醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

) {5 f  a" u0 X! e# R( c
/ ^/ P) \! c7 R. E{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) P, v( r& ^; g/ P教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; q3 Q2 V6 ^+ u( m
' T$ \  ]3 F8 }$ L% _# ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( x' h( u8 e5 D4 o, K' R
% S4 C3 m- b2 Y# k% U/ g

一.中种面团

8 ?  [. l4 K3 a5 ]) F- b材料:
; N) C/ E! X2 c6 z- v5 r/ l% b高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

9 I# V# ]; X2 w. h步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

' I# o4 S% n3 x, }% X/ O3 l& x二.主面团

0 ~; F8 q+ m6 t7 ~) n  L材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
6 T$ j  H- U: e+ |' C大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ L7 D: e' z" x% v% z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
1 f( O" y0 K+ T: l5 @* N帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; C. q7 M2 J) X/ o, \2 A. d意大利香料少许,
# a$ B8 G  D( ^2 n3 |4 _: T. B9 [) H

' f' [! ^9 o; _1 j  X5 s6 @步骤:
4 F9 ]6 N* ?$ A) A5 m" W, ?4 _1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
( K: a3 B& G; m+ l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, h  t; a2 M: |% O; Q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) g# o  d- r2 e: X+ Z9 Y; A3 N6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 O* R4 k; e/ a$ k% u: q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 N- ~1 a7 ^9 D+ I5 _  P" B9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) v) N/ o- F$ e" q, J0 b4 O11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 ]  }1 `  j- s2 G- q& F% ]   起,一边卷一边压一下
2 X& o- a2 u' ^0 c- K* c" @) S- @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% s, r4 E( [+ N9 G  W# v0 K. O      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- v1 E8 {, y; m$ F4 p5 m* n! w( M17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# m6 f4 o+ Q1 E18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}