醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
! N7 |5 e( E3 P. C% @+ U: N4 K8 X只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
( [, k1 w4 i4 m# ^教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! X2 Q/ B$ w, E+ T( `5 [& ~大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; u$ h8 C* b( i0 G, f; {1 R

) y* h+ [4 p: V一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

7 x! W- b( d1 m. c步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' ?2 E  K' b8 p0 Q/ |% w) e2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

8 h7 a- x1 U+ D2 v* [2 @二.主面团

1 C2 s- W, W3 E1 ?5 A5 }2 i材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
9 j6 P2 U& i& r/ \细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! d  a5 P3 c! \  q; ?& I: q) C# d3 R
' T2 [7 U/ e+ }7 }$ R( |0 a大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) f+ K# g) D" Y: y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 v# m/ \5 G% ]8 |
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
  j* W9 j1 v$ [1 D

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 i+ D, C6 M, k, i# m  O! J* W7 o. l   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 p& a6 G0 N1 f7 `5 N- ?2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 @- y$ y2 k0 j: T3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- e% d) ^9 }: G) Z4 X+ }6.在面团表面喷一些水避免干燥
- z8 H1 @8 c: x4 g. Q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' m+ _, d+ h# K/ J3 o* e3 o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 ^8 _$ v. f3 l9 l. j* |11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 a( h2 G3 _" |   起,一边卷一边压一下
! E0 \& K+ P' f9 k9 ]6 P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. K- D5 b" q+ `/ h; ~      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 o2 h. H6 a! [0 b* U13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, X  h' o0 Z! d6 u" o( e14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}