; D; B8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
( L; j* ]# c* R: |- m% v. q9.面团中的空气用手压下去挤出来
% d) x, g/ p/ d7 J  J. C* {' @' P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% M0 l( \( l4 C: d0 W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: g2 r( A% p( C" |. k16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}